Het is weer de tijd van het 'witte goud': aspergetijd! Officieel is het aspergetijd van half april tot eind juni (traditioneel gezien tot de feestdag Sint Jan op 24 juni), maar tegenwoordig zijn asperges soms al vanaf februari te verkrijgen! Asperges koken lijkt een hele opgave zonder aspergepan, maar wij verklappen een geheim: je kunt prima asperges koken in een gewone pan! Lees snel verder. Hoeveel asperges per persoon? Als hoofdgerecht maak je ca. 10 stuks/500 gram asperges per persoon klaar. Als bij- of voorgerecht kun je ca. 5 stuks/250 gram per persoon klaarmaken.