Le pain coco c’est la madeleine de Proust de l’homme et de son amie d’enfance. Lorsqu’elle vient nous voir j’en fais presque à chaque fois. J’en ai raté pas mal et ces derniers mois je crois que j’ai touché du doigt ce qui ressemblait le plus aux pains coco de leur adolescence. Il n’aura jamais le même gout qu’aux abords du collège de Papeete mais lorsqu’ils l’engouffrent à peine sorti du four, ils me disent qu’il est quand même bien bon mon pain coco de Nîmes ! Je suis partie d’une recette trouvée sur le net et je l’ai bidouillée jusqu’à obtenir LA recette du pain coco d’Alex et Rodolphe ! Et à la machine à pain s’il vous plait ! On y va? Alors il vous faudra – Une machine à pain donc, un moule à cake. – 500g de farine T45 / un sachet de levure (j’utilise la levure du boulanger Briochin Alsa, elle est parfaite) / 50 g de sucre / 25 cl de lait de coco /2cuillères à soupe d’huile de tournesol /1cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de coco râpée. Marche à suivre : Mettez tous les ingrédients dans cet ordre dans la cuve de […]