Cari amici oggi prepariamo le Scacce Ragusane al Pomodoro! La caratteristica delle scacce è una sfoglia impastata con semola di grano duro, sottilissima che una volta farcita con salsa di pomodoro e formaggio Ragusano (Caciocavallo) si avvolge più volte su se stessa. La bravura sta proprio nello stendere la sfoglia sottilissima. Cosa dire...con le focacce gioco dentro casa Legatissima a tutto quello che sono le tradizioni di famiglia, alcuni scatti sono quelli che ho fatto a mia mia mamma in una di quelle domeniche trascorse insieme in campagna. E fotografarla vi confesso che è stato difficile, perchè lei è un treno in corsa senza fermate... Più le chiedevo di fermarsi un attimo per fare uno scatto "decente", più lei andava su tutte le furie...che ridere!!! Se mi seguite cercherò al meglio di spiegarvi tutti i passaggi di questa meravigliosa ricetta fatta di pochi ingredienti semplici, ma vi avverto devono essere solo e soltanto quelli che vi indico e di qualità. Non possono esserci sostituzioni per la buona riuscita. Vi abbraccio e non dimenticate di passare dalla mia PAGINA FACEBOOK ❤ Tatiana