Pour un apéro, une petite entrée ces samoussas sont vite préparés. Et une bonne idée pour faire manger des épinards à nos chères Petites Fourchettes. La petite sauce apportera une touche de fraîcheur et juste relevée par un jus de citron. Les Grandes Cuillères en redemanderont. Allez on y va! Ingrédients pour 4 à 6 personnes 200g d'épinards cuits et bien égouttés 160g de féta 1 oeuf 1 gousse d'ail Sel poivre Rouleau de feuille de brick Beurre 1 yaourt grec 1/2 jus de citron Quelques feuilles de menthe Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol émietter la féta, et y ajouter l'œuf. Bien mélanger, ajouter les épinards, l'ail, le sel et le poivre. Faire fondre le beurre et badigeonner les feuilles de brick Couper des bandes de 7cm environ Retourner la bande, déposer la valeur d'une petite càc de farce épinard/féta dans le bas. Rabattre le coin de droite sur le côté gauche afin de former un triangle. Replier alors le triangle vers le haut afin que la pointe du bas se retrouve sur le même côté en haut. Basculer le triangle vers la droite et ainsi de suite. Une fois le samoussa former le déposer sur une plaque recouverte d'un silpat ou papier sulfurisé. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pendant 25min environ pour que les samoussas soient bien dorés. Pendant la cuisson préparer la sauce: Dans un bol mélanger le yaourt grec, le jus de citron, sel, poivre. Ciseler les feuilles de menthe et bien mêler l'ensemble. Servir les samoussas accompagnés de la sauce. Allez, on goûte ?
