Bavette is een lekker stuk vlees van de flank van de koe. In Nederland wordt er vaak tartaar van gedraaid, of gehakt, terwijl het zo’n mooi stuk vlees is. Het basisrecept = Bavette + Zout. Ik marineer de bavette omdat ik dat extra lekker vind. Een kerntemperatuurmeter is handig. Als de bavette te heet is, […]