Manguè di Michela Gusciglio (Imperia) Mousse al mango Ingredienti: 12 g gelatina 40 g acqua 60 g tuorli 300 g panna 40 g latte 50 g zucchero 135 g yogurt 125 g polpa di mango 95 g albume 50 g zucchero Procedimento: Idratare la gelatina e nel mentre montare