Está muy bueno frío cortado finito para comer con una tostada con aceite o pan con tomate, en bocata, etc... mejor que cualquier fiambre industrial y envasado. También se puede hacer a la sal rodeado por arriba y por abajo de sal gorda. Las hierbas y condimentos con que lo embadurnamos admiten variaciones según gustos, orégano, pimienta, comino, pimentón, finas hierbas... Se puede hacer con una caña de lomo o pechugas de pavo o pollo.