打拋豬肉是一道非常下飯的泰國料理，材料中 添加了大量辣椒及蒜頭，味道濃重香氣十足。打拋 味道特別，跟台灣的九層塔其實不太一樣，帶有些 微薄荷及紫蘇的清香，吃過一次就很難忘。 天氣悶熱，吃點辣流流汗保證胃口開～ 打拋豬肉 份量 : 3-4人份 材料: 豬絞肉250g 蒜頭10-12瓣 紅辣椒2支 打拋葉1把 調味料: 醬油1大匙 米酒1大匙 蠔油1茶匙 魚露1/4茶匙 糖1/2茶匙 步驟 : 1.蒜頭切末 2.紅辣椒其中1支切片，另外2支切碎 3.打拋清洗乾淨，葉子摘下 4.炒鍋中倒1大匙油，油溫熱將蒜頭及辣椒放入中火翻炒2-3分鐘 5.絞肉加入中火炒散至變色 6.所有調味料加入混合均勻翻炒2-3分鐘 7.最後將打拋葉加入大火翻炒30秒即可 補充: 1.辣椒份量請依照個人喜好斟酌，魚露可以直接省略 2.調味料份量請依照個人喜好斟酌 3.豬絞肉也可以用牛絞肉或雞絞肉代替 *泰國調味料介紹請參考 : 泰國常用調味料及材料介紹 *打拋( Holy Basil)為泰國聖羅勒 格友延伸做法 : 黃沛沂 好一陣子沒吃到打拋豬了 今晚有了這道 孩子們多吃2碗飯 另外有加了四季豆也一樣好吃 簡百鈴 昨天做了老師的打拋豬，好好吃哦，可惜老公外餐，我一人獨享^_^ 鄭嬣嬣 剛剛先試做姐姐這道食譜了！我先把蠔油省略!
