Een muffin is een klein broodje, al dan niet in een papieren vormpje. Ze worden normaal gegeten bij het ontbijt of bij de thee. De muffin is oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten. Typerend aan de muffin is dat ze geen boter bevatten, maar olie. Ze bestaan in vele variaties, zoals onder andere met fruit, bessen, chocolade of zelfs groenten. Probeer daarom dit basisrecept voor heerlijke vanille muffins.