Hozzávalók 10 l-es vödörhöz: 3,5 l víz 35 dkg cukor 20 dkg só (nem jódozott!) 4 dl ecet (10%-os) 1 teáskanál citromsav 1 kávéskanál borkénpor 5 babérlevél 1 evőkanál nátrium-benzoát 1 evőkanál egész fekete bors uborka továbbá: néhány szál kapor (elhagyható) Az alaplé hozzávalóit hidegen összekeverjük. Nem baj, ha a citromsav nem oldódik fel teljesen, idővel a vödöben ez majd bekövetkezik. A kész levet a vödörbe töltjük. Ha kaporral készítjük, az is most kerül a vödörbe. Az uborkát kb. 1/2 órára beáztatjuk, ezalatt a szennyeződések feláznak, és könnyebb eltávolítani őket. Ezután folyó víz alatt, körömkefével nagyon alaposan megtisztítunk, megmosunk minden egyes darabot. A megmosott uborkát a lébe helyezzük, majd rázárjuk a tetőt. Fontos, hogy a lé ellepje a zöldségeket. 1 héten keresztül minden nap megkeverjük (kézzel nem szabad belenyúlni, mert könnyebben romlik). Folyamatosan fogyasztható, felbontás után nem romlik. Tipp: Természetesen nemcsak egyféle alapanyagot használhatunk, készülhet vegyesen is. Kerülhet bele pl. paprika, hagyma, fokhagyma, karfiol, bébipatisszon, zöldparadicsom.