Chinesisches Fondue - auch Hot Pot oder Feuertopf - ist weit verbreitet in China, aber auch im restlichen Asien. Es ist ein sehr geselliges Essen, speziell in der kühleren Jahreszeit. Hier ein Rezept für den berühmten Szechuan Hotpot. Die Brühe zeichnet sich durch Unmengen von roten Chilis und Szechuan Pfeffer aus. Damit nicht nur die "Scharfesser" bei diesem Fondue auf ihre Kosten kommen, serviert man meistens parallel eine milde Brühe. Ideal ist dafür ein Topf, der in der Mitte geteilt ist, sodaß man beide Brühen in einem Topf kochen kann. Ein stimmungsvolles Essvergnügen ist ein Chinesisches Fondue in jedem Fall.