Ingredientes 8 ovos 2 colheres de sopa de salsa picada 2 colheres de sopa de coentros picados 2 colheres de sopa de manjericão picado 1 cebola pequena 2 latas de atum 3 colheres de sopa de azeite 1 ovo batido Farinha de trigo q.b. Pão ralado q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar q.b. […]
Hoje é dia 1 de abril, dia das mentiras e dia em que sempre sou enganada porque nunca me lembro de questionar nada. Mas hoje é também "dia um ... na cozinha" e o desafio deste mês era confeccionar uma receita em que os ovos fossem o rei do prato. Depois de matutar um pouco e ficar sem saber o que fazer porque existem tantas receitas, resolvi preparar estes ovos para um jantar de petiscos cá em casa, ou melhor, um jantar de tapas como eu o apelidei. E foram tão bem recebidos que desapareceram bem rápido. Espero que gostem deste petisco que tanto serve de entrada como complemento de um jantar leve. Ingredientes: - 1 lata de atum (usei uma com molho de tomate) - salsa picada qb - cebolinho fresco picado qb - 100g de queijo quark - molho piri-piri qb - 1 colher (café) de mostarda - sal fino - 6 ovos Comece por cozer os ovos em água temperada com sal. Depois de cozidos, descasque e corte a meio. Retire as gemas com cuidado. Numa taça, coloque o atum, as ervas aromáticas, o queijo quark, a mostarda, o piri-piri, as gemas e uma pitada de sal (se necessário). Esmague muito bem com um garfo ou com a varinha mágica (eu prefiro um garfo para sentir as texturas). Com cuidado, recheio os ovos, polvilhe com um pouco de pimenta (usei uma mistura de 4 pimentas) e cebolinho fresco picado. Sirva de preferência fresco. Com a restante pasta que sobrar, sirva numa tacinha com tostas. Nota: se não encontrar este tipo de atum, acrescente 1 colher (sobremesa) de ketchup ou 1 colher (de sopa bem cheia) de polpa de tomate.
Ingredientes 18 ovos 1 cebola média 6 pequenos pepinos de pickles, doces 1 chavena (café) de azeitona preta s/caroço 1 ramo de salsa 1 dente de alho pequeno sal fino e pimenta a gosto pão ralado q.b. Preparação Cozer, descascar e deixar arrefecer 15 ovos. Picar finamente a salsa, a cebola, o alho e os pickles, e cortar em rodelas as azeitonas sem caroço Cortar os ovos ao meio no sentido longitudinal e separar as gemas das claras, as claras em bom estado colocar num tabuleiro, as estragadas/rasgadas/partidas juntar com as gemas e esmagar com ajuda de um passe-vite, esmagador ou simplesmente com um garfo. Juntar às gemas esmagadas a salsa, a cebola, o alho, os pickles as azeitonas, o sal e a pimenta e um ovo cru, e misturar tudo até ter uma pasta. Com as mãos dividir pelas claras o preparado de gema, calcando bem para ficar tudo bem agarrado. Finalmente passar os ovos verdes por ovo batido, os dois que sobram, e por pão ralado e fritar em óleo abundante. Quentes os ovos verdes devem ser acompanhados de arroz e salada, ou frios como se quiser. Fotografias de AM Receita da Viola (minha mãe)
Se há coisa rápida e fácil de fazer são receitas de ovo com atum - e, de tão saborosas, só mesmo provando para conseguirmos percebera sua potencialidade.
Este é um dos pratos que a minha mãe mais faz no verão e o meu pai adora. Também me lembro de a minha avó fazer. Esta saladinha come-se bem ainda morna, mas fria é mesmo uma delícia. Pode ser prato principal, tem proteínas, mas também pode ser um acompanhamento. Ingredientes: 600g de feijão-verde 2 latas de atum de conserva 2 ovos meia cebola picada azeite q.b. vinagre de vinho branco ou sidra q.b. sal q.b. Antes de rapar o tacho... 1) Comece por levar um tacho ao lume com água temperada com sal e coza os ovos. 2) Entretanto, corte o fio e as pontas do feijão. Depois, corte ao meio no sentido longitudinal (pode cortar em 3 se o feijao for largo). Fica com uma espécie de esparguete de feijão mas um pouco mais grosso. 3) Retire os ovos cozidos e deixe arrefecer. Leve o feijão a cozer, mesmo na água onde cozeu os ovos. Quando estiver al dente (se não gostar, deixe cozer mais), retire o feijão da água quente e coloque-o numa taça com água gelada ou mesmo com gelo. Assim, vai parar a cozedura e o feijão fica mais verdinho. 4) Pique a cebola. Escorra e separe o atum. Descasque os ovos e pique-os ou corte em rodelas. Escorra o feijão. 5) Agora, há que juntar tudo: o feijão-verde escorrido, o atum, os ovos cozidos e a cebola. Misture tudo numa taça e tempere com pimenta moída na hora e regue com um fio de azeite e outro de vinagre. Misture bem e retifique temperos.
Se há coisa rápida e fácil de fazer são receitas de ovo com atum - e, de tão saborosas, só mesmo provando para conseguirmos percebera sua potencialidade.
Frittatas, quiches ou omeletes. Quem gosta? Eu adoro todos este tipo de receitas com ovos. Com ovos e legumes e mais qualquer coisa da despensa, temos o jantar feito em 10 minutos! Desta vez a companhia dos ovos foi o delicioso atum em óleo Vasco da Gama e mais uns legumes que havia no frigorífico. Em pouco mais de nada se fez uma refeição simples e muito saborosa. Eu confesso que adoro ovos e sou fã deste tipo de refeição. Por mim comia ovos todos os dias! Então se forem ovos de galinhas felizes com uma cor e um sabor bem diferente dos do A frittata é mais ou menos a versão italiana da nossa omelete, que termina de cozinhar no forno, ao invés de se virar no tacho. Aqui está a receita: Ingredientes: 4 ovos caseiros 2 latas de atum em óleo Vasco da Gama 2dl de natas cogumelos frescos q.b. tomate cherie q.b. pimentos em tirinhas 50g de queijo mozarella ralado sal e pimenta q.b. azeite q.b tomilho fresco picado Preparação: Numa sertã que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite, os cogumelos e os pimentos em tiras. Deixe saltear um pouco e adicione o atum e o tomate cherie cortados ao meio. Tempere de sal e pimenta e junte o tomilho. Bata os ovos com as natas com uma pitada de sal. Deite sobre os legumes e por cima espalhe o queijo ralado. Aqueça o forno a 180º. Deixe cozinhar a frittata em lume médio durante 5 minutos. Leve a sertã ao forno para terminar de cozinhar a frittata por cima e dourar, durante cerca de 7/10 minutos. Acompanhe com uma salada verde. E Bom Apetite!
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Receita de Gratinado de atum com legumes em Peixes, veja essa e outras receitas aqui no Comida e Receitas
Receita de Ovos verdes deliciosos. Descubra como cozinhar a receita de Ovos verdes deliciosos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
