Dolce tipico francese che si può fare con tanti tipi di frutta, velocissimo, risolve il problema del dessert quando non si ha tanto tempo. Io adoro la sua consistenza “budinosa”. Ingredienti per una tortiera quadrata di 20 cm 100 g di farina00 80 g di zucchero 3 pesche gialle 250 g di panna fresca 2 uova 1 cucchiaino di vaniglia (i semini) sale burro per decorare zucchero a velo panna montata Accendere il forno a 200 ° C. Sbollentare le pesche per qualche minuto, spellarle e disporle a spicchi in una pirofila imburrata. Mescolare in una ciotola, la farina con le uova, unire il pizzico di sale, lo zucchero la vaniglia aggiungere quindi la panna, amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e cremosa. Versare l'impasto sopra le pesche e cuocere per 20 minuti. Cospargere il clafoutis con zucchero a velo e servire tiepido o freddo magari accompagnato con un generoso cucchiaio di panna montata.
