Avec une salade … Ingrédients : (d’après une recette de Cannelle …) – un oignon, – un 1/2 bouquet de coriandre, – 300 g de semoule fine, – un verre à thé d’huile ou de beurre fondu, – 2 pincées de sel, – un peu d’huile pour faire revenir les oignons. Couper les oignons finement et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Dans une jatte mélanger la semoule fine (semouline), le sel et la coriandre coupée finement. Verser dessus les oignons revenus et ajouter le verre à thé d’huile. Fraiser avec les doigts (comme une pâte sablée) Ajouter un peu d’eau pour que la pâte se tienne en boule souple. Former de petites galettes (je les ai personnellement fourrées avec une demi vache-qui-rit) et faire cuire sur une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse. Piquer la surface avec une fourchette et cuire à feu doux/moyen en tournant de temps en temps.
