Quer fazer um bolo rei escangalhado, mas não tem jeito? Neste artigo encontra uma receita de bolo rei escangalhado na Bimby.

O Bolo-Rei é um doce que, habitualmente, se come entre o Natal e o Dia de Reis. Fique a conhecê-lo melhor e aprenda a receita do Bolo-Rei tradicional. Quem nunca reparou num bolo redondo, com um grande buraco no centro, feito de uma massa de bolo branca e fofa, rica em passas, frutos secos e frutas cristalizadas?

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Travessa da loja Ideias & MimosBolo Rei Escangalhado. Já conhecem? É Rei e senhor em muitas pastelarias aqui em Braga. Nem todos o apreciam devido à quantidade de doce de gila que leva. Eu adoro, e foi a primeira vez que decidi experimentar a fazê-lo, aqui em casa. É bem diferente do habitual bolo rei que vemos à venda, pois o recheio é espalhado sobre a massa e depois enrolado como se de uma torta se tratasse. O corte que se faz à superfície, faz com que o recheio apareça e se vejam bem as camadas de frutos e de massa. Esta receita rende um bolo rei grande e mais 3 pequeninos que fiz para oferecer. Para os pequeninos usei as cuvetes de madeira de choupo das Madeiras Afonso. Aqui está a receita: Ingredientes: Fermento: 1 dl de leite morno 30g de fermento padeiro fresco 100g de farinha sem fermento Massa: 450g de farinha sem fermento 100g de açúcar 100g de manteiga raspa de limão raspa de laranja 2 ovos1 pitada de sal farinha para polvilhar 1/2 cálice de vinho do porto Travessa e Prato da loja Ideias & Mimos Travessa da loja Ideias & Mimos Recheio: 1 chávena de creme de pasteleiro receita aqui 1 chávena de doce de gila receita aqui1 chávena de amêndoas, nozes e avelãs 1/2 chávena de sultanas pretas vinho do porto q.b. Cobertura: tiras de fruta cristalizada amêndoa palitada q.b.e gila 1 gema para pincelar geleia para pincelar Travessa e prato da loja Ideias & Mimos Prato da loja Ideias & Mimos Preparação: Desfaça o fermento em pedaços e deixe-o derreter num pouco do leite morno. Junte as 100g de farinha, amasse e deixe levedar uns 30 minutos. No copo da batedeira e com o gancho de massas, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga amolecida, as raspas da laranja e do limão, o sal, os ovos, o vinho do porto, e a mistura de fermento. Bata na velocidade baixa para misturar e depois aumente para o médio e amasse durante uns 10 minutos, até se descolar do recipiente. Forme uma bola e deixe levedar em local aquecido até dobrar o volume. Coloque os frutos secos e as sultanas numa taça e junte um pouco de vinho do porto para hidratar. Em seguida estenda a massa de modo a formar um retângulo. Barre toda a superfície com o creme de pasteleiro e por cima espalhe 2/3 do doce de gila, os frutos secos e as sultanas. Enrole como se fosse uma torta, mantendo a parte da ponta para baixo. Corte em pedaços do tamanho que desejar, coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe a levedar até dobrar de tamanho (cerca de 30/40 minutos). Se colocar dentro do forno aquecido acelera o processo. Dê um corte a meio do rolo sem o separar, pincele com a gema batida, cubra com as tiras de fruta, o resto da gila e com a amêndoa palitada. Leve os bolos rei ao forno por cerca de 40/45 minutos a 170º. Ao retirar do forno polvilhe com a geleia e cubra com açúcar em pó a seu gosto. Travessa da loja Ideias & Mimos E Bom Apetite!

Procura pelas melhores receitas de doce de abóbora? Tomamos a liberdade de as recolher para si. O difícil vai ser escolher por qual delas começar!