Pár hete folyamatosan fánk ehetnékem van. Felmerül a kérdés, miért is nem sütöttem eddig? :D Bevallom, hiába az ehetnék, ha egyszer a karácsonyi ünnepek alatt olyan sok volt a sütemény, hogy jobb volt kicsit pihenni, mielőtt nekilátok. Most azonban úgy döntöttem, elég volt a pihenő. :D Farsang van, mi lehetne hát ennél jobb indok egy jó kis fánkhoz. :) Burgonyás tésztával rég sütöttem hasonlót. Falatnyi formában pedig még sosem, úgyhogy biztos, hogy lesz még ilyen, mert nagyon jópofák lettek. ;) Hozzávalók: 25 dkg burgonya (tisztítva) 25 dkg sima liszt 4 ek. langyos tej 2 dkg friss élesztő 1 ek. vaníliás cukor 1 tojás 2 ek. olaj 1 tk. szárított, reszelt narancshéj só Továbbá: 5-6 ek. vaníliás cukor 1 tk. szárított, reszelt narancshéj A burgonyát apró kockákra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, áttörjük, majd kihűtjük. Az élesztőt a tejben, egy csipet cukorral és liszttel felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit tálba tesszük és kézzel ruganyos tésztává gyúrjuk. Letakarva, huzatmentes helyen ~30 percet kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk és ~0,5 cm vastagra nyújtjuk. Tetszőleges formára szaggatjuk, majd bő, forró olajban -fedő nélkül- mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Először a fánkok teteje kerül az olajba. Sütés előtt a fánkok közepébe ujjal mélyedést készíthetünk, ahová később lekvárt is tölthetünk. ;) A megmaradt tésztát újragyúrjuk, míg az első adag sül, kelni hagyjuk, majd nyújtjuk, szaggatjuk és az előbbi módon kisütjük. A vaníliás cukrot a reszelt narancshéjjal porcukorrá daráljuk, majd a még langyos fánkokat ebbe forgatjuk.