Se creó en el restaurenta Ludeña de Toledo a mediados del siglo XX. Se suele ofrecer como tapa en bares toledanos, acompañado de patatas fritas y en cazuela de barro. Restaurante Ludeña en Toledo (Plaza de la Magdalena) Ingredientes: 1 kg de magro de cerdo 300 grs de chorizo 1 pimiento verde 5 dientes de ajo Pimienta negra molida 500 grs de tomate frito 200 grs de guisantes 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: En una cazuela se echa aceite y con el fuego fuerte se dora la carne. Se salpimenta y se aparta. En el mismo aceite se doran los ajos y el pimiento todo picado. Se echa la carne, el chorizo, el vino y se deja que se consuma. Se echan los guisantes, el tomate y se deja una media hora a fuego suave. Comprobar si la carne está tierna y de sal.