He comentado muchas veces lo que me gusta este tipo de tartas saladas. Me parecen perfectas para cualquier ocasión y son tan versátiles que no hace falta tener una especial previsión de ingredientes, sino que se puede adaptar a lo que tengamos en ese momento.Además se puede comer tanto templada como fría, está igual de buena. Os dejo con la receta, es muy fácil y rápida. Ingredientes - una plancha de masa quebrada - 2 puerros cortados en aros - una nuez de mantequilla - 2 peras conferencia - 130 gr de queso gorgonzola - 120 gr de creme fraiche (nata espesa) - 3 huevos - sal y pimienta - nuez moscada Elaboración Colocar la masa quebrada en el molde cubrir con papel vegetal y unos garbanzos y hornear a ciegas unos 13 minutos aprox, horno preclaentado a 180º. Dejar templar la masa. Saltear el puerro en una sartén con la mantequilla hasta que esté dorado. Reservar. Cortar la pera en dados pequeños y saltear un par de minutos en la misma sartén dónde hemos hecho el puerro. hay que tener cuidado para evitar que se deshaga. Reservar. Colocar el puerro y la pera sobre la base. En un bol mezclar los huevos con la creme fraiche, salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada. Verter la mezcla sobre la tarta. Por último cortar el queso gorgonzola en dados y repartir sobre la tarta. Hornear unos 25- 30 minutos a 180 º horno precalentado. Dejar templar antes de servir NOTAS: Se puede usar cualquier otro tipo de queso azul, roquefort, cabrales, etc, con la pera y los puerros hacen una combinación deliciosa. Para hacerla más ligera podéis sustituir la creme fraiche por leche evaporada. Receta adaptada de L'Exquisit.