Bereiden:Maak eerst de vulling. Schil de appels en snijd ze in plakjes. Doe ze in een kom en besprenkel ze met citroensap. Laat de rozijnen een half uurtje wellen in rum. Neem een 2de kom en doe hierin de suiker, vanillesuiker, kaneel en bloem. Meng goed door elkaar en meng de appels en de rozijnen hierdoor. Rol het vel bladerdeeg uit in een rechthoek. Verspreid de vulling in de lengte over één helft van het vel bladerdeeg. Besmeer het andere deel van het vel met het losgeklopte ei. Rol op te beginnen met de kant waar de vulling is. Leg de rol op een ovenplaat met de naad naar beneden. Knip op regelmatig afstand het deeg in zodat de hete dampen weg kunnen. Strijk de bovenkant in met de rest van het losgeklopte ei en bak in een oven van 180°C gedurende 30 tot 40 minuten. Dien op met een bolletje vanille-ijs.