Pidin tegema vist ühte teist kooki, aga siis kuidagi juhtus see kook - ta on magus, aga marjad annavad mõnusa nüansi, samas šokolaad ja pähklid lisavad kõrbedust, pigem hästi mahlane koogike. Laktoosivaba ja gluteenivaba nagu nii :) 20 cm vorm (tahad suuremat, siis suurenda koguseid :)) Põhi: 3 muna 1 dl suhkrut 1,5 dl (128 ml) oliiviõli (või muud head taimset) 1,2 dl (125 ml) kaerakoort 1 spl (15 g) kartulitärklist 3 spl (54 g) toortatrajahu 3 spl (47 g) kookosejahu 2 tl küpsetuspulbrit - muna ja suhkur vahustada kohevaks vahuks - lisada edasi vahustades õli - siis lisada koor - segada kokku jahud ja küpsetuspulber - lisada jahud munasegusse, segada ühtlaseks - 20 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi küpsetuspaberile - küpsetada ahjus 200 kraadi 25 minutit - veidi jahtunud põhi lõigata horisontaalselt pooleks - pealmine kiht tükeldada ja segada kastmega Kaste: 4 spl (224 g) kookose karamelli kreemi (selline) 200 ml kookosepiima 200 g musti sõstraid(olid sügavkülmast) + 2-3 spl suhkrut - segada kokku ühtlaseks karamelli kreem ja kookosepiim - marjad segada suhkruga - 1/3 kastmest immutada koogipõhja,peale marjad - 2/3 kastmega immutada tükeldatud koogipõhi, pane segu marjadele - jäta kook külma tahenema, kuni sulatad šokolaadi Kate: 200 g tumedat šokolaadi 50 ml taimset piima, toasoe 3-4 spl oliiviõli 100 g purustatud röstitud maapähkleid piparmündilehekesi - sulatada šokolaad vesivannil - lisada piim ja õli ning segada ühtlaseks (hoia vesivannil edasi et temperatuurid ühtlustuksid) - kallata kate koogile ja peale puistada pähklitükid ning piparmündilehed - lase koogil külmas seista kuni šokolaad taheneb ja maitsed vädivad (1-2 miinimum) Nämm-nämm!