De nuevo traigo una receta de masas, la verdad es que me gusta prepararlas y humildemente puedo decir que me salen muy bien. Esta es una receta típica valenciana que se toma con horchata o con un buen vaso de leche, chocolate... o a palo seco, que también están muy buenos. La receta la he sacado de sabores de viena, que es un blog que no conocía y me ha gustado lo que he visto. Lo seguiré visitando. He adaptado la receta a la thermomix, también os dejo como hacerla sin ella. INGREDIENTES: 100 gr de agua. 100 gr de azúcar. 100 gr de aceite de girasol. 2 huevos. 1 cucharada de azúcar vainillado. 2 cubitos de levadura (unos 50 gramos) 600 gr de harina de fuerza. 1 pizca de sal. PARA LA GLASA: 80 gr de azúcar glass 3 cucharadas de agua muy caliente. PREPARACIÓN: CON THERMOMIX: Primero pesamos el aceite de girasol y lo reservamos. Ponemos en el vaso el agua y la calentamos un minuto, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Añadimos los huevos y las dos clases de azúcar. Batimos 30 segundos a velocidad 3. Echamos la harina y la sal, mezclamos primero 20 segundos a velocidad 5 y luego 2 minutos a velocidad espiga. Cuando ya estén todos los ingredientes integrados, ponemos un minuto a velocidad espiga y vamos echando por el bocal el aceite poco a poco. Sacamos la masa y le damos forma de bola. La dejamos reposar una hora tapada. A la hora, hacemos porciones de unos 35 gramos. Dejamos unos diez minutos sobre la encimera y estiramos cada porción con el rodillo, hasta que nos quede fifnita. La vamos enrollando y damos forma de cilindro. Las dejamos levar una hora o dos. Precalentamos el horno a 180º y horneamos 8-10 minutos, hasta que estén dorados. Los ponemos a enfriar en una rejilla y cuando estén tibios los pintamos con la glasa. Dejamos que la glasa se seque y espolvoreamos azúcar glass. SIN THERMOMIX: En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco en medio y echamos los huevos, la levadura disuelta en agua tibia, las dos clases de azúcar y la sal. Mezclamos los ingredientes con una espátula y añadimos el aceite. Amasamos bien todos los ingredientes hasta que nos quede una masa suave. Hacemos una bola y la dejamos reposar una hora. A partir de aquí seguimos como os indico arriba. Calentamos un poquito el agua y disolvemos en ella la levadura. Echamos los huevos y las dos clases de azúcar. Ya está la mezcla. Echamos la harina y la sal. Amasamos. A esta masa le falta el aceite. Poco a poco y mientras sigue amasando se lo añadimos. Sacamos la masa, hacemos una bola y la dejamos reposar una hora. A la hora, hacemos porciones de unos 35 gramos. Salieron 20. Estiramos bien finas con el rodillo. Y enrollamos. Nos quedará como un cilindro largo. Aquí preparados para reposar otro rato, unas dos horitas más o menos, Ya reposados, los metemos en el horno, unos 8 minutos, se doran pronto, tened cuidado. Al sacarlos del horno, los dejamos entibiar en una rejilla y hacemos mientras la glasa (mezclar el agua caliente y el azúcar glass, nada más). Cuando estén tibios los pintamos y dejamos que se seque. ¿Veis la glasa ya seca? Así sin más, ya están buenos, pero les podemos espolvorear azúcar glass por encima. Y aquí están nuestros fartons, tiernos y riquísimos. Tanto si nos lo comemos solo con glaseado... Como con azucar por encima. Visita mi página de Facebook con mis recetas, si queréis pasaros y darle a "me gusta" os lo agradecería.