Recetas de bizcochos Thermomix: bizcocho de yogur, de manzana, de limón, de plátano, de naranja, de calabaza, de zanahoria, de nata, de chocolate y genovés
Empezamos con las estanterías vacías de papel higiénico y ahora es muy difícil encontrar levadura. El boom de la repostería ha hecho que sus ventas se eleven hasta el 200% así que conseguirla se ha convertido en misión imposible. Pero no hay problema hoy comparto la receta de un bizcocho esponjoso y sin levadura. “La primera semana, agotó las existencias de papel higiénico; la segunda, se lanzó a por aceitunas, cervezas y chocolate; y en esta tercera, ha optado por comprar café y levadura fresca. Sí, levadura. ¿Extraño? No tanto. Estamos en casa, tenemos tiempo y queremos hacer pan. Bizcocho Genovés Si lo de genovés te despista, es porque seguramente lo conoces más como bizcocho para tartas y brazos de gitano. Pero os aseguro que como bizcocho tradicional es fantástico, ligero y esponjoso. Ingredientes: 4 Huevos 120 gr Harina de trigo de uso normal 120 gr Azúcar Elaboración: Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador. En un bol amplio ponemos el azúcar. Separamos las yemas de las claras de huevo y ponemos las primeras en el mismo bol que el azúcar y las segundas en otro bol que esté completamente limpio. Montamos las claras a punto de nieve firme (si usamos batidora eléctrica o amasadora serán necesarios unos 8 ó 10 minutos y sabremos que están en el punto adecuado cuando veamos que se puede poner el bol boca abajo y las claras no se caen) y las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina tamizada sobre la mezcla de yemas y azúcar y la incorporamos con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes. A veces, debido a que el tamaño de las yemas de huevo no es exactamente el mismo siempre, sucede que cuesta mucho incorporar la harina. Es en estos casos solucionamos el problema áñadiendo una cucharada de agua para poder integrar toda la harina hasta obtener una mezcla lisa. Añadimos las claras a punto de nieve y las incorporamos usando la espátula con movimientos envolventes (de abajo a arriba). Tenemos que hacerlo con suavidad para que se pierda el mínimo aire posible. Esto es fundamental, pues este bizcocho no lleva ningún tipo de levadura o impulsor y toda su esponjosidad va a depender del aire que quede en la masa una vez mezclado todo. Forramos un molde de 22 centímetros de diámetro o uno rectangular de unos 30x12 centímetros con papel de horno, echamos la masa y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos, pasado este tiempo pinchamos con un palillo de brocheta. Si sale limpio está listo, si no, lo dejamos cinco minutos más y volvemos a comprobar. Sacamos del horno, esperamos cinco minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. “Se trata de un bizcocho muy sencillo y rápido de hacer en cualquier momento, pues los ingredientes necesarios son de uso habitual en casi cualquier casa. Además, como tampoco lleva aceite ni mantequilla ni grasas de ningún tipo es un bizcocho que resulta muy ligero. Janire
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Me da gusto compartir contigo las mejores ideas para que aprendas cómo hacer bizcochuelo de yogurt ¡Te recomiendo de manera especial esta receta porque es exquisita! Siempre me encantó hacer bizcochuelos de yogurt porque quedan muy esponjosos y además, al hacerlos tu misma desde cero, tienen un sabor más natural. El bizcochuelo es una preparación básica, a partir de la cual puedes armar todo tipo de tortas para decorarlas para cualquier ocasión. No obstante ello, a mucha gente les agrada degustarlo solo con azúcar glass espolvoreado por encima. Bizcochuelo de yogurt ¡Es una receta muy rica te va a encantar! Te invito a hacer esta receta hoy mismo. Los bizcochuelos de yogurt son deliciosos y además ¡Piensa en todo lo que puedes obtener a partir de esta preparación! Anímate a sentir tu amor por la repostería ¡Vas a obtener una satisfacción al haberlo hecho tu misma! Vamos juntos a la cocina y comprobemos la lista de para esta receta. Muchos de ellos, deben estar aguardando en tu despensa la posibilidad de ser utilizados aunque tal vez tengas que adquirir algún otro ¡A continuación tienes todo lo necesario, anímate a hacerla! Receta del bizochuelo de yogurt más esponjoso de la web Ingredientes 1 yogurt natural de 120 ml. (también puedes usar uno sabor limón y quedará muy rico)3 huevosUn chorrito de jugo de limónRalladura de 1 limón1 sobre pequeño de polvo de hornear Ahora utiliza el envase de yogurt como medidor para los ingredientes que lleva esta receta: 3 envases de de yogurt de harina2 envases de yogur de azúcar1 envase de yogur de aceite Preparación Precalentar el horno a 180 ºC (Más adelante explico porqué siempre en mis recetas comienzo con este paso).Excoge un molde de 18 a 20 cm de diámetro, enmantécalo y forralo con papel vegetal para apto para horno (para facilitar el desmolde puedes usar unos moldes desmontables que son muy prácticos). Si tienes un molde un poco más grande no pasa nada, solo te quedará un poco más bajo el bizcochuelo.Para comenzar colocar en un bol los huevos junto con el azúcar y bate hasta que la mezcla blanquee y duplique su volúmen.Ahora es el momento de añadir el aceite, el yogur y la ralladura de limón mientras continúas batiendo con batidora a velocidad baja para integrar todo completamente.A continuación mezcla en seco la harina con la levadura e incorporalas de a poco a la preparaciópn pasandolas previamente por un tamiz o colador (todos los detalles son importantes para lograr un bizcochuelo más esponjoso y aireado).Coloca la mezcla obtenida dentro del molde y hornea durante 50 minutos aproximadamente (presta atención a las recomendaciones para el horneado que se detallan más adelante).Una vez listo tu bizcochuelo, déjalo enfriar unos instantes, desmolda y déjalo reposar sobre una rejilla de enfriamiento hasta que llegue a temperatura ambiente ¡Llévalo a la mesa y disfruta del cálido, afectuoso y desinteresado aplauso de la concurrencia! 🤣 Tip importante: Tienes que batir siempre con movimientos suaves y envolventes para lograr que el bizcocho te salga más esponjoso. Yo en la última parte, cuando le agrego la harina y el polvo de hornear, mezclo a mano con una espátula y me queda genial (pero si prefieres hacerlo con batidora te recomiendo que lo hagas a velocidad baja y no te excedas con el tiempo de batido. 📢 Recomendaciones para hacer los bizcochuelos más ricos 👉 En todo momento, en nuestras recetas aconsejamos que enciendas el horno al comienzo de la preparación, porque de esta maner, una vez que tengas lista la masa, el mismo ya va a estar en la temperatura que se requiere como para comenzar el proceso de cocción. Normalmente este debe estar precalentado a 180 ºC., no obstante ello existen algunas recetas que necesitan temperaturas más altas o más bajas. 👉 La forma de mezclar los ingredientes es fundamental para que el bizcochuelo te salga bien aireado. Para ello, tienes que efectuar movimientos circulares y suaves hasta integrar bien toda la masa. 👉 Abrir el horno a mitad de la cocción es un error que no debes cometer. Si deseas ir viendo como marcha todo, mira tu bizcochuelo a traves del visor del horno. Si tienes que abrirlo hazlo cuando el tiempo de cocción este por arriba de los dos tercios del indicado en la receta ¿Eres temeraria y quieres probar de abrir el horno? Eres libre de hacer lo que quieras pero, lo más probable es que el bizcochuelo se te deforme y no te quede para nada bien. 👉 Para determinar si está listo, usa la prueba del palillo, que consiste en introducir un palillo de madera o un cuchillo en el medio del bizcochuelo. Si este sale húmedo y con pegote de masa quiere decir que todavía no está cocido. Déjalo algún tiempo más y vuelve a probar hasta que el palillo quede limpio.
#mirecetario Hace muchos años que tengo esta receta en mi poder. Me la dió mi compañero de trabajo Juanjo, cuando en aquel entonces no era fácil aún encontrar harina de espelta como ahora. Él me la traía de tiendas especializadas a las que solía ir a comprar. Por suerte, hoy en día es fácil que la encontremos en los supermercados. Si os fijais en la receta, no deja de ser el bizcocho 4 cuartos de toda la vida, el de yogur, pero cambiando el tipo de harina y el azúcar integral. Es fácil y rápido de preparar, quedando un bizcocho muy rico y esponjoso. La cantidad de azúcar la podéis ajustar a vuestro gusto.
Recette Dessert Gâteau banane au four micro-onde - Recette Ptitchef
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Bizcocho de Chocolate & Plátano.
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Bizcocho Genovés, receta paso a paso para preparar un básico de la pastelería. Un Bizcocho sin levadura, esponjoso y perfecto, ideal para rellenar.
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Desde que descubrí que tengo sensibilidad al gluten, he empezado a hacer más pruebas con la repostería sin gluten.
Si los bizcochos con cítricos son tus favoritos, este bizcocho de limón que traigo hoy se convertirá en una de esas recetas que repetirás todas las semanas.
Sí, este es el bizcocho que tantos recuerdos nos trae a todos. Ese tierno y delicioso bizcocho que nos hacían nuestras madres y nuestras abuelas con ese saborcito a limón y que para muchos fue el primer dulce con el que nos iniciamos en la cocina. Muchos ya conoceréis la receta, aunque os recomiendo el toque del zumo de limón, le da un punto muy rico. Yo lo he hecho en un molde rectangular y lo he hecho no demasiado alto a propósito porque usé un molde más grande ya que lo quería presentar en bizcochitos individuales pero lo podéis hacer redondo y más alto usando un molde más pequeño, como vosotros queráis. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y os recomiendo leer la receta pues hay un truquillo para que el bizcocho quede más esponjoso que quizás alguno no lo sepa. Ingredientes: 1 yogurt de limón. la medida de 1 yogurt de aceite (la podeis usar de girasol o de oliva pero si la usais de oliva cuidado pues tiene que ser muy muy suave para que no le de gusto fuerte al bizcocho. En mi caso yo la usé de girasol). 2 medidas del yogurt de azúcar. 3 medidas del yogurt de harina (tamizarla bien con ayuda de un colador grande). 1 sobrecito de levadura química para repostería. 3 huevos (separar las claras de las yemas). la ralladura de la piel de un limón. 3 cucharaditas de zumo de limón. Preparación: 1. En un bol montar las claras a punto de nieve. Es muy importante que queden muy bien montadas, como si fuese un merengue bien durito. Yo le echo una pizca de sal a las claras para que queden bien montadas. 2. En otro bol echar las yemas y añadir el azúcar. Batir bien con las varillas eléctricas hasta que quede una crema bien consistente. 3. Después de un rato batiendo añadimos el yogurt de limón y batimos. Luego el aceite y la harina con la levadura y seguimos batiendo. Al final añadimos la ralladura de limón y el zumo y seguimos batiendo. 4. Con ayuda de una lengua de silicona añadimos las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que la mezcla coja aire y con cuidado de que no se baje. Así coseguiremos que el bizcocho luego quede más esponjoso. Es un truco muy bueno, ya veréis. 5. Untamos un molde con mantequilla y luego lo espolvoreamos con harina y vertemos sobre él la masa de el bizcocho. Habremos precalentado el horno a 180º. Horneamos nuestro bizcocho unos 45 minutos arriba y abajo a esa temperatura. Cuando vayamos a sacar el bizcocho lo pinchamos antes para ver si está hecho por dentro y si el pincho usado sale seco, entonces está listo para comer. Espolvorear con azúcar glas por encima.
Receta de bizcocho de yogur sin gluten. Fácil y esponjoso.
Es muy fácil de preparar estos muffins esponjosos con un toque de limón. ***Verter toda la masa en un molde rectangular o redondo para un bizcocho entero!
Llevábamos ya un tiempo sin preparar bizcochos nuevos ya que nos apañábamos de sobra con el repertorio que teníamos, podéis ver nuestro top 5 bizcochos favoritos. Pero esta vez, quisimos aprovechar la tarrina de mascarpone con la que preparamos la reciente crema de coliflor con jamón y qué sorpresa cuando salió este bizcocho cítrico tan bestial. Un bizcocho para los amantes de la jugosidad y el regusto a limón, en verdad, no resulta tan liviano como otros que hemos hecho recientemente, más bien se parece a los bizcochos clásicos más compactos, pero es que estaba riquísimo y no queríamos dejar de pasar la oportunidad de enseñároslo. Muchos ya sabréis que el mascarpone y el limón casan a la perfección, el primero le brinda a la miga una profundidad en cuanto al sabor y una textura muy jugosa, y el limón ayuda a que el bocado sea más fresco y cítrico, de hecho, este bizcocho nos recordaba a aquel Iced Lemon Loaf Cake que os mostramos hace un año. La receta la tomamos del gran Etiore Cioccia de Bavette Gastronomía, ¿no alucináis con sus recetas de repostería? me temo que sí, y su preparación difiere de la nuestra en que usamos un molde de pan de molde, ya que no teníamos un molde de pound cake en condiciones que es el que Etiore utiliza. Solamente que el bizcocho quedó un poco más bajo. Las medidas ideales serían un molde de 20 x 9 x 7 cm. Vamos pues con los ingredientes de este bizcocho de mascarpone y limón, para 10 raciones, 4 huevos grandes, 175 g de azúcar, 1 g de sal, 15 g de ralladura de limón, 50 g de zumo de limón, 100 g queso mascarpone, 90 g de mantequilla, 200 g de harina de repostería, 9 g de polvos de hornear. Tiempo de preparación 15 min + 45 min de horno. Empezamos lavando y rallando los dos limones, más o menos dan los 15 g que necesitamos, pero no lo pesamos. Reservamos. Vamos ahora con los líquidos, batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear la mezcla (usamos Kitchen Aid). Añadimos después el mascarpone y el zumo de limón y batimos unos segundos. La mantequilla la derretimos un poco (nosotros la pusimos al lado de una cazuela cociendo), y añadimos la misma junto a la ralladura, volvemos a batir con las varillas. Cambiamos el accesorio de la batidora por la herramienta mezcladora, usad una lengua de cocina si no tenéis robot, y vamos echando la harina junto con los polvos de hornear poco a poco, podéis tamizarla si queréis. Una vez esté todo mezclado, rebañamos bien el contenido del vaso con una lengua de cocina y encendemos el horno a 180º calor arriba y a abajo. Preparamos un molde untado en mantequilla y forrado con papel de horno y ponemos la mezcla dentro con cuidado de no manchar los lados. Lo metemos al horno en la parte del medio y horneamos durante 45 minutos. Los últimos 5 minutos le pusimos horno + ventilador para que dorara un poco más pero igual no lo necesitáis. Una vez frío este es el corte, ¡fantástico! Carlos Dube.
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