Ha valami gyors és egyszerűen elkészíthető húsmentes ebédre vágysz, próbáld ki ezt a paradicsomos-cukkinis tésztát. A cukkinit vágjuk fel kockára, sózzuk meg és hagyjuk állni, hogy levet eresszen. Addig forrázzuk le a paradicsomot, hogy könnyen lejöjjön a héja és ezt is vágjuk kockára. A hagymát aprítsuk fel, pirítsuk üvegesre egy kevés olíva olajon, majd …