Po návratu z dovolené mě čekal doma skleník plný zralých rajčat a paprik. Únava po dlouhé cestě musela jít stranou a já se vrhla na zpracování úrody. Recept na tuhle zeleninovou dobrotu jsem našla loni na blogu u Moniky, trochu jsem upravila množství zeleniny a koření podle možností naší zahrady a vznikla salsa po které se loni jenom zaprášilo a letos už jsem dělala dvě dávky. Na jednu dávku salsy budete potřebovat: 3 kila rajčat 3 cibule 5 červených paprik 1 balení mražené kukuřice (já jsem měla 450g) 3 velké stroužky česneku hrst nakrájené celerové natě 1 malý rajský protlak 1 polévkovou lžíci soli 2 polévkové lžíce cukru 50-75 ml octa (záleží na chuti) feferonky podle chuti Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na kostky. Než nakrájíme ostatní zeleninu necháme rajčata vykapat přes cedník přebytečnou šťávu, tím se nám podstatně zkrátí doba vaření. Všechny suroviny kromě cukru, octa a rajského protlaku smícháme ve velkém kastrolu a přivedeme k varu. Pomalu vaříme asi 40 minut, jde nám hlavně o zredukování tekutiny. Nakonec přidáme protlak, ocet a cukr, krátce povaříme a plníme do sklenic. Sterilujeme 20 minut. Salsu dávám na pizu, výborná je i jako příloha ke grilovanému masu.