από την Olga Theodoridou Υλικά 500 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη, κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 ξερό κρεμμύδι, στα 4 1 μεσαίο καρότο, σε μέτρια κομμάτια 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα 1 κουτ. γλυκου ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο, ή 1/2 κουτ. σούπας σκόνη 1/ κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο