Aszalt szilvás torta... ... az én drága anyukám tegnap ünnepelte az 56. születésnapját, neki készült ez a torta. Isten éltessen anyukám! Hozzávalók: 150 g finomra darált dió 150 g finomra darált mandula 2 tk. szódabikarbóna 2 tk. őrölt fahéj 200 g aszalt szilva, apróra vágva 6 tojás, szétválasztva 150 g nyírfacukor nagy csipet Himalája só 1 tk. citromlé 1 ek. tápióka liszt a tálaláshoz: kis üveg fahéjas szilvalekvár, cukormentes paleo csokoládé szósz vagy 10 dkg olvasztott étcsokoládé (min. 85%) pirított, durvára vágott dió Elkészítése: A tojások fehérjét a csipet sóval és a citromlével kemény habbá verem, az utolsó 1,5 percben dolgozom hozzá a tápióka lisztet. A 6 tojás sárgáját a cukorral fehéredésig keverem. Beledolgozok 1 ek. habot, majd az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat, az aszalt szilvát, végül a maradék tojásfehérje habot. Kókuszolajjal kikent 23 cm-es formában tűpróbái sütöm, 170°C-on. Ha kihűlt a tészta, a tetejére bőven kenek szilvalekvárt, megszórom durvára vágott dióval, és meglocsolom csokoládéval. 10 szem félretett aszalt szilvával díszítem.* * a tésztát, ha valaki nem olyan lusta, mint én, félbe vághatja, és oda töltheti be a a fél üveg szilvalekvárt, a másik felét pedig a torta tetejére.