Quelques croquettes de chou-fleur à tremper dans votre sauce préférée. Ajoutez un grand rayon de soleil, une légère brise caressante et une touche musicale en cette belle journée printanière. Dégustez les croquettes accompagnées d'un verre de vin blanc bien frais. Fermez les yeux pour en apprécier les saveurs et laissez-vous emporter par le piano de The Bad Plus. Belle journée :) Croquettes de chou-fleur inspirées de Just a taste Ingrédients (pour une trentaine) : - 1 petit chou-fleur - 1 oignon - 1 oeuf - 50 g de parmesan râpé - 50 g de chapelure - 1 càc de curry - 1 pincée de noix de muscade - persil - sel, poivre - sauce de votre choix (aigre-douce pimentée ici) Détaillez le chou-fleur en bouquets (il en faut environ 500 g). Lavez et blanchissez-les 10 min. dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et mixez jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un grain de riz. Dans un saladier, mélangez le chou-fleur mixé avec l'oignon finement émincé, le parmesan, la chapelure, les épices, le persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez bien. Préchauffez le four à 180°C. Formez des croquettes à la main (1 à 2 càs de préparation). Si vous avez l'esprit légèrement psychorigide comme le mien (!), calibrez vos croquettes. Moule à sushi nigiri ici (que je n'avais d'ailleurs encore jamais utilisé). Déposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 min. Retournez les croquettes et poursuivez la cuisson 10 à 15 min. C'est prêt ! Servez avec votre sauce préférée.