Il ragu d’agnello è il condimento ideale per preparare delle pappardelle da servire come piatto principale durante il nostro Pranzo di Pasqua. Rispetto alla classica variante con il manzo, questo ragù presenta un sapore più intenso, da smorzare leggermente con un buon vino, ma che si adatta benissimo ai primi piatti. La preparazione è pressoché identica al ragù classico, e non richiede particolari capacità, solo un po’ di tempo a disposizione. Preparatelo il giorno prima, in modo da non allungare troppo l’allestimento del vostro pranzo pasquale.