La tartare, sia di carne che di pesce, è di certo uno degli antipasti più in voga del momento. La materia prima deve essere sicuramente pregiata, ma la preparazione è tutt'altro che difficile, serve solo un po' di precisione. Assieme al Maestro vedremo come realizzare una tartare di tonno, con basilico, crema di mozzarella e granita al melone, quindi meglio non perdere tempo. Mettiamoci all'opera!