Buongiorno e augurissimi a tutte le donne! oggi sono un po' a ritardo con la pubblicazione della ricetta, che per l'occasione non poteva non essere un dolcetto a noi dedicato, ma vi assicuro che , se non avete ancora preparato un dolcetto per questa sera, siete ancora in tempo a realizzarlo! Io ho preferito fare tre piccole mono-porzioni, voi potete anche fare una torta unica. INGREDIENTI: X 3 cakes pan di spagna light: 100 gr farina 00 50 gr fecola 50 gr zucchero 125 ml acqua 50 ml olio semi scorza limone gratuggiata 1/2 bustina lievito per dolci x crema al limone light: 3 cucchiai e mezzo di zucchero 1 cucchiaio fecola scorza e succo mezzo limone 125 ml acqua panna montata qb zucchero a velo in una ciotola mescolare acqua,olio e scorza di limone . Aggiungere le farine ed il lievito e montare bene con le fruste elettriche. Trasferire il composto in una tortiera piccola (max 20 diametro). Cuocere in forno, pre-riscaldato 180°, per 30 minuti. nel frattempo ho preparato qs crema leggera al limone: in un pentolino mescolare con la frusta la fecola e lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere a filo l'acqua e mescolare a fuoco dolce fino ad addensare la crema. Spegnere il fuoco e aggiungere i succo di limone, mescolando sempre. Far intiepidire. Con un coppapasta ( o una tazza) tagliare dal pan di spagna 6 dischi . Con la parte che vi avanza ricavate dei piccoli cubetti. Tagliare ogni disco a metà e farcirlo con la crema al limone. Coprire l'ultimo disco con della panna montata e applicare i dadini di pan di spagna. Servitela spolverizzandola con dello zucchero a velo. Ancora tanti Auguri a tutte e Buona Festa Della Donna!