Včera jsem pekla jako součást pohoštění pro návštěvu drobné špaldové uzlíky, které nám moc chutnaly a tak se s vámi ráda podělím o recept. Inspirovala jsem se receptem z KitchenAid blogu od Lucie :-) Na cca 20 uzlíků budete potřebovat: 200 g špaldové mouky 125 g hladké mouky 175 g vlažného mléka 20 g másla 10 g droždí 1 lžíčka cukru krupice 1 lžičku soli 1 vejce sezam, kmín, hrubou sůl a mák na posypání uzlíků.... Do malé misky dejte droždí, lžičku cukru a zalijte troškou vlažného mléka a nechejte vzejít kvásek. V míse kuchyňského robotu smíchejte prosátou špaldovou a hladkou mouku, sůl, přidejte ostatní suroviny včetně kvásku a nechejte robot zpracovat hladké těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte trošku mouky, pokud se vám zdá příliš husté, přilijte maličko mléka. (Já jsem dala kapku mléka navíc...) Těsto zakryjte folií a nechejte asi hodinu kynout. Vykynuté těsto vyklopte na pracovní plochu a rozdělte na stejné díly. Pokud chcete malinké uzlíky, oddělujte kousky o váze 25g. Pokud stačí větší, rozdělte těsto na deset dílů. Z každého uzlíku vyválejte asi 30 cm váleček, na jednom konci naznačte uzlík a konce protáhněte do otvorů uzlíku. Samozřejmě můžete plést pletýnky nebo jakékoliv jiné tvary :-) Hotové tvary dejte na plech s pečícím papírem a nechte ještě 30 minut kynout. Troubu rozehřejte na 180-200 stupňů. Vykynuté uzlíky potřete rozšlehaným vejcem, posypte dle chuti mákem, kmínem, solí a nebo sezamem. Dejte péct asi 15-20 min. dozlatova. Nechejte vychladnout na mřížce.