Еще один рецепт булочек на йогурте. В этом рецепте больше йогурта, присутствует цельнозерновая мука и, как в настоящем хлебе, нет ни сахара, ни масла. Родным эти булочки понравились больше. Источник: hefe-und-mehr Исходный рецепт претерпел некоторые изменения ИНГРЕДИЕНТЫ: На 16 булочек (один противень) 500 г муки (алтайская Granmulino или Type 550) 420 г натурального йогурта (подойдет Активия) 70 мл воды 3 г свежих дрожжей 10 г соли СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Из муки, йогурта, воды и дрожжей замесим тесто. Добавим соль, месим тесто еще минут 5. Миску с тестом накроем полотенцем, уберем в тихое место на ночную расстойку (8-10 часов). 2. На утро доску присыпем мукой, раскатаем тесто в пласт, нарежем полоски шириной 2 см, длиной - около 4-х. 3. Свернем булочки. 4. Обмакнем в кунжут, выложим на противень смазанный маслом. Накроем полотенцем. Дадим подняться в течение 30-40 минут. 5. Духовку разогреем до 250 градусов. 6. Противень с булочками поставим на средний уровень духовки. На дно бросим несколько кубиков льда. Выпекаем при 250 градусах 15 минут. Откроем и закроем дверцу духовки. Переключим на 220 градусов, режим - с конвекцией. Выпекаем еще минуты 3 до золотистого колера.