Esta receta de Canelón de berenjena con bechamel de Idiazábal y pistachos de Joan Roca forma parte de la caja de suscripción mensual del proyecto de los hermanos Roca y BBVA denominada 'Gastronomía Sostenible', iniciativa que tiene el objetivo de ayudar en la transición a una vida sostenible y de apoyar al pequeño productor. Es una receta compleja con un resultado extraordinario, podéis conocer los productos seleccionados para hacerla y la elaboración paso a paso. …