A região de Setúbal reclama a origem dos "esses", que hoje em dia se encontram à venda por todo o país. Estes biscoitos secos, simples e crocantes com sabor a canela são muito apreciados aqui em casa! Há por aqui quem também goste? Ingredientes para 20 esses: 250g de farinha s/fermento 90g de manteiga derretida 140g de açúcar amarelo 1 ovo L ½ c. de chá de fermento 2 c. de chá de canela em pó raspa de 1/2 limão (opcional) Preparação: Derreta a manteiga no micro-ondas e reserve para que arrefeça um pouco. Numa taça misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela. Misture para que fiquem bem distribuídos. Acrescente o ovo e torne a misturar. Junte a manteiga morna e bata até ter uma massa homogénea. Adicione a raspa de limão e misture ( a raspa de limão não faz parte da receita, mas dá-lhe um toque muito agradável). Cubra o recipiente com pelicula aderente e leve ao frio por cerca de 1 hora até ficar moldável. Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Retire pequenas porções de massa e faça bolinhas do tamanho de berlindes grandes. Estique as bolas em tiras e molde os esses. Coloque os esses espaçados num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético. Receita adaptada do livro “Á Dentada” da Rita Nascimento Estes Esses transportam-nos para o tempo da nossa infância.
