We zijn hier thuis dol op de Mexicaanse keuken en deze geweldige broodjes met een smaakvolle Mexicaanse vulling namen gisteren plaats op tafel tijdens iftar. Perfect timing, want ze waren ruim van tevoren klaar en toen het etenstijd was, waren ze inmiddels heerlijk op temperatuur. Dat maak het eten van zo’n broodje heerlijk! Deze zelfgemaakte broodjes zijn zo vullend als heerlijk. Vaak vulde ik het met wraps maar dit is toch wel bijzonder lekker. De broodjes zijn ontzettend luchtig, zacht en veerkrachtig, dat merk je echt meteen wanneer je het deeg vormt. Het is een heerlijk soepel deegje om mee te werken en dat maakt het extra makkelijk. En laten we niet vergeten dat het eten van kleurrijk voedsel zo ten goede komt! Wat ook erg leuk is om te doen, is om hier een activiteit van te maken met de kids. Lekker samen brood gaan bakken. Laat ze dan zelf hun eigen vulling samenstellen, dat maakt het extra lekker voor ze. Je kunt de burrito broodjes zo vullend maken als je zelf wilt en de gewenste groentes gebruiken. Wat ook echt lekker is, is om er kaas bij de vulling toe te voegen. Dit maakt het lekker kaasachtig, smeuïg en dus een smakelijke goedheid voor de liefhebbers.