乳清迷你麵包卷 材料： A) 高筋粉250g，全麥麵粉20g，鹽2g，黃砂糖15g， 速發乾酵母2g(Instant yeast)， 　 乳清約190g (乳清是自製的優格過濾出來的液體，沒有可用鮮奶或其他液體代替) B) 無鹽牛油15g 做法： 1) 材料(A)全部混合，搓成光滑狀，再加入(B)搓成可拉出薄膜狀， 蓋上作第一次發酵至二倍大。 2) 輕壓麵糰排氣，分16等份滾圓靜置10分鐘。 3) 麵糰捍成橢圓形捲起，將其中一端搓尖，從尖的一端捍去粗的一端， 捍長，再從粗的一端捲起來，發酵至二倍大。 4) 隨喜掃上蛋液，撒少許白芝麻，放進已預熱焗爐170度焗約12-15分鐘。 本來想要加芝士腸來烤迷你麵包的 但我沒搶到仔...所以烤不了搶仔包...XD 這個迷你的麵包 麵糰重量才30g左右 就跟奇異果差不多大小呢 改天搶到仔再來捲更迷你的...:p 難得有情人 Cover by 駱振偉 & 沈殷怡

百好咖啡餅店的相片 - 香港西灣河