四款破壁機食譜，簡單易做收藏起來啦！#自制飲品 #秋冬熱飲 #破壁機食譜
辣椒虾米，一道简易又下饭的配料~！ 夹面包吃也可口哦！ 辣椒虾米 材料： 虾米 1/2饭碗 (100克) 江鱼仔 1饭碗 (200克) 红辣椒 3-4条 越南小辣椒10-15条 调味料： 糖少许（依个人口味） 做法： 1.将江鱼仔和虾米用水快速冲洗一下，沥干水备用。 2.把红辣椒去籽，切碎。再把遇难辣椒剁碎。 3.将江鱼仔与虾米放入搅拌机，搅碎。 4.倒入适量的油，待油热后， 用小火炒至干身。 5.加入辣椒碎拌匀再炒至浅褐色。 6.上碟前，拌入少许糖即可。 * 糖可以不加。我个人喜欢咸辣带甜所以加入少许糖 *辣椒可以自己喜欢的辣程度自行加减 *食谱来自Lee Man 师傅。（我自己稍微调整至合我的口味） 谢谢师傅无私的分享~感恩 Spicy Dried Shrimps Ingredients: 1 rice bowl (200g)of anchovies 1/2 rice bowl (100g)of dried shrimps 3-4 red chilies 10-15 vietnam chilies Seasoning: sugar to taste (optional) Steps: 1. Simply wash the anchovies and dried shrimps with water and drain it. 2. Remove the red chilies seeds and chopped it. Chopped the vietnam chilies too. 3. Blend the anchovies and dried shrimps. 4. Preheat the wok with some oil, add in the anchovies and dried shrimps (step 3). Stir fry it with small heat until it dry. 5. Add in chopped chilies and stir fry it until it become brown color. 6. Add in sugar to taste and served it with white rice or bread. *I like the taste spicy salty and a bit sweet so I add in sugar. If you don't like sweet you can waived sugar. *If you wish more hot and spicy you can add more chilies * Recipe was inspired by chef Lee Man https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=881388138614388&id=704424759644061
巴西利(parsley)是一種香草植物，也稱為荷蘭芹 或洋香芹，是很多西式料理不可缺少的重要調味 ，也很適合當做麵包或調理表面裝飾使用。除了 芬芳特殊的香味，翠綠的色澤也增加畫龍點睛的 效果。 上餐館吃飯的時候，很多料理的擺盤其實都看的 到新鮮巴西利的蹤影，我常常會將這些當做擺盤 的巴西利收起來帶回家自製為乾燥的香草，小小 一瓶為料理或烘焙增添精彩。 某些超市或大賣場也有販賣新鮮巴西利，可以一 次多買一些回家晾乾，調味料就多了一味，利用 家中的冰箱或除濕機就能夠輕鬆達到乾燥目的， 成品自然顏色翠綠。 自製乾燥巴西利 材料: 新鮮巴西利適量 方式一，利用冰箱冷藏乾燥 步驟 : 1.新鮮巴西利清洗乾淨,放在細孔網籃上將水份瀝乾 2.裝入盆中放入冰箱冷藏 (不需要密封) 3.放冰箱約1-2個月一直到巴西利變的完全乾燥 4.用手直接將乾燥的巴西利捏碎 5.裝入乾淨瓶中放冰箱保存 方式二，利用除濕機 步驟: 1.新鮮巴西利清洗乾淨,放在細孔網籃上將水份瀝乾 2.將網籃放在家中除濕機上方出風口旁邊約2-3天自 然脫水烘乾 (中間不時翻動一下以利平均) 3.直到葉子變的完全乾燥 4.直接用手就可以將乾燥的巴西利捏碎 5.或是使用食物攪拌機將乾燥的巴西利打碎 6.裝瓶放冰箱冷藏保存 補充: 1.若家中沒有除濕機,也可以將巴西利放在烤箱中低 溫約35度c烘烤到乾燥或是在陽台乾燥 (若曬太陽不要直接曝曬,用陰乾的方式才不會變色) 2.夏天溫度高,也可以將巴西利放在汽車中,約1-2天 就完成乾燥步驟
假日里， 做了这个受欢迎的鸡蛋比萨片，当孩子们的早点。每咬下一口的比萨片，都会让人有丝满足感。 在这清晨里， 看着孩子们的脸上都充满了喜悦， 享受着美味的早点。这何尝不是一种乐趣呢！ 鸡蛋比萨片 食谱参考于good morning 材料： 8片吐司，4片火腿，奶油适量 比萨馅料： 3粒小洋葱，切碎 1条红辣椒，切片 8大匙番茄酱 1棵青葱，切小段加入一些红萝卜粒 鸡蛋馅料： 3粒水煮蛋，切碎粒 8大匙美乃滋 1小匙糖，少许胡椒粉 做法： 1。将比萨材料混合(除了青葱），搅拌成比萨馅料。 2。将鸡蛋馅料混合搅拌后，备用。 3。将2片吐司涂上奶油，中间夹入火腿片。吐司表层涂上比萨馅料，然后再加上鸡蛋馅料，最后撒上芝士条和青葱。 4。放入预热烤箱里，以170度烘烤8分钟或至金黄色即可。 这忘忧草，你们有看过吗？ 据说，这忘忧草可以医治百病的，是民间的草药。尤其是更有抗癌的功能，所以，有许多人都未雨稠缪的喝着这草药，也自行栽种。 据我所知在有机店里，这一小杯的草药的价格是RM5，好贵啊！ 近来，我每日都会喝上几杯的忘忧草汁。这是妈妈带来的，看到我终日被头痛着，胆固醇又过高, 浑身是病啊！于是，就有了这忘忧草了。每喝下一杯，我都会问自己，喝多了这草药除了会医治头痛和其它的病症外，是否也会忘却烦恼呢！呵呵。。 其实，在这之前我也喝过这草药而没有加勤的继续而已。这草药还真是有效，喝了几天感觉整个人都精神了。尤其是颈部也不在酸痛了，真的比任何的药物还见效。所以，就把它贴上和大家分享了！ **原来这草药不叫忘忧草，它的真名是优遁草。 有兴趣知道更多关于这草药的，可以按这里 和服用法这里。 所以，这忘忧草只是属于我个人为它取的名称，嘻嘻！ 这忘忧草让我想起了刘德华的一首歌~忘情水！ 刘德华，我的偶像也！希望喝多了这草药， 不会如这忘情水的歌曲，而把这个偶像也给忘了呢！嘻嘻。。
再次动手做了 *自制浓缩桔子汁* 这次用了一公斤桔子来做了一大罐， 待冷后可存入冰箱收藏， 必要时舀出两、三汤匙来泡热水， 是我家~感冒的必备饮料。 据说~桔子有润喉，止咳化痰功效，对防治感冒及相关併发症有良好的作用。 桔子所含的维生素C和维生素还能够对抗血管硬化，冠心病有所帮助。 挤出来后的桔子皮还可以加黑糖，用来做酵素，一举两得啊！环保又不会浪费~ 环保酵素做法可参考这里♡ 材料： 桔子 1公斤 冰片糖 4包 盐 1茶匙 用具： 消毒后沥干的玻璃瓶 1个 做法： 1.准备一个大盆，里面装满水，加入1茶匙的盐。将桔子放在盐水里浸泡10分钟。过后，再过滤清水，轻轻地用手洗净表皮，沥干水份。 2.用小刀子把桔子横切成两半，把里头的种子挖出来，再挤出桔子汁。 3.将挤好后的桔子汁倒入小锅中，加入冰片糖，以小火煮至冰片糖完全熔化及浓稠即可熄火,（期间记得要搅拌以免片糖烧焦在底部)。 4.待桔子汁完全冷却后，可装入玻璃瓶，存入冰箱。需用时，用干净的汤匙舀出2~3大匙泡热水即可饮用。（如果喜欢冷饮的也可加入冰块） Ingredients： 1 kg Calamansi Lime 4 packet of brown sugar in pieces 1 teaspoon salt Tools: a clean and dry glass container Steps： 1.Soak calamansi limes with a pot of water and 1 teaspoon of salt for at least 10 minutes. Rinse it with water and slightly rub the lime skin with hand. Drained and dry the calamansi limes. 2.Cut the lime half and remove the seeds, squeeze out the juice. 3.Pour the juice into a small pot, following with brown sugar, bring it to boil in low heat. Keep monitoring and stir the juice until the brown sugar totally melt and mix with the juice and become thicken off the heat. 4.Let the juice cool down, pour into the glass container. Ready for keep in refrigerator. Once necessary, spoon out 2~3 tablespoon by using clean and dry spoon.
簡單煎個排餐加上現烤的美味麵包，再切一大盤新鮮蔬果 ，這是我們家假日常常出現的菜色。 搭配新鮮生菜沙拉少不了的醬料就是略帶酸味的千島醬， 也是Ｌｅｏ很小的時候就學會調製的醬料。難得母子在廚 房一塊動手，順便聊聊他的校園生活，這樣共處的時光隨 著他成長也越來越珍貴。 希望在未來的日子裡，他能帶著愛與勇氣探索生命，創造 屬於自己的美好。 千島醬 約3-4人份 材料: 美乃滋50g,蕃茄醬40g,酸黃瓜20g, 步驟: 1.酸黃瓜切末 2. 美乃滋+蕃茄醬調和均勻 3.加入切碎的酸黃瓜末混合均勻 4.搭配沾食新鮮生菜蔬果 補充 : 1. 自製美乃滋 自製酸黃瓜 自製蕃茄醬 2.酸黃瓜可以直接省略
嘿嘿，不要误会，它不是巧克力，虽然它很像，可它不是，它是姜母糖也！ 我没有喝过姜母茶，只知道它是好东西，曾经看过它在有机食品店出售，价钱不是很便宜。在年初的江苏游，买过红枣姜茶，没想到这个东西，在中国也卖得不便宜，看来只要是和健康有关的产品，到那都是会被抬高价格的！ 老公一直有手脚冰冷的毛病，夸张到去逛百货公司时，都要穿寒衣，每天晚上睡觉时，都要蒙着厚厚的棉被！偏偏他的体质又属于虚不受补，不能常进补，曾经试过，早上让他喝养命酒，晚上就喝蓝酒，还是不能改善手脚冰冷这个毛病！ 看见Sally列出姜母茶那末多好处，不止可以保健，喝了又可以美美，我也很心动，哈哈。。。每次回老家时，都会搬些姜回来，这样好的东西，哪里可以放过它呢，哈哈。。。。也希望做了让老公喝后，能改善手脚冰冷这个毛病！ 在煮黑糖的过程，我竟然把它煮到140度c，看见Sally说她煮到120度c，就很硬很难切了，我暗叫不妙，果然黑糖浆真的很快变硬，切到一半几乎是用敲断的，敲到连老公和家婆都跑到厨房，看看发生了什么事，哈哈哈。。！ 这个姜母糖不难做，我觉得比较讨厌的是要把姜切到细细的，下次我要试试看用Food Processor 来搅碎它，所以泡茶的时候，我都直接把茶里的碎姜也一起吃下，很辛苦才切碎的嘞，所以一定要吃了它！！ 食谱取自:厨房角落 材料： 老姜 400g 黑糖 800g 把老姜洗干净，风干水分，连皮一起切得细细，用不粘锅小火炒至干和变颜色，约30分钟。 倒入黑糖中火煮至糖溶解，要不停搅拌，煮到120度c（用温度计量），这时的糖浆可以看到滚起有大泡泡（约20分钟）。 转小火，准备一碗冷水，放一些糖浆下去以测量硬度，如果能够成团，即可。 把糖浆倒入一个不粘烘焙纸上，快速把它铺平，不然很快就会变硬。 趁糖浆温温的时候，把姜母糖切成小块。 把姜母糖受在密封的罐子里，要喝的时候，用热水冲泡，盖上盖几分钟，然后把渣过滤，即可。
INTRODUCTION It is because of this picture I posted last year that prompt me to share the recipe this year. This is vegan and uses no meat. The response of my post last year was very good . I told my members roughly how I did it, quite a few members tried it and happy […]
D.I.Y*鸡蛋豆腐* 又嫩又滑，一点也不输外面的日本豆腐哦~ 无防腐剂，非常好吃~！ 自己一手来“煲"办, 幸福就是这么简单~ 材料： 鸡蛋 3个 (约140克) 无糖豆浆 140克 盐和胡椒粉少许 黍粉 1茶匙 加一大匙水 做法： 1.将所有材料(1)混合均匀，用筛子过筛。 2.用保鲜纸盖上。 3.中小火蒸约10分钟后熄火。待两分钟后再开盖取出。 4.冷却后切块。 5.热油，先将切块后的豆腐过油。备用。 6.爆香蒜头，加入肉末，红萝卜和辣椒炒香，加入少许水。拌入鸡蛋豆腐，金针菇和调味料。 7.上碟前，加入薯粉水勾芡，就完成啦！ ♡食谱来自于~ Beehong Foo 姐，感恩♡ DIY Egg Tofu Ingredients： 3 eggs (140 ml) 140 ml soya milk (sugar free) pinch of salt & pepper 1 teaspoon of corn flour + 1 tablespoon water Steps： 1.Mix all the ingredients & sifted. 2.Transfer into rectangle mould & covered with plastic wrap. 3.Prepare a pot of water and bring it to boil. Steam tofu with medium heat for 10 minutes. Sit the tofu for 2 minutes in the steamer. After 2 minutes,take it out and let it cool. 4.Cut into pieces after the tofu is cool. 5.Fried the tofu and sit aside. https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=893071734112695&id=704424759644061
一.香草卡士達醬 材料: a :鮮奶200g,細砂糖20g,香草莢1/3根 b :蛋黃2個,細砂糖20g, c :鮮奶50g,玉米粉10g,低筋麵粉15g, d :無鹽奶油10g 步驟: 1.香草莢切開,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來 2.將香草莢及黑色香草仔放入a材料的牛奶中混合均勻,用小火煮沸 3.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻 4.將c材料的50g鮮奶加入混合均勻的低筋麵粉+玉米粉中攪拌均勻 5.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻,再將煮沸好 的a材料用濾網過濾慢慢加入,一邊加一邊攪拌 6.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火 7.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻即可 8.表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了就可以包麵包 *香草莢可以用香草精或香草粉代替 份量為香草精1/2茶匙(直接加入蛋糊中) 或香草粉1/2茶匙(先與低粉玉米粉混合均勻) 二.藍姆酒卡士達醬 材料: a :鮮奶200g,細砂糖20g, b :蛋黃1個,細砂糖20g, c :鮮奶50g,玉米粉10g,低筋麵粉15g, d :無鹽奶油10g,蘭姆酒1大匙 步驟: 1.將a材料200g的鮮奶及20g細砂糖混合均勻,用小火煮沸 2.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻 3.將c材料的50g鮮奶加入混合均勻的玉米粉+低筋麵粉中攪拌均勻 4.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻,再將煮沸好 的a材料慢慢加入,一邊加一邊攪拌 5.攪拌均勻用濾網過濾,放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變 濃稠就離火 6.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻,稍微放涼最後再將蘭姆酒加入攪 拌均勻即可 7.表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,涼了放冰箱冷藏保存 三.鮮奶油卡士達醬 材料: a :牛奶160g,香草莢1/3根 b :蛋黃1個,細砂糖40g c :牛奶20g,低筋麵粉10g,玉米粉5g d :無鹽奶油15g e :動物性鮮奶油100g,細砂糖10g 步驟: 1.香草莢切開,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來 2.將香草莢及黑色香草仔放入a材料的牛奶中混合均勻,用小火煮沸 3.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻 4.將c材料的20g牛奶加入混合均勻的低筋麵粉+玉米粉中攪拌均勻 5.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻,再將煮沸好 的a材料用濾網過濾慢慢加入,一邊加一邊攪拌 6.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火 7.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻即可 8.表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了才可以與打發的動物性鮮奶油混合 9.將e材料的動物性鮮奶油+細砂用打蛋器低速打至8分發(尾端稍微 站起來的程度) 10.打好的鮮奶油與冷藏好的卡士達醬混合均勻放冰箱冷藏即可 卡士達預拌粉 份量參考 卡士達粉100g、冷開水(牛奶)350g拌勻，放置3-5分 格友延伸做法: WINNI的卡士達醬 pure寶貝的卡士達醬 Amy 麻米的卡士達餡
熬煮一碗香氣十足的蘑菇醬料,是吃牛排或豬排的 好搭配~ 紅酒蘑菇醬 約4-5人份 材料: 蘑菇4-5朵,洋蔥1/4顆,蒜瓣2-3個, 紅葡萄酒(不甜)50cc, 調味料: 醬油1大匙,蘋果醋2大匙,黑胡椒粉1/4茶匙, 蜂蜜1大匙, 步驟: 1.蘑菇快速沖水洗去表面泥土,切成薄片 2.洋蔥及蒜頭切末 3.炒鍋中倒入1大匙橄欖油,油溫熱將洋蔥及蒜頭末 放入,小火翻炒6-7分鐘至洋蔥呈現透明感 4.再將蘑菇片放入翻炒2分鐘 5.依序將所有調味料加入混合均勻煮至沸騰 6.蓋上蓋子小火熬煮8-10分鐘即完成 補充: 1.紅葡萄酒可以選擇自己喜歡的口味 2.蘋果醋可以使用白醋1.5大匙+糖1大匙代替 3.蜂蜜可以使用糖代替 相關應用料理 : 紅酒鐵板牛排
熟透的番茄加上多種辛香材料及檸檬的酸香，墨西哥獨特 的莎莎醬清爽又開胃。 用薄脆的玉米片沾食，欲罷不能！是派對聚會增添歡樂氣 氛的小點心 ～ 墨西哥莎莎醬（salsa） 約6-8人份 材料: 熟番茄2顆,青辣椒1支,紅辣椒1支,洋蔥1/4顆,蒜頭2瓣, 香菜1小把,檸檬1/2顆,橄欖油1大匙, 調味料: 鹽1/3茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙, 步驟: 1.青辣椒,紅辣椒去仔切碎 2.熟番茄切末,洋蔥切碎,蒜頭切末 3.檸檬搾出汁 3.將所有材料放入盆中 4.調味料,橄欖油及檸檬汁加入混合均勻即可 5.用玉米脆片沾食 補充: 1.不吃辣,辣椒可以省略或使用青紅甜椒代替 2.調味份量請依照個人口味自行斟酌 3.青辣椒 也可以使用墨西哥辣椒( jalapeño chili pepper)代替 4.手工製脆餅請參考 : 墨西哥脆餅 格友延伸做法 : 大貓的墨西哥薄餅、脆片＋莎莎醬
關於烘焙,料理,麵包,西點,貓咪的網誌
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天氣好抽空回家看爸媽，院子中的3 棵桂花正在盛開， 濃郁的香味飄散著，搬了小梯子開始摘起桂花。媽媽看 我興致好，也在旁邊幫忙著。爬的高高，Jay拼命叫我小 心。他不知道我小時候可是很調皮的，在這個庭院中我 可是天不怕地不怕，爬高不算甚麼的。這樣的場景讓我 回到童年，家中庭園中的一草一木都是我通往記憶的鎖 匙。 摘桂花是件辛苦的工作，忙和了好久只摘到一小袋，不 過這一小袋桂花就能給我一整年的香。吃湯圓、酒釀、 八寶飯加一小匙就芬芳無比。 回家照著媽媽的方法馬上把桂花蜜起來，這是屬於媽媽 的味道～ 桂花蜜 材料: 新鮮桂花 蜂蜜適量 鹽少許 步驟: 1.桂花採下用清水多沖洗幾次撈起 2.將桂花放在餐巾紙上瀝乾水份 3.在桂花上灑上少許鹽抓一下醃漬20分鐘 4.放入蒸籠中蒸3分鐘 5.取出完全放涼 5.裝入煮沸烘烤乾的玻璃瓶中 6.倒入蜂蜜完全浸泡起來(蜂蜜的量要完全淹沒桂花) 7.醃漬越久香味越濃 補充: 沒有新鮮桂花,可以使用乾燥桂花(中藥行購買) 沖一下水,然後蒸一下軟化 放涼再加蜂蜜浸泡 格友延伸做法: 小白兔的桂花蜜 MAY 的桂花蜜 Stella的桂花蜜 Winni的桂花蜜 yy的桂花蜜
焦糖特殊微苦的風味入口難忘,很適合添加在咖啡 或甜點中.小小的醬料可以創造出不同的變化,適時 為成品加分. 奶油焦糖醬 材料: 細砂糖50g,冷開水15cc,動物性鮮奶油60cc, 步驟: 1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中 2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻 3.動物性鮮奶油加熱至溫熱程度 4.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融) 5.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻 6.煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火,將溫熱的動物性 鮮奶油倒入迅速攪拌均勻再持續加熱1分鐘至濃稠即 成為焦糖醬 7.放涼裝瓶放冰箱冷藏保存,咖啡,甜點或冰淇淋都可以淋灑增加香氣 補充: 1.濃度可以自行增減動物性鮮奶油份量來調整
南高梅といえば和歌山。和歌山県民の私が教える本当の梅シロップ。あまりの美味しさにきっとまた、作りたくなりますよ♡
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TBSの火曜ドラマ「逃げるは恥だか役に立つ」ご覧になっていますか？不器用な主人公の二人のやり取りが可愛くて、ストーリーが面白くて、完全にハマって観ております！第7話の後半、叔母のゆりちゃん宅での女子飲...
很赞的面条。 粉团加了少许的高筋面粉，面条真的很有嚼劲哦！ 食谱取自 ：轩宏妈厨房日记 自制全蛋面 材料： 300g 中筋面粉 50g 高筋面粉 4粒 全蛋 做法 ： 1．把粉类过筛，加入鸡蛋，揉成均匀的面团。 2．用湿布盖着，休面30分钟（我的休面3 ~ 4小时） 3．割一小块面团，放入杆面机杆成面条。即可。 Recipe source : XuanHom's Mom Kitchen Diary Homemade Egg Noodle Ingredients : 300g all purpose flour 50g high protein flour 4 whole eggs Method : 1. Sift flour, add in eggs and roll together to make a dough . 2. Use a wet cloths cover the dough for 30 minutes ( Mine was 3 ~ 4 hours ) . 3. Cut out one small piece of dough and put into the noodle maker.
