実山椒の爽快な辛味と香りがたまらない一品です。ぜひレモンサワーと合わせてみてください。おなじみのハイボールにレモンサワー、そして人気急上昇中のクラフトジンの炭酸割り。夏のシュワシュワは飲み口も軽く、スカッと暑さを吹き飛ばしてくれます。そんなお酒のつまみになる、夏仕様のシンプルにつくれるレシピを料理研究家の平野由希子……
日本食の特徴でもある「うまみ」。そんな日本食に合う、日本の地に根差したビールを目指して作られたのが世田谷区の暁ブルワリーだ。そんな暁ブルワリーのビールを、日本食
フレンチの鴨×オレンジを柚子でアレンジ！
タコをたっぷりの春菊と一緒に食べる和風なカルパッチョ。薬味はタコが見えなくなるくらいのせるのが正解です。
甘じょっぱいフレーバーが絶妙なバランスで絡む。
煮詰めたバルサミコを加えることで、土っぽい生ビーツの味に深みをプラス。大き目に砕いたパルミジャーノ・レッジャーノとくるみが味と歯ごたえのアクセントに。
なすの甘みにトマトの酸味、ケッパーの塩味がアクセントになり、ワインがすすむ一皿に。
Olive oil toasted sourdough bread topped with creamy whipped ricotta cheese, caramelized oranges, salty prosciutto, and sweet lemon and thyme-infused honey.
Une viande très fondante nappée d'un jus corsé, avec une polenta de caractère ... Ce plat du Meilleur Ouvrier de France Emmanuel Renaut donne envie de se lover au coin du feu.
れんこんの天ぷら銀座の名店「てんぷら近藤」が教えるれんこんの天ぷらは、ねっとり、かつシャキッとした食感を活かすために1㎝ほどの厚い輪切りにします。低めの温度から4～5分かけてゆっくりと揚げれば、でんぷんに火が通っておいしさ満点です。アクはう
この記事では、丸ごとじゃがいものローストポテトレシピを、コツとあわせてご紹介します。料理の付け合わせにぴったりな、ローストポテト。じゃがいもに下味を付けてオーブンで焼くだけで、簡単に作れます。じゃがいもを丸ごと使えば、皮をむく手間が省けるだけでなく香ばしさもアップしますよ。
Mushroom and arugula salad with goat cheese, toasted walnuts, and celery - tossed in shallot mustard and truffle oil vinaigrette, this salad is bursting with earthy, fall flavors.
クミンが効いたしらすたっぷりのつくねはビールのお供に。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも最適。
「エル・グルメ」の公認料理家組織「ELLE gourmet フードクリエイター部」。プロの料理家たちが、旬の食材でできる簡単でおいしいレシピを伝授する。
じっくり加熱したしらすはうま味アップ！爽やかなディルの風味とコクのあるごまといただく豆腐の和え物。
ホクホクの新じゃがとそら豆に、辛口のブルーチーズがよく合う。ほっくりゆでた新じゃがとそら豆は、熱々のうちに下味を付けることで味が引き締まる。ピリッと辛口で濃厚なゴルゴンゾーラソースを、とろりとかけていただこう。
市場で衝動買いしたイワシで……。 シンプルにパンフライして、ラドレモノ（オリーブオイルとレモンのドレッシング）のアレンジ版を。ワインが進みます♪ 【作り方】 イワシはおろしてフィレにし、軽く塩胡椒しておきます。お好みで薄く小麦粉をはたいても。 ソ
柚子の香りが口いっぱいに広がる、爽やかなソース
メイン料理に手をかけるなら、前菜は簡単に作れて“華見え”なメニューを選びたい。バレンタインにはもちろん、冬のギャザリングにおすすめの前菜をラインナップ。アペロにもぴったりなので、ゲストにあわせて活用して！
プレーンドレッシングにわさびをプラスして和風にアレンジ。三つ葉の香りが、ほたてのおいしさをより一層引き立てる。
懐かしい味なのに少しだけいつもと違う、そんな唐揚げレシピ。
和洋中で大活躍してくれる旬の食材、アスパラガス。そこで、パスタやグラタン、スープやサラダなど、簡単におしゃれに作れるアレンジレシピを、プロの料理家に教えてもらった。
yes the yolk is real. the eggs we buy are from pasture raised chickens. -chickens that are allowed to eat grubs freely from the ground, walk around a yard as they please, and soak up plenty of sunl…
「dancyu定番シリーズ 最強！から揚げレシピ」には、から揚げのつくり方が54種類も掲載されています。その魅力を少しだけご紹介。今回は、南インド発祥とされるチキン65のレシピです。
スペイン料理と言えばタパス！スペインではお酒を飲む時にはタパスと呼ばれる小皿料理を付けることが一般的です。そんな中でもイワシの酢漬けはスペイン料理のタパスを代表するメニューです。イワシをマリネ液に漬けるだけで本格的なタパスが簡単に作れます。今回はご家庭でも簡単にできるイワシの酢漬けのレシピをご紹介します。
「カ・セント」時代によく作ったエメンタールチーズのサラダにヒントを得た一品。秋から冬にかけて、根菜をおいしく食べるのに最適。［秋の実りの欧風家庭レシピ#2］
鮮やかな赤色とほんのりとした甘味が特徴のビーツ。普段あまり見かけない貴重なビーツは、適切に保存していろいろな料理に活用しましょう。この記事では、ビーツの冷蔵・冷凍保存方法を写真付きで詳しく解説します。ビーツ特有のきれいな色をキープするコツも要チェックですよ♪
彩りがきれいで軽い食べ心地のサラダです。マスタードを効かせたドレッシングが決め手！揚げ物の相棒ってなんだろう。キャベツのせん切り、サラダ菜、冷やしトマト？せっかくだからひと手間かけて、揚げ物がより光り輝くさっぱりサラダをつくろう！ちょっと手間でも、「つくってよかった！」と思うこと間違いなしのサラダを、料理研究家の重……
2月のご担当、料理家の吉田愛さんは唎酒師の資格も持つお酒好き。そんな吉田さんが作るのは、簡単だけれどお酒に合わせるひと工夫が楽しい和食のレシピ。日本酒はもちろん、いろんなお酒に合わせて楽しんでください。【2月9日】
春の野菜はおいしいものが多いですよね。今日は、そんな春野菜をたっぷり使ったおつまみをご紹介します。甘みや旨みの強い野菜をにんにくとアンチョビでソテー。これにポ…
心もお腹も満たされる、短時間でできるワインのおつまみを紹介。サラダからディップまで、調理時間が5分以内のクオリティとは思えない豪華なラインナップ！
夏から秋にかけておいしいなす。煮込み料理や焼き物はもちろん、サラダやスイーツまでアレンジを楽しめる。そんなプロの料理家たちの簡単でおしゃれなアレンジレシピを伝授。
れんこん、ごぼう、長芋、さつまいも、かぶをオーブンでローストしてからマリネに。
たっぷりカリフラワーでカルパッチョがサラダに！
RECIPE
具だくさんソースで、焼きなすがごちそうに。
日本人にはおなじみでも、外国人にとっては謎だらけの和食材。海外の人にとっては少しチャレンジングに思われる発酵食品（甘酒＆塩辛）やネバネバ食品（納豆＆おくら）に加えて、豆腐や湯葉、わさびなどの海を越えた万人ウケ和食材をお題に、日本人にとっても新しい発見がある和食レシピにトライ！
作り置きもできるので、お弁当のおかずにもぴったり。
