とうもろこしのムースにだしで作ったジュレを添えて。旬のとうもろこしの甘さとだしの深い味が重なり、おいしさが倍増。ムースは固めず、ベーコンと合わせてパスタソースにしたり、温めてスープとしてもアレンジできる。

作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻 仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェのあいだ」でも書いているように、多彩で美味しい料理をつくります。その辻さんは「パリはスープの宝庫」と言います。パリに住んで18年の辻さんが語る、やさしいご馳走である“パリ・スープ”のレシピを紹介していただきます。

「ル・ブトン」杉山シェフ考案。ホイップクリームでムースは簡単。ピュレを合わせて、口溶けふんわり

今日は前回紹介したお誕生会料理のうち２つのレシピを紹介したいと思います。長ねぎとじゃがいものムースコンソメジュレ。日本にいた時、贅沢にウニのせにもトライした…

ウクライナ人の美の秘訣になるスープとは？作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェのあいだ」でも書いているように、多彩で美味しい料理をつくります。その辻さんは「パリはスープの宝庫」と言います。パリに住んで18年の辻さんによる、やさしいご馳走“パリ・スープ”のレシ……

旬の新玉ねぎを生クリームと卵白でムースにしました。

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先日購入したフォトボードを使って、桃のスープを撮影してみました。 フォトデザインボードのことは前回のnoteで紹介していますが、これ１枚でプロっぽい写真に仕上がります。 このスープは、桃の季節に一度は食べたい一品です。 -桃の器のスープ 【材料2人分】 桃 中サイズ ２個 プレーンヨーグルト 60cc 牛乳 50cc レモン汁 大さじ1/2 オリーブオイル　大さじ１　 塩 コショウ 適量 ミント 適量 【作り方】 ①桃のへこみが深いほうを上にして、蓋になる部分を切り落とします。 ②皮川から5ｍｍ程度の部分をぐるっと包丁で切り目を

玉ねぎを飴色になるまで炒めてスープにしました。濃厚な旨味に唸ること間違いなし！牛乳の恵みを活用した、旨味たっぷりでコク深い、ミルクスープをスープ作家・有賀薫さんに習いました。

冷凍枝豆と牛乳をミキサーにかけるだけの、時短簡単、枝豆ポタージュ冷製スープです。暑い季節の前菜がわりにいかがですか？

南瓜と豆乳のすり流し~ピーマンのムースを添えて~ - 田島 満成シェフのレシピ。スープはよく冷やすと美味しさが増します！

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@xoxo_manami_125さん考案の「たっぷりきのこのクリームスープ 」を紹介します。

炒め時間15分！簡単オニグラスープ 冬が近づくと無性にオニオングラタンスープが食べたくなります。私がイメージするオニグラスープはチーズで蓋をしたのではなくて、あくまでもスープが主体のものなんです。

ゆっくりと火を通した玉ねぎの旨みを引き立てるのは、タイムとローズマリーの香り高いスープ

時間はかかりますが、下ごしらえをして、火にかけるだけ「鍋任せの料理」です野菜を入れたり、ハチの巣と煮込んだり、いろんな作り方がありますが、私が一番大切だと思う…

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています 栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシス…

青かびのゴルゴンゾーラチーズをふわっとしたムースにしました。はちみつと黒こしょうをかけるとチーズの塩気と甘みで相性がよいです。バケットよりも柔らかい食パンに乗せると食べやすくなります。

ポタージュスープとは、一般的に玉ねぎをベースにメインの野菜を加えて煮込み、ミキサーなどでとろとろに仕上げたスープのこと。人参やとうもろこし、カブなど、季節を問わず好きな野菜で楽しめるのがいいですよね。今回は野菜のほかにフルーツを使ったものや、色鮮やかで目を引くものなど、いろいろなポタージュスープのレシピをご紹介します。

トマトジュースとコンブチャを混ぜるだけの簡単＆おいしいガスパチョ。コンブチャの乳酸菌とEXVオリーブオイルのオレイン酸をたっぷり腸に届けて、ガチガチな腸をスルスルと滑らかにチェンジ。

ここ2・3日豪雨と雷で 土砂崩れなどの心配がありましたが とりあえず今の所は無事で ホッ！ 我が家の直ぐ上の方が 梅雨時期に崩れ出していたんですが 工事もまだ終わってない状態で 今回の豪雨だったんで...

その昔、一世を風靡したパプリカのムースの作り方です。 　艸が料理の世界に入った頃は、もうパプリカのムースが一世を風靡したあとだったのですが、初めて食べた時は、さすが一世を風靡しただけあるな〜という美...

家事に仕事に育児にと、忙しい毎日をがんばる人たちにエールを送る企画「365日のパンとスープ」。現代版一汁一菜「パンとスープ」の献立を2018年9月より提案しています。今回は上半期の配信のなかで「いいね！」をもっとも多く集めた5つのスープをご紹介いたします。

夏野菜のみずみずしいおいしさが詰まった冷たいスープのガスパチョ。火を使わず簡単に作れるから、暑い夏にぴったりのお料理です。今回は、野菜だけでなく、すいかやいちごなどのフルーツを使ったガスパチョや、ガスパチョをアレンジした料理レシピをご紹介します。今年の夏はぜひいろんなガスパチョをおうちで作ってみませんか？

ゼラチンを使わずに、マシュマロで作るので手軽で簡単です。ヨーグルトとベリーが爽やかで、春のピクニックに持っていくデザートにぴったりです。

洋風オードブルにピッタリのムースです。「マギー コンソメ 無添加」のクセのないうまみが、アスパラガスの味を引き立てています。クリーミーな生クリームがまろやかさをプラス。

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@spiel_pirorinさん考案の「ミニトマトとモッツァレラの豆乳ポタージュ」を紹介します。

作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェのあいだ」でも書いているように、多彩で美味しい料理をつくります。その辻さんは「パリはスープの宝庫」と言います。パリに住んで18年の辻さんによる、やさしいご馳走“パリ・スープ”のレシピです。

話題入り感謝♡おもてなしやパーティーの前菜に♪焼きナスのスモーキーな味わいが絶妙★一口食べて感動出来るおいしさです！！

夏はつい、冷たい食べ物や飲み物をとってしまいがちですよね。外は暑いのに手足がいつも冷たいようならそれは「夏の冷え症」かもしれません。冷えにくい体を目指すべく、「朝スープ習慣」を始めませんか？温かいスープを飲むと体の内側からじんわり温まるので、冷え性対策に最適。朝ごはんに食べたい、おいしいスープのアイデアをご紹介します。

ノンバターで経済的！どこの家にでもあるサラダ油を使って簡単においしいマフィンが作れちゃいます♪ぜひ作ってみてください♪（ぽるたーた7月号新潟版に掲載されるレシピです。）

「基本のビシソワーズ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゃがいもをたっぷりと使った冷製スープです。今回は炒めた玉ねぎとじゃがいもを煮てハンドブレンダーで撹拌して作りました。冷やして冷製スープにしても温めて飲んでもおいしいですよ。

皆様こんにちは、こんばんは。 スが入ってしまったプリンを油でカリッと揚げたらカヌレみたいになりませんかね？ だれか試してくれませんか？私は絶対にやりませんけど。 さて本日は、 『パプリカのムースのレシピ』 をご紹介します...

ビオ・マルシェの生産者・吾妻旬菜（長崎県）の有機大根を使ったポタージュ・スープです。ストライプ柄のホタテのムースを浮かべて華やかに。冬の大根がもつ甘みと香りが感じられるよう、有機白味噌と出汁で優しい味に仕上げています。中目黒クラフタル大土橋シェフによる･･･

じゃがいもの冷製スープを ジュレに仕立てた斬新なひと皿

秋は何処へ行ったの？冬のような寒さに、生姜たっぷり、味噌スープ。白菜と油麩の生姜味噌スープ。味噌汁、ではないです。めっきり寒いですね。これ、油麩。生姜もたっぷり。鶏ガラスープ８００ｍｌに白菜１/４個、生姜の千切り１/２かけ、味噌は小さじ２～お好みで。油麩投...

キュートな香りとなめらかな舌触りに感動

真っ赤なトマトで作ったムースは淡いピンクの仕上がり。材料はとてもシンプル。トマトにゼラチンを加えて泡立てること15分。口に入れた瞬間フワフワとほどけてゆく繊細なバブルムースに。

SnapDishに投稿されたUkaさんの料理「さっぱりクリーミー紫キャベツの冷製スープ (ID:a8GOja)」です。「以前にupしたスープの簡単アレンジです 今回は冷製 野菜は紫キャベツだけ シンプルで簡単」スープ クリーミー 冷製スープ☆*】

寒い季節に嬉しいうま辛の坦々スープ。材料をお鍋に重ねてスープを注ぎあとは蓋をして10分ほど煮るだけ。ちょっと調理時間は長めに感じますがほとんどが放置でOKのお手軽さ♪しかも、使う材料は豚ひき肉・もやし・豆腐そしてえのきにニラとコスパも抜群！ 練りごまも不要でおうちにあるもので簡単に作れますよ♪