"Blog sobre recetas sin gluten y para celíacos"

美味しい「パン」が知らぬ間に人々の「脳」を蝕んでいる…!? アメリカでベストセラーとなり、日本でも大きな反響を呼んでいる本『「いつものパン」があなたを殺す』の翻訳をされた、順天堂大学大学院教授・白澤卓二先生にお話を伺った。

「☆ふんわりもっちり米粉パン☆」の作り方。一次発酵不要でお手軽なのに美味しい米粉パンです。 ※米粉はパン用のグルテン入り米粉です。 材料: 米粉、砂糖、塩

小麦粉に含まれるグルテンを摂取しない「グルテンフリー」。小麦粉以外の粉で作る、グルテンフリーのお菓子レシピをご紹介します。製菓・製パンのなぜを解決する【cotta column*コッタコラム】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピを公開中!

「ポルボロン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。スペインの伝統菓子、ポルボロンを作りました。薄力粉をフライパンで焼いてから使うことで、グルテンがなくなり、ほろほろと口の中でほどけるような食感が味わえます。小麦とアーモンドの香ばしい香りが口いっぱいに広がるひと品です。

あつあつパン教室　あつこです。今回は、捏ねない米粉パンのご紹介です。米粉パンは難しいをみんなで脱出したい‼︎成功するためのポイントも盛り沢山です。是非ご覧下さい^ - ^◎関連動画　1時間で完成‼︎こねない米粉丸パンhttps://m.youtube.com/watch?v=2Scrb04cyqA※米粉はグルテン...

パン屋さんでも人気のお米パン。ふんわり柔らかくてちょっと甘めなところが美味しいですよね！米粉だけで作るパンは別でグルテンを添加したりと難しいのですが、いつものパン生地に米粉を加えるだけでもホワっと柔らかい、とっても美味しい米粉パンが作れますよ！

グルテンとは小麦粉などに含まれるたんぱく質のこと。アレルギーや健康面などに配慮して小麦粉の代わりに米粉を使ったグルテンフリーなおやつが注目を集めています。今回は朝食やおやつにぴったりなパンケーキやスコーン、自家製の米粉で作るバナナケーキ、秋を感じるモンブランロールなどとっておきの米粉スイーツをご紹介します。

小麦粉に含まれるグルテンが含まれてないため、アレルギーが起こりにくく健康やダイエットによいと、昨今注目を集めている米粉。元々、日本では和菓子の材料として使われてきましたが、製粉技術の向上により、パンやケーキ、麺など、幅広い用途で使われるようになってきているんです。今回は、その米粉を使った話題のパン教室を主催する高橋ヒロさんの新刊「米粉100％のパンとレシピ」（イカロス出版刊）より、ミニ食パンの作り方とアレンジパンメニューをご紹介します。作業時間10分で手軽に作れるので必見ですよ！