インドの簡単な家庭料理「サブジ」の作り方をご紹介します。暑いインドでは食べ物が傷まないように手早く調理をすることが大切。家庭料理は短時間で作れるものが多いそうです。なかでも「サブジ」は超簡単！時短しながら、いつもと違うエスニック料理を楽しみませんか。
「スパイスカレー」一度は耳にしたことは あるかと思います。 スパイスカレーと印度カレーの違いとは 何でしょうか。 作るのは一見難しそうなカレーですが、 簡単に作れるのか、 リサーチしてみました。…
料理上手たちを訪ね、ふだんの暮らしの中でよく作っている“手間をかけずに”ちょっとしたアイデアで美味しくできる手料理を教えてもらった。みなさんのとっておきのスパイスカレーのレシピを教わった「Spice Curry Book」から、タブラ奏者のユザーンさんの「ベンガル風チキンカレー」のレシピをご紹介します。 苦味 …
話題のスパイス料理研究家・印度カリー子さんが、夏疲れ、冷えなど夏のトラブルに加え女性が抱きがちな悩みに効く、簡単なカレーレシピを教えてくれました。 今回はかぼちゃ、ビーフ、マッシュルームのインドカレーをご紹介。
本格インドカレーというと、「スパイスが複雑で、分量通りに作らないと失敗しそう」なんて思ってしまいがち。それでも、インドでは各家庭のお母さんたちが、毎日オリジナルの味のカレーを作っています。この記事では、インドのお母さんに聞いた、失敗しない大まかなズボラカレーの作り方から、真似してみたい具体的なレシピまで、本格インドカレーの魅力をたっぷりとご紹介。あなたの定番メニューに、インドカレーが加わる日もそう遠くはないはず？
日本にある各国大使館の皆さんはどんなステキな料理を食べているのでしょうか？ 大使館の専属シェフのレシピを配信しているＢＳ日テレ料理動画チャンネル「BS4 Kitchen～大使館シェフのおいしいレシピ」からマリ・クレール向けにとっておきの一品をピックアップしました。
インドの簡単な家庭料理「サブジ」の作り方をご紹介します。暑いインドでは食べ物が傷まないように手早く調理をすることが大切。家庭料理は短時間で作れるものが多いそうです。なかでも「サブジ」は超簡単！時短しながら、いつもと違うエスニック料理を楽しみませんか。
母直伝、短時間・手間なしで作れ、カリフラワーを沢山食べられるインド家庭料理。栄養価は太鼓判、和食ご飯にぴったりです。
人気カレー店「オクシモロン」の店主・村上愛子さんに店カレーを家庭向きにアレンジしていただきました。
話題のスパイス料理研究家・印度カリー子さんが、夏疲れ、冷えなど夏のトラブルに加え女性が抱きがちな悩みに効く、簡単なカレーレシピを教えてくれました。 今回はかぼちゃ、ビーフ、マッシュルームのインドカレーをご紹介。
【スパイスの使い手になる②】インドカレーの次なるステップとして、スパイス料理好きに捧げる本気のビリヤニレシピ。インド食材店を営むプラサドさんが「これが本場の作り方である」と自信をもって教えてくれました。ビリヤニに欠かせないライタのレシピもご紹介します。
香り高い野菜やナッツを使った爽やかなサラダです。さっぱりとしているだけでなく、満足感ある味わいなので、ぜひお試しあれ。食べると体の中から元気が湧いてくる。そんな南インドのスパイスと素材の香りが印象的な野菜中心のカレーを、インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんに教えてもらいました。
インド料理専門店サプナ長崎矢上店のランチ990円のセット内容がお得！ナンお替り自由、ラッシー、タンドリーチキンのマライティッカ、パーパルなど満足のボリュームでインド料理カレー初心者へおすすめ。…
正式名称はポテトのアチャール。名前を言わなくても思わず「めっちゃおいしい！」って口から漏れるのがこれです！
1月に行ったインドで、改めて美味しいと思ったこのサラダ。レモンをキュッと利かせてますが、そのおかげか野菜の甘みが引き立ちます。料理教室では「チャートマサラ」というミックススパイスを使用していますが、レシピはクミンパウダーにしました。好みで香菜のみじん切りを入れたり、唐辛子やしょうがのすりおろしもあいます。カレーのおともにどうぞ！
夏野菜の魅力を引き出した、シンプルでおいしいレシピで人気のケータリングユニット「MOMOE」の稲垣晴代さんに、手をかけずにできる夏野菜が主役のレシピを教えていただきました。今回ご紹介する食材は、ネバネバした食感が特徴のオクラ。和食のイメージが強いですが、暑い国で生まれた野菜なので、エスニックにもよく合います。ゆでるときは、色よく仕上がる板ずりを。
サブジとは、インド料理で野菜の炒め煮のこと。スパイスを使っていつものじゃがいもが大変身。
「チキン・シックスティファイブ」と読みます。インド海軍の65番目のレシピに載っている、作るのに65プロセス必要、65種類の材料を使うなど、料理名の由来は諸説ありますが、とにかくインドで人気のおつまみといえばコレ。こんがり鶏の唐揚げに、スパイ
香辛料をまぶして蒸し煮（炒め煮）にするインド料理の一種です。スパイシーなのでご飯のおかずやおつまみにぴったり♪
カレー夜会でも大好評！！！おかわり連発で50人前があっという間になくなったスパイシーさんの自信作、“南インド風ポークカレー”♪♪ レシピを公開して欲しい！！と…
ネパールで食べられている、ピクルスを漬けてみました。 ムラ（大根）コ（の）アチャール（漬物）というピクルスです。 ムラコアチャールには「発酵させるバージョン」と、「発酵させないバージョン」があり、その辺は西洋のピクルスと …
チキンビリヤニという食べ物。インド料理のお店で初めて食べた時 「うまーい、絶対自分で作る！！」と思ってその名前を忘れないように「チキンビリヤニ、ビリヤニ、ビリヤニ・・・」と呪文のように唱えたほど。...
2011年に東京・八重洲にオープンして以来、そのおいしさでブームを巻き起こし、今や全国に11店舗を展開する南インド料理店「エリックサウス」。そんな話題のお店の味を、おうちでも再現できるように、稲田俊輔シェフがレシピを公開！ 『「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ』（世界文化社）より、だしやブイヨン、発酵調味料に頼らず、塩とスパイスだけで濃厚な味わいが楽しめるインドカレーの醍醐味（だいごみ）を余すことなく教えてくれた！
こんにちは！YURIです＾＾ サブジとはインド料理の「蒸し煮」のこと。 インドでは、とてもメジャーな料理です。 野菜に香辛料をまぶして炒め煮するだけなので失敗なし。 8月1品目は、スパイシーな料理をお届けします♪
【スパイスの使い手になる②】インドカレーの次なるステップとして、スパイス料理好きに捧げる本気のビリヤニレシピ。インド食材店を営むプラサドさんが「これが本場の作り方である」と自信をもって教えてくれました。ビリヤニに欠かせないライタのレシピもご紹介します。
漬け込んで焼くだけ！ タンドリーチキン 【材料】４人分 ・パウダースパイス パプリカパウダー 大さじ1 ガラム
香り高いカレーが食べたいときにすぐ作れる。その秘密は3種のスパイスから成る自家製カレーの素。奥深いスパイスワールドをスパイス料理研究家の印度カリー子さんに教わって、気軽に楽しもう。
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はジャガイモのアチャール。 ジャガイモのアチャールの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：★★...
世界中で一番食べられていると言われているひよこ豆をココナッツで炒めた南インドの料理です。しっかりと味をつけたらビールやお酒のおつまみとしても楽しめます。優しい味付けにすると副菜や付け合わせとしても楽しめます。簡単であると便利な一皿です。
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はオクラのキーマカレー。 オクラのキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★...
いよいよ夏本番！そこで今回は、夏の食卓にぴったりな、食欲そそる絶品おかずをたっぷりとご紹介します。ぜひチェックして、日々のごはん作りにお役立てください。
インディカ米と食べる南インド料理は最高に美味しいのですが、 南インドスタイルの渦巻きパン、 ケララパラタと食べる南インド料理もまた格別な美味しさなんですよね！…
「○○さんのカレーが絶品！」。そんな噂がたつほどおいしいカレーをリサーチ。長年の試行錯誤の末にたどりついた、永久保存版の絶品レシピをご紹介します。
香り高いカレーが食べたいときにすぐ作れる。その秘密は3種のスパイスから成る自家製カレーの素。奥深いスパイスワールドをスパイス料理研究家の印度カリー子さんに教わって、気軽に楽しもう。
小粒の豆をスパイスで煮込んだインドの代表的な家庭料理「ダール」。管理栄養士の松田さんによると、タンパク質がしっかり摂れて朝ごはんにぴったりなんだとか。また、ダイエットフードとしても注目されているんだそう。イチオシ商品を教えていただきました。
ダルバート作ってみました。 連続してネパール料理の記事をアップしてたのは、このダルバートを作ったからです。 品数が多かったので、大変だった... 全部作らなくても、ダルとサブジ1〜2品くらいでも充分です。 ダルバートとは …
【スパイスの使い手になる②】インドカレーの次なるステップとして、スパイス料理好きに捧げる本気のビリヤニレシピ。インド食材店を営むプラサドさんが「これが本場の作り方である」と自信をもって教えてくれました。ビリヤニに欠かせないライタのレシピもご紹介します。
