ממולאים ברוטב עגבניות שרי, להתענג על כל ביס, סיר מלא כל טוב, הטעם מושלם והמרקם משגע, אני מבשלת חצי בישול על הגז ואת הפינלה בתנור,
סיר יפהפה טעים, מרענן וקל על המשקל וההכנה
מתכון לפלפלים ממולאים הטעימים שהכנתי מתכון מאת חנה דוד הרכיבים- 700 גרם בשר טחון 14 פלפלים בגודל בינוני ספל וחצי גדול של אורז שטוף רסק עגבניות 3 כפות גדושות 2 כפיות סוכר מים פושרים 2 בצלים ביצה מלח פלפל שחור גרוס כף שטוחה אבקת מרק עוף איך מכינים – בסיר רחב …
הממולאים הכי אהובים עליי בעולם! כשיש עלי גפן בעונה אני קונה כמות, מקפיאה ואז יש לי לכל השנה לממולאים האהובים עליי. עלי הגפן שלי מתבשלים בתנור
שירן קידר מילר מלמדת אתכם (ואותי) איך להכין ממולאים מדהימים, עם בשר ואורז, ממש בקלות. סיר שכולו בית, אהבה וטונות של טעמים
אני זוכר בתור ילד, פק"ל, פעם בחודש, אמא הייתה מבשלת בצלים, ממלאת אותם ומפנקת את אבא בארוחת שישי עם סיר של בצלים ממולאים. אני עוצם את העיניים ונזכר בסירים המתקתקים האלה, בצלצלים קטנטנים ממולאים במילוי רך כמעט נמס בפה. רוטב סודי משגע. עוצם ונזכר בוויכוחים על הסוכר. הוספת? או לא? פעם הבצלים היו מתקתקים יותר. אבל עדיין אימא הייתה מוסיפה טיפונת סוכר.. להתקרמלות. אהבה להטריף אותנו. ובכל פעם היינו מלקקים את האצבעות. בבוכרית קוראים למנה הזו "אושי פיוזי" . לימים, שגדלתי, את מנת הבצלים הממולאים הייתי מכי
נעשה את זה ממש קצר, בלי הרבה סיפורים.עלי גפן ממולאים זה טעים! ממש טעים!למען האמת זה כל כך טעים, שאכלתי חצי סיר ורק אז קלטתי שלא צילמתי את הסיר בשלמותו.אני אוהבת להגיש/לאכול את זה עם יוגורט, סלט ירוק קצוץ דק דק, זיתים, סומאק ושמן זית.כמובן שזה טעים בדיוק כמו שזה בלי תוספות.שימו מוזיקה ותתחילו לגלגל.מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחרי המתכונים שלי גם באינסטגרם !מרכיבים: • 60-70 עלי גפן טרייםלמילוי- • 2 כוסות אורז עגול • חופן עלי נענע שטופים [בערך 3/4 כוס] • חופן שמיר שטופים[בערך חצי כוס] • חופן פטרוזיליה
קישואים ממולאים בבורגול ובשר סיר טעים של בית חם בית ילדותי מתכון של אמא שלי כמה פשוט ככה טעים, הקישואים טריים המלית מתובלת נוצר שילוב מושלם.
נעשה את זה ממש קצר, בלי הרבה סיפורים.עלי גפן ממולאים זה טעים! ממש טעים!למען האמת זה כל כך טעים, שאכלתי חצי סיר ורק אז קלטתי שלא צילמתי את הסיר בשלמותו.אני אוהבת להגיש/לאכול את זה עם יוגורט, סלט ירוק קצוץ דק דק, זיתים, סומאק ושמן זית.כמובן שזה טעים בדיוק כמו שזה בלי תוספות.שימו מוזיקה ותתחילו לגלגל.מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחרי המתכונים שלי גם באינסטגרם !מרכיבים: • 60-70 עלי גפן טרייםלמילוי- • 2 כוסות אורז עגול • חופן עלי נענע שטופים [בערך 3/4 כוס] • חופן שמיר שטופים[בערך חצי כוס] • חופן פטרוזיליה
האמת היא שזו אחת המנות האהובות עלי (אני חולת ממולאים מכל סוג) ומעולם לא היה לי כוח להכין בעצמי כי זו באמת התעסקות. אבל יצא כל כך טעים שחשבתי שזו לגמרי מנה לערב ראש השנה כי לארועים מיוחדים תמיד כיף להשקיע וכמובן גם לגרוף מלא מחמאות על הדרך. אתמול הכנתי שוב את המנה לארוחת שישי וכבר דייקתי את כל הכמויות וההנחיות, צילמתי והבאתי לכם כאן מתכון מושלם לראש שנה.
פלפל ממולא הוא אחד התבשילים הכי ביתיים שיש בגרסה צמחונית טבעונית, עם אורז ורוטב עגבניות הכי פשוט וקלאסי שיש.
הנדיבה מכל בממלכת הצומח היא הגפן. בכל שלב במעגל חייה היא מציעה למי שבחר לגדלה ולטפחה משהו ממנה לשמוח בו ולהיטיב בו את יומו. צילום: נירית גור-קרבי אינני מכירה הרבה מראות מרחיבי לב יותר מכרם גפנים שמתעורר לחיים בראשית האביב. גזעים וזמורות עירומים וגרומים, חרושי קמטים, נדמים יבשים על סף […]
אני זוכר בתור ילד, פק"ל, פעם בחודש, אמא הייתה מבשלת בצלים, ממלאת אותם ומפנקת את אבא בארוחת שישי עם סיר של בצלים ממולאים. אני עוצם את העיניים ונזכר בסירים המתקתקים האלה, בצלצלים קטנטנים ממולאים במילוי רך כמעט נמס בפה. רוטב סודי משגע. עוצם ונזכר בוויכוחים על הסוכר. הוספת? או לא? פעם הבצלים היו מתקתקים יותר. אבל עדיין אימא הייתה מוסיפה טיפונת סוכר.. להתקרמלות. אהבה להטריף אותנו. ובכל פעם היינו מלקקים את האצבעות. בבוכרית קוראים למנה הזו "אושי פיוזי" . לימים, שגדלתי, את מנת הבצלים הממולאים הייתי מכי
נעשה את זה ממש קצר, בלי הרבה סיפורים.עלי גפן ממולאים זה טעים! ממש טעים!למען האמת זה כל כך טעים, שאכלתי חצי סיר ורק אז קלטתי שלא צילמתי את הסיר בשלמותו.אני אוהבת להגיש/לאכול את זה עם יוגורט, סלט ירוק קצוץ דק דק, זיתים, סומאק ושמן זית.כמובן שזה טעים בדיוק כמו שזה בלי תוספות.שימו מוזיקה ותתחילו לגלגל.מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחרי המתכונים שלי גם באינסטגרם !מרכיבים: • 60-70 עלי גפן טרייםלמילוי- • 2 כוסות אורז עגול • חופן עלי נענע שטופים [בערך 3/4 כוס] • חופן שמיר שטופים[בערך חצי כוס] • חופן פטרוזיליה
אמהות מבשלות ביחד
עלי גפן ממולאים כמו בגליל: ארז מכין את מנת הדגל של תחילת הקיץ - וברוטב קרמלי של משמש ובצל. מתכון צמחוני ומנצח
זה הירק הקל ביותר למילוי. גם רחב , גם קשיח ולא מתפרק - חלומו של כל טבח מתחיל MOROCCAN PEPPERS STUFFED WITH MEAT & RICE SEE TRANSLATION BELOW סיפור-לא סיפרתי ..................................................................................................................................................................................... הירק הקל ביותר למילוי הוא הפלפל - גם רחב יחסית, גם קשיח ולא מתפרק - חלומו של כל טבח מתחיל ..................................................................................................................................................................................... פלפלים מרוקאיים ממולאים בבשר ואורז ..................................................................................................................................................................................... מה צריך : - קדרה - סיר רחב עם דפנות גבוהות, שניתן להכניסו לתנור אפייה - פלפלים - 8-10 פלפלים אדומים - למילוי : - לטיגון - 2 כפות שמן קנולה - 1 כוס אורז (עדיף עגול אבל כל אורז לבן יתאים) - 2 בצלים, קצוצים - 3 שיני שום גדולות, כתושות - לערבב בקערה : - 500 גרם בשר טחון (למלית רכה ועסיסית עדיף בשר שנטחן דק פעמיים) - 2 עגבניות, מגורדות או טחונות בבלנדר - תבלינים - 1/2 כפית פלפל שחור - 1 כפית תבלין לקציצות מרוקאיות / ראס אל חנות - 1 כף פפריקה מתוקה - 1 כפית כמון - ½1 כפיות מלח דק - 3/4 צרור כוסברה קצוצה (עוד 1/4 צרור ישמש לרוטב) - לרוטב : - 2 כפות שמן קנולה - 1 בצל קצוץ - 3 שיני שום גדולות, כתושות - 400 גרם רוטב עגבניות - 1 חפיסה קטנה של רסק עגבניות - 2 כפות אריסה או לפי הטעם האישי - 1 כפית מלאה תבלין לקציצות מרוקאיות / ראס אל חנות - 1 כפית מלאה סוכר חום - 1/2 כפית פלפל שחור גרוס - 1 כפית מלח דק - 1/4 צרור כוסברה קצוצה - מים רותחים עד לכיסוי 3/4 מגובה הפלפלים אופן ההכנה בשילוב בישול ואפייה : - הכנת האורז : - מומלץ להשרות את האורז במים קרים כ־20 דקות, לסנן ולייבש. זה ישמור על שלמות האורז בבישול, יבטיח שלא יספוג כמות גדולה של נוזלים בתחילת הבישול ויותיר את המוצר המוגמר יבש, וגם ימנע פריצת המילוי מתוך הירק בזמן הבישול - הכנת המילוי : - מחממים במחבת שמן על חום בינוני ומטגנים את הבצל כ-4-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עד להזהבה - בקערה גדולה מערבבים בצל המטוגן, בשר, אורז, עגבניות מגורדות, כוסברה ותבלינים ומשאירים במקרר כחצי שעה לספיגת טעמים - טיפול בפלפלים : - חותכים את "ראש" הפלפל, ומנקים את תוכו ביסודיות. שומרים את הראש בצד - מילוי הפלפלים : - יוצרים כדורים מהמילוי וממלאים רק 3/4 מנפח הפלפלים – חשוב להשאיר לאורז מקום להתנפח. לא דוחסים בשום אופן, כדי שהאורז יוכל להתבשל די צורכו - הכנת הרוטב : - בסיר רחב וגבוה, שמתאים לגז ולתנור, מחממים שמן, מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה קלה - מוסיפים רוטב עגבניות, רסק עגבניות, תבלינים ומעט מים ומערבבים - הבישול : - מסדרים את הפלפלים בסיר . מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי 3/4 מגובה הפלפלים. - מביאים לרתיחה וזה הזמן לתקן את טעמי הרוטב (כשמכניסים את הממולאים לסיר , לפעמים לא מצליחים להכניס את השניים האחרונים. מה עושים?, מחכים עשר דקות שהפלפלים שבסיר יתבשלו ברוטב ויתרככו מעט , מפנים בעדינות מקום של כבוד ל-2 הנותרים ודוחפים אותם פנימה בין הרווחים) - מוזגים 2-3 כפות מהרוטב לכל פלפל ומכסים ב"כובע" ששמרנו - מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה עד שעה וחצי. מדי כ-15-20 דקות מוזגים מעט רוטב מעל הפלפלים - האפייה לסיום : - מחממים תנור ל-200 מעלות - לאחר הבישול, מכניסים את הסיר לתנור ללא כיסוי ואופים כ-15-30 דקות, עד להשחמה ..................................................................................................................................................................................... הצילומים וההשראה מהאתרים https://drizzleanddip.com/2015/11/23/stuffed-red-peppers-turkish-style/ https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-stuffed/Recipe-053a8cefba3cc31006.htm http://saloona.co.il/diti_kitchen/?p=319 http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/1597875 https://www.youtube.com/watch?v=Z6rmOmtWN2E https://www.mako.co.il/food-cooking_school/beginners-cook/Article-230703733ca5941006.htm https://www.hashulchan.co.il/%D7%9E%D7%93%D7%A8%D7%99%D7%9A-%D7%9C%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D/ https://www.haaretz.co.il/food/recipes/1.3222478 ..................................................................................................................................................................................... MOROCCAN PEPPERS STUFFED WITH MEAT & RICE ..................................................................................................................................................................................... WHAT DO YOU NEED : - Casserole : - Wide pot with high sides, which can be put in a baking oven - Peppers : - 8-10 red peppers - Filling : - For frying - 2 tablespoons canola oil - 1 cup of rice (preferably round, but any other white rice will fit) - 2 onions, chopped - 3 large crushed garlic cloves - Mix in a bowl : - 500 grams of minced meat (for soft and chewy stuff, preferably twice minced meat ) - 2 tomatoes, grated or ground in a blender - Spices - 1/2 teaspoon black pepper - 1 teaspoon spice for Moroccan meatballs / ras-el- hanut - 1 tablespoon sweet paprika - 1 teaspoon cumin - ½ teaspoon of fine salt - 3/4 bunch of chopped coriander (another 1/4 bunch will be used for sauce) - For the sauce : - 2 tablespoons canola oil - 1 chopped onion - 3 large crushed garlic cloves - 400 grams of tomato sauce - 1 small pack of tomato paste - 2 tablespoons of harissa, or according to your personal taste - 1 teaspoon full of spice for Moroccan meatballs / ras-el-hanut - 1 teaspoon full of brown sugar - 1/2 teaspoon black pepper - 1 teaspoon of fine salt - 1/4 bunch of chopped coriander - Boiling water to cover 3/4 of the peppers height PREPARATIONS : - Rice preparation : - It is recommended to soak the rice in cold water for about 20 minutes, filter and dry. This will keep whole grains of rice during cooking, will ensure that the filling does not absorb a large amount of liquid at the beginning of cooking, will leave the finished product dry, and will also prevent the filling from leaving the vegetable during cooking - Filling peparation : - Heat oil in a pan over medium heat and fry the onion for about 4-5 minutes. Add the garlic and fry until golden brown - In a large bowl, mix the fried onion, meat, rice, grated tomatoes, coriander and spices and leave in the fridge for about half an hour to absorb flavors. - Pepper treatment : - Cut the peppers "caps", and thoroughly clean it. Keep the "caps" aside - Filling the peppers : - Make balls from the filling and fill only 3/4 of the peppers volume - it is important to leave the rice enough room to swell. Do not crush in any way, so the rice can cook well - Preparing the sauce : - In a large high pot, suitable for gas and oven, heat oil, saute the onion and then the garlic until lightly golden. - Add tomato sauce, tomato paste, spices and a little water and mix - Cooking : - Arrange the peppers in the pot. Add boiling water to cover 3/4 of the peppers height. - Bring to a boil and it's time to fix the sauce flavors (When putting the peppers in the pot, sometimes the last two are difficult to put in. What to do? Wait ten minutes for the peppers in the pot to simmer and soften slightly, gently make room for the remaining 2 and push them in between spaces) - Pour 2-3 tablespoons of the sauce into each pepper and cover with the "cap" you saved - Cover the pot, reduce the heat and cook for about an hour to an hour and a half. Every 15-20 minutes, pour some sauce over the peppers - baking : - Preheat oven to 200 C degrees - After cooking, place the pot in the oven, uncovered and bake for about 15-30 minutes until golden .....................................................................................................................................................................................
חצילים ממולאים בקציצת בשר איכותי, מבושלים ברוטב עגבניות שרי מתקתק שכל האורחים יטרפו. מתכון פשוט להכנה ומתאים להגשה בכל מועד.
בניחוח קינמון
פלפלים וקישואים ממולאים באורז ובשר מאת: Sapir Hermon מתכון: לבשל 2 כוסות אורז עגול עם 3 כוסות מים ומעט מלח כשרותח להנמיך את האש ולכסות את הסיר עד שכל הנוזלים מצטמצמים, לערבב ולקרר בקערה מערבבים חצי קילו בשר טחון ואת האורז החצי מבושל מוסיפים תבלינים: פלפל שחור מלח קצת קינמון פלפל אנגלי וממש קצת […]
אימא שלי היקרה, אלופת הממולאים בישראל! אין ולא יהיה על הטעם של הממולאים שלה. כשהייתה לי את המסעדה. פעם בשבוע הייתי מוציא אותה בכוח מהבית ומביא אותך למלא למלא בלי הפסקה. היא כל כך אוהבת לבשל לאחרים שהחיוך היה נשאר שבוע ימים על הפנים!אני עדין מנסה להבין מה בדיוק היא עושה שזה יוצא כל כך טעים. ובחיי שזה כל כך פשוט שזה הסוד של הטעים הזה. ואתם יודעים. זה לא פשוט להיות פשוט. פלפלים ממולאים של מאמא רעיה מצרכים למילוי: 8 פלפלים גדולים שטופים, פתוחים ומוכנים למילוי 2 כפות שמן זית 1 בצל גדול קצוץ
ביוון אכלנו בלי סוף ממולאים. שירנקה התאהבה בקונספט הצמחוני וביקשה שנכין ביחד גרסה של ממולאים צמחוניים. הנה המתכון!
אני מתרגשת לשתף אתכם במתכון פלפלים ממולאים של אמא שלי. זו המנה שהכי עושה לי תחושה של בית, הטעם שפורט על מיתרי הרגש של הבטן והלב. אני ממש נרגשת לשתף את המתכון ולהזמין אתכם להכניס את המנה הזו אליכם הביתה. לחצו כאן למתכון
עלי מנגולד ממולאים אני מכינה לצמחונים. כלומר, מחבת אחת עם טלה, והשנייה בלי. וזה קל וטעים ואפילו קיצי. מוכנים?
פלפלים ממולאים באורז, ירקות וטופו. מתכון קלאסי בגרסה טבעונית מנצחת! סיר שהוא ארוחה מזינה עם כל אבות המזון. מלאה בטעמים ועשירה בחלבון. יום הטופו זאת הזדמנות מצוינת להכין גרסה טעימה ומשודרגת לממולאים שלי – פלפלים ממולאים בירקות, אורז וטופוכך כך טעים שליאור שלי אמרה לי אבא, תעשה רק עם טופו. אל תעשה עם בשר!נשבע לכם שיצא כל כך טעים. ללקק את האצבעות. פלפלים ממולאים במילוי צמחוני מצרכים:כוס אורז עגול שטוף ומסונן חבילת טופו של תנובה Alternative מגורר1 בצל מקולף ומגורר1 גזר גדול מקולף ומגורר1 זוקיני או ק
שתי גרסאות שמשלבות שניים מהדברים האהובים עליי: בשר וחבושים. הגרסה הראשונה היא של חבושים חגיגיים ויפהפיים, ממולאים בבשר טחון. השנייה היא של החורשט בה, אחד מעמודי התווך של המטבח הפרסי המשגע. חבושים ממולאים בבשר טחון (בצילום) מצרכים 4 חבושים יפים למילוי: 500 גרם בשר בקר או כבש טרי טחון 1 בצל קצוץ דק […]
מתכון משפחתי שמכינים כבר למעלה מ-40 שנה: הבשלנית יהודית איס מלמדת איך להכין פלפלים ממולאים עסיסיים בטירוף במילוי עשיר של בשר טחון טרי, אורז, עגבניות ושמיר (שאפשר להחליף בעשבי תיבול אחרים). מדריך מפורט, שלב אחר שלב בתמונות (כולל וידאו של תהליך המילוי)
הסיר שיקצור הכי הרבה מחמאות - בצלים ממולאים באורז רך רך מנוקד בעשבי תיבול, שקדים ועוד הפתעות. חכו שתגלו כמה קל להכין
אין דבר יותר משמח מהסיר הזה על השולחן. בצל רך במילוי בשר וברוטב של רכז רימונים.. מנה מפנקת ועשירה שמתחברת מושלם!
