Moon Coffee Maker | Roee Ben Yehuda | @roeeby | Design Portfolio
גלויה ממותגת ומעוצבת ליום האישה הכוללת עט עם משפט השראה מגיע ארוז בצלופן מינימום הזמנה 2500/3000 ש"ח לא כולל מע"מ מחיר ליחידה תלוי כמות
מיכל אנסקי מבקשת מהמתמודדים להכין בורקס? הנה משהו להשראה: המתכון של מיכל עצמה לבורקיטס פריכים וטעימים, עם גבינה בולגרית וחציל שקולים על אש גלויה, ובצק שאיך לא - מכינים לבד
עדי גבירצמן - מומחית לתזונה מאוזנת ומפתחת מתכונים דלי פחמימות ללא גלוטן מ'התפריט' מציעה מתכון שיתאים לחגיגות ה"על האש" של יום העצמאות ולשנה כולה עם בני המשפחה וחברים. מניחים את הפיתה ביס על אש גלויה עד חריכה ופריכות או ממלאים אותה בכל מה שאוהבים
בקר שטוף שמש מלטפת, אנחנו נוסעים בדרך מתפתלת, מסנוורים מיופיים של נופים בטוסקנה. עוברים דרך צרה יפהפייה, ממוסגרת משני צידיה בכרמים, שכאילו נלקחה מתוך גלויה. זהו אזור של גבעות משתפלות, משובצות בכרמי ענבים ומטעי זיתים. בדרך, אפשר להבחין במצודה עתיקה או בצריח גבוהה של כנסייה רומנסקית. כדי להפיק את המקסימום מהמסלול, המליצו לנו המארחים המקומיים, לנסוע בעקבות השלט עם סמל התרנגול השחור, סמלו של אזור יצור יין הקיאנטי קלאסיקו, היין המקומי המפורסם. סמל התרנגול, מוביל אל היקבים הרבים שמייצרים את היין. אפשר ליהנות מסיור מודרך וטעימות ביקבים. או להצטייד בבקבוק יין לפיקניק מאולתר להמשך הדרך. אנחנו יוצאים לטיול יום בעיירות היפות בדרך היין של קיאנטי. משלבים ביקור בשווקי האיכרים המקומיים וטעימות של מעדינים טוסקניים.
היוש!! כמה זמן לא הייתי כאן... ממש התגעגעתי! החודש היה עמוס בארועים שווים והרבה אוכל טוב, כך שנותרתי עם אפס זמן לשתף במתכונים שווים מהמטבח שלי:( אבל האמינו לי שהיה כ"כ כיף! וברגע שאתפנה, אני חוזרת לכאן בענק להראות לכם מקרוב, כמה כיף היה!! בנתיים, ככה על הדרך, החלטתי לשדרג את משלוח המנות השנתי בורסיה מלוחה וטעימה בטירוף!! לבצק: 400 גר קמח, מנופה צרור בזיליקום, שטוף ומיובש, מופרד לעלים קורט סוכר קורט מלח קורט פלפל שחור גרוס - לא חובה 200 גר חמאה קרה 2 ביצים * כמובן שאפשר לוותר על עלי הבזיליקום ולקבל בצק לבן פריך וטעים!!! במעבד מזון טוחנים קמח עם הבזיליקום (או כל סוג של ירק, לדוג' סלרי/כוסברה/תרד) עד שהקמח נצבע בירוק בהיר. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל שחור וקוביות חמאה קרה ומעבדים עד קבלת עד קבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצים ומעבדים בפולסים עד קבלת פירורי בצק גדולים ולחים. מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות ומעבדים ידנית במינימום לישה לצורת כדור שטוח. עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות חצי שעה במקרר. ניתן גם להקפיא את הבצק ולהפשירו דרך המקרר. מרדדים לעלה בעובי 4 מלימטר וקורצים עיגולים בקוטר 8-10 ס"מ. ממלאים באחת המליות וסוגרים לסגירה קלאסית של אזני המן. מסדרים על גבי נייר אפייה בתבנית תנור ומצננים במקרר לשעה לפני האפייה. אופים בחום 170 מעלות 25 דקות. מצננים ומגישים. מלית פטריות: 1 בצל קצוץ דק 500 גר תערובת פטריות - פורטבלו, שמפניון, שיטאקי וכו - או סוג אחד לבחירתכם, פרוסות קורט אגוז מוסקט קורט פלפל שחור גרוס מלח גס לפי הטעם 100 גר גבינת קשקבל מגוררת 25 גר חמאה לטיגון מחממים שמן במחבת. מטגנים את הבצק להזהבה קלה. מוסיפים פרוסות פטריות ומקפיצים קלות. מטבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. טועמים ובמידת הצורך מתקנים. מסירים מהאש ומצננים מעט. מוסיפים גבינת קשקבל ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול אזן המן וסוגרים סגירה קלאסית של אזן המן. * את הפטריות ניתן להחליף בבטטה, אספרגוס, כרישה, כרובית, ברוקולי או כל ירק שתבחרו מלית חציל קלוי פיקנטית: 1 חציל בלאדי שלם, קלוי על אש גלויה או בתנור בחום מקסימום, קלוף ומעוך קלות במזלג 1 פלפל חריף ירוק, קצוץ דק 4 שיני שום קצוצות דק קורט פלפל שחור גרוס מלח גס, לפי הטעם 100 גר גבינת פטה עיזים מפוררת 1 חלבון מחממים שמן זית ומטגנים שום ופלפל חריף. מסירים מהאש ומעבירים לקערה. מוסיפים את בשר החציל ומתבלים מלח ופלפל שחור גרוס. מצננים קלות ומוסיפים את גבינת הפטה. מערבבים היטב מתקנים תיבול אם צריך מוסיפים חלבון ומערבבים היטב. זהירות! עם המלח, הפטה מלוחה גם ככה... מניחים כפית במרכז עיגול וסוגרים לצורת אזן המן. מלית בצלים: 3 בצלים לבנים, פרוסים דק 3 בצלים סגולים, פרוסים דק 2 כפות סוכר 30 גר חמאה 1/3 כוס חומץ בלסמי מלח גס לפי הטעם פלפל שחור גרוס 2 ענפי טימין 60 גר גבינה בולגרית חתוכה לקוביות קטנות מחממים מחבת וממיסים חמאה. מוסיפים בצלים ומטגנים להזהבה קלה. מטבלים בסוכר, מלח, בלסמי, פלפל שחור וטימין. מעבירים לאש קטנה ומטגנים בעדינות את שהבצל מתקרמל ומקבל צבע יפה ( 15-20 דקות) מעבירים לקערה ומצננים ומערבבים היטב. מוסיפים גבינה בולגרית ומערבבים.ממלאים בבצק אזני המן. אוהבת אתכם!!! פורים שמח!!
