הקיץ מעורר בי תמיד (ובעיקר השנה, שנת הקורונה, כשיוון וחו"ל בכלל הם בגדר חלום רחוק) רצון עז להכניס את כל ניחוחות וטעמי הטברנה היוונית הביתה. יש בו משהו, במטבח היווני, שעושה לי את זה ומעורר בי המון השראה לבישול.מדובר באחד המטבחים העתיקים בעולם. מקורו בתרבויות שישבו ביוון כבר לפני 4,000 שנים, וכללו גם מטבח מפותח אשר זכה לתיעוד בכתובים. למעשה, ספר הבישול הקדום ביותר המוכר לנו הוא ספר הבישול של ארכסטראטוס היווני שנכתב בשנת 330 לפנה"ס לערך. המטבח היווני הוא מטבח ים-תיכוני קלאסי עם השפעות ביזנטיות (מו

חגיגה יוונית. כזו שמשלבת אוכל טוב בסגנון יווני, מוסיקה יוונית ואוזו לקינוח. אין כמו שבת בבוקר עם ארוחה יוונית כשברקע מתנגנת מוסיקה יוונית אותנטית

אין יותר יווני מזה.. לא כשר אבל נפלא... GREEK MOUSSAKA SEE TRANSLATION BELOW סיפור-לא סיפרתי .................................................................................................................................................................................... אין יווני יותר מזה. לא כשר אבל מנחם ונפלא .... מאפה יווני קלאסי שמשלב בין חצילים, בשר ותפוחי אדמה, עם רוטב בשאמל שעוטף הכל. החצילים מהווים מרכיב מסורתי, אבל אפשר בהחלט להמיר אותם בתפוחי אדמה. למוסקה קלילה יותר מוותרים על שכבת תפוח האדמה או מחליפים בפרוסות עגבנייה או זוקיני ..................................................................................................................................................................................... מוסקה יוונית ..................................................................................................................................................................................... מצרכים ל-6 מנות : תבנית אפייה : - סיר רחב שניתן לשימוש על גז ובתנור / כלי חרס בגודל 26X26 ס"מ הירקות : - החצילים - 3 חצילים (מומלץ מזן בלאדי) - 1 כפית מלח דק - 2 כפות שמן זית - תפוה"א - 1 תפוח אדמה גדול למלית הבשר : - 1 כף שמן זית - 1 בצל גדול קצוץ - 3 שיני שום כתושות - 1/2 ק"ג בשר בקר טחון - 1/2 כוס יין אדום יבש - 2 עגבניות קצוצות דק - 3 כפות מחית עגבניות (חפיסה קטנה) - תבלינים - 1/4 כפית קינמון טחון - 2 עלי דפנה - 2 כפיות אורגנו יבש - פלפל שחור גרוס - 1.5 כפית סוכר חום - 1 כפית מחוקה מלח דק - 1/2 כוס חציל קלוי על האש (אני נעזרת בצנצנת קנויה) לבשאמל : - 60 גרם חמאה - 5 כפות קמח - 2.5 כוסות חלב - מלח דק - 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר - 1/4 כפית פלפל שחור גרוס - 50 גרם (1/2 כוס) גבינת קשקבל / פרמזן מגוררת / כל גבינה קשה חריפה אחרת - 1 ביצה + 1 חלמון לציפוי פריך : - 1/3 כוס פירורי לחם פנקו ..................................................................................................................................................................................... אופן ההכנה : הירקות : - החצילים : - לפרוס לאורך לפרוסות בעובי 1 ס"מ - להניח בשכבות במסננות רחבה, לזרות מלח בין שכבה לשכבה ולהניח להזיע לחצי שעה (תהליך שינקז נוזלים ויסיר מרירות) - לחמם תנור ל-240 מעלות צלסיוס ולהכין 1-3 תבניות מצופות בנייר אפייה - לנגב את החצילים היטב במפיות נייר, כדי להסיר את עודפי המלח - להבריש בשמן ולאפות כ-15-20 דקות עד הזהבה וריכוך. להניח בצד לקירור קל - תפוח האדמה : - מבשלים את תפוח האדמה בקליפתו, מקררים מעט, קולפים, פורסים לרוחב לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומניחים בצד מלית הבשר : - לחמם סיר רחב עם שמן ולטגן בצל עד הזהבה עדינה. להוסיף שום לטיגון של דקה - להוסיף בשר ולבשל עד לשינוי הצבע ולפורר ולערבב - להוסיף יין ולבשל משך 1.5 דקות עד שיתאדה ויתנדף ריח האלכוהול - להוסיף את שאר רכיבי המלית, פרט לחציל הקלוי, לערבב, לבשל על אש נמוכה משך 15 דקות או עד לצמצום לרוטב סמיך - להוסיף את החציל הקלוי ולשפר טעמים רוטב בשאמל : - להמיס חמאה בסיר, על אש נמוכה. - להוסיף קמח ולבשל כדקה ליצירת רביכה, תוך כדי עירבוב - להוסיף חלב ולבשל, תוך כדי ערבוב, משך 5-4 דקות, עד הסמכה. (עד שהרוטב יוצר ציפוי עבה על גב כף עץ) - להסיר מהאש, לתבל במלח, פלפל ואגוז מוסקט. להוסיף גבינה ולערבב - לצנן לטמפ' החדר ולערבב פנימה ביצים - לכסות עד לשימוש הרכבת המנה : - לרפד את התבנית בפרוסות החצילים האפויות, ולהניח אותן כך שחלק מהן יוכלו לכסות את השוליים ולסגור על המלית - להניח מעל שכבה של פרוסות תפוח אדמה ולתבל במלח - לכסות בשכבה של מלית הבשר - לכסות בשאר פרוסות החצילים - לצקת רוטב בשאמל מעל לחצילים - לפזר פירורי לחם פנקו האפייה : - לחמם תנור ל-180 מעלות צלסיום - לאפות את המוסקה כ-30-45 דקות עד שהיא מתייצבת ומקבלת גוון זהוב-חום - לחכות 10 דקות לפני החיתוך, אחרת המאפה יקרוס, ולהגיש הקפאה : - לקרר, לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא - להפשיר, לחמם תנור ל-180 מעלות צלסיוס - לאפות ללא כיסוי משך 25 דקות, עד שסכין שמוחדרת במרכז יוצאת חמה ..................................................................................................................................................................................... הצילום מהאתר https://www.recipetineats.com/moussaka-greek-eggplant-beef-bake/ ..................................................................................................................................................................................... GREEK MOUSSAKA ..................................................................................................................................................................................... INGREDIENTS : PREPARATIONS .....................................................................................................................................................................................

פלייליסט מושלם עם מוזיקה יוונית מסורתית לבישול ולליווי ארוחה יוונית נפלאה - כי אין כמו קצת בוזוקי, מנדולינה וקריאות נלהבות ביוונית כדי לעורר תיאבון

ארוחה יוונית ביתית מושלמת בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. מוסיקה יוונית ברקע, אוזו להרמת המצב רוח, אוכל טוב עם חומרים טריים וטעימים ואנחנו לגמרי ביוון

רגע לפני שאני מגיע לבשל לכם ארוחה יוונית בבית, רגע? לא שמעתם על הפעילות המרגשת שאני עושה בקבוצה עם פיראוס? בכל מקרה, הכנתי פיתות נפלאות במחבת מכלום מצרכים, סתם התחשק לנו לפתוח שולחן יווני על הבוקר. לפיתות הוספתי קצת בצל ירוק והשילוב עם הצזיקי היה נפלא כל כך. זללנו וזלללנו עד שליאור אמרה לי. אבא? העלת את המתכון של הפיתות לבלוג"? ואני, שחשבתי שמיותר קיבלתי על הראש. מפה לשם, אני יושב עכשיו לכתוב לכם את המתכון לפיתות הנפלאות האלה גם כאן. ועד שאני אגיע לבשל לכם ארוחה, ואתם תשבו בסלון רגל על רגל, סיג

אורז עם בצל בציר ירקות, שנכנס לתנור יחד עם עוף שהושרה במרינדה קלילה שמשדכת אורגנו ולימון (וחברים, מסתבר שזה שידוך משמיים). רבע שעה עבודה, מאה אחוז הצלחה ועוד לא התחלתי לדבר על כמה שהיא יפה. המתכון עלה במדור השבועי שלי באתר מאקו לצפייה במתכון, לחצו פה

ארוחה יוונית ביתית מושלמת בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. מוסיקה יוונית ברקע, אוזו להרמת המצב רוח, אוכל טוב עם חומרים טריים וטעימים ואנחנו לגמרי ביוון

חצילים במילוי גבינות ברוטב עגבניות טריות. חצילים ממולאים גבינות בסגנון מוסקה יוונית רק הרבה יותר טעימה ויפה להגשה. מגישים את החצילים על עגבניות טריות

ארוחה יוונית ביתית מושלמת בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. מוסיקה יוונית ברקע, אוזו להרמת המצב רוח, אוכל טוב עם חומרים טריים וטעימים ואנחנו לגמרי ביוון

Simple and delicious shrimp and feta appetizer.

עד שנוכל לקפוץ שוב לחופשה קיצית ביוון, הנה פשטידה שתיקח אותנו למיקונוס והכל ב-5 דקות עבודה פלוס שעה בתנור. עוד בונוס? את כל המעדן הזה מכינים רק מחמישה מרכיבים (בזכות הגבינה, אפילו לא חייבים מלח)רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרםהמצרכים : • 4 זוקיני/קישואים • 3 ביצים • כוס קמח תופח • 3 כפות שמן זית • 250 גרם גבינת פטה/ גביע קוטג' 100 גרם גבינה צהובה מגורדת - לא חובה אם משתמשים בגבינה אחרת מפטה - יש להוסיף מלח לעיטור: • עלי תימין טריים (לא חובה)א

כשהייתי ממש קטנה, ההורים שלנו לקחו אותנו ליון, לכרתים. אז עוד גרנו בסיני וכל מקום אחר שהוא לא חול ודיונות מסביב היה עולם ומלואו. כשהגענו לכרתים, עלה לי החום, ואמא…

This plant based Greek platter drizzled with Ancient Foods olive oil will please all of your guests. I've included three vegan recipes in this post.

חגיגה יוונית. כזו שמשלבת אוכל טוב בסגנון יווני, מוסיקה יוונית ואוזו לקינוח. אין כמו שבת בבוקר עם ארוחה יוונית כשברקע מתנגנת מוסיקה יוונית אותנטית

Znana i lubiana praktycznie w każdym polskim domu. Jednak czy wiemy skąd pochodzi to danie? Czy fasolka po bretońsku podobnie jak ryba po grecku zagraniczna jest tylko z nazwy?

ואז …הגענו לכיכר הגיבורים בשכונת פסיירי המשגעת שבאתונה. ובכיכר בית קפה מסעדה יפהפיה, מעוצבת, תקרותיה גבוהים, הריצוף, החלונות השולחנות, הכל

This easy and healthy homemade soup with vegan dumplings is tasty, and comforting. Bonus! You won't spend all day in the kitchen making this.

סלט שעועית לבנה עם בצל סגול ועגבניות בניחוח יווני,סלט פיז'ון,סלט שעועית בובעס יווני,מתכון לסלט שעועית לבנה עם בצל סגול,פטרוזיליה,בניחוח יווני סלט סוויט דולי

מתכון פשוט וקל להכנה של בורקס ביתי עשוי מעלי בצק פילו ומלית של תרד וגבינות. מנה יוונית קלאסית בטוויסט ישראלי. המנה המושלמת לארוחת בוקר מפנקת.