שוק בלונדון וקור שחודר 2 חולצות , מעיל ושני זוגות מכנסיים. דוכנים ענקיים של אוכל מכל העולם ודוכן קטן של מאפים. בירה ביד אחת וצעדים לכיוון אותו דוכן, המוכר הזקן חייך אלי ועוד לפני שביקשתי משהו חתך פרוסת עוגה הניח על קרטון ואמר לי באנגלית עם מבטא מקסים: " שיהיה לך מתוק תמיד". זו הייתה עוגת עקיצת הדבורה , אבל קצת שונה, מרקם קצת אחר , פחות נוקשה יותר מקבל, מקבל את הסירופ שעטף אותה, עמוס בקרם ושקדים קלויים וזה היה ביס מושלם, זה היה ביס שגורם ישר לחיוך. שנה חדשה בפתח והחלטות חדשות, הרבה מהן, מה עוד להגשים, מה עוד לעשות, איזה אנשים נשמור בחיים שלנו ואת מי נשחרר, כדי להתחיל שנה חדשה באמת ומה יעשה אותנו באמת מאושרים. שנה שבה כולם מאחלים חג שמח ואני רק מחכה לקרירות של הערב, זאת שמסמלת את סוף הקיץ ותחילת הקור. עוגת עקיצת הדבורה מונחת על ארגז בתיק האוכל שלנו, ארגז שהכיל את כל השנה הזאת ועוגה שסימלה את תחילת השנה החדשה שלנו, כזאת שבא לנו לפרוס ורק להגיד לכם, שיהיה לכם מתוק. עקיצת הדבורה מצרכים לעוגה בקוטר 26 אביזרים נדרשים : 2 תבניות בקוטר זהה עגולות- ניתן להשתמש בתבניות קרטון חד פעמיות נמוכות 4 ביצים כפית שמרים 100 גרם חמאה מומסת 2 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כוס סוכר 1 כפית תמצית שקדים 3/4 כוס חלב פושר מצרכים לציפוי העוגה: 1 ביצה טרופה 100 גרם שקדים פרוסיים מולבנים לא קלויים מצרכים לקרם: 1 כוס חלב 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 1 חבילת אינסטנט פודינג בטעם וניל מצרכים לסירופ: 1/2 כוס מייפל 3/4 כוס מים 1 כפית קליפת לימון מגוררת דק אופן ההכנה: בקערה מערבים יחד את הקמח עם השמרים , הסוכר ואבקת האפייה. מערבבים בקערה נפרדת את הביצים עם החמאה והחלב ומוסיפים לקערת הקמח שערבבנו. מערבבים בעזרת כף עץ או בעזרת לישה במיקסר עם וו לישה. מתקבל בצק רך מאוד ולא יציב. משמנים ומרפדים 2 תבניות עגולות בקוטר זהה בנייר אפייה. שופכים מחצית מהמסה בכל תבנית, משטחים ומניחים להתפחה של שעה. אופים את 2 התבניות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 20 דקות . לאחר 20 דקות מוציאים עוגה אחת מברישים אותה בביצה טרופה ומפזרים מעליה שקדים . מחזירים לתנור לאפייה נוספת של 10 דקות בחום של 170 מעלות. בזמן שהעוגה בתנור מרתיחים יחד את מרכיבי הסירופ ומצננים אותו. כשהעוגה יוצאת מהתנור וכשהיא עדיין חמה שופכים מהסירופ על 2 העוגות ומצננים בטמפ' החדר. מקציפים יחד את מרכיבי המלית ומרכיבים את העוגה. מניחים את העוגה ללא השקדים על צלחת , מזלפים מעל את הקרם ומניחים בזהירות מעל את העוגה עם השקדים מעל. * הערה אפשר להכין את העוגה בגרסת פרווה ע"י המרה של החמאה בשמן קוקוס, המרת השמנת בקצפת צמחית והמרה של החלב בקרם קוקוס
סלט כרובית פריך, טרי וטעים נורא. הוא יגנוב את כל ההצגה. משתפת בסלט הכי מיוחד, ולדעתי מהסוג הממכר. כזה שיכנס שנית לרפרטואר הביתי והשמח שלכם. היכנסו למתכון!
מרק טבעוני, מלא בריאות וטעמים מענגים של גריסים ועדשים. ובפנים עננים של בצקניות עדינות מחומוס. מעדן שאסור לפספס.
כי זו הילדות שלי ושל הרבה מחבריי, כי זה הפינוק שאף אחד לא יכול לסרב לו, כי יש משהו קסום בסוף הדרך שלהן בתנור, כי הן תמיד יראו חגיגיות , כי הן מזכירות לי רגעים מתוקים, כאלו של אפייה באמצע הלילה, של שקיות זילוף מלאות בקרמים ופרצופים צוחקים במטבח מלוכלכים באבקת סוכר וקרם, כי זו הייתה הדרך שלי לפייס אנשים מסוימים כשהם כועסים או עצובים, כי כל שלב בהכנה שלהן הוא רגע, רגע טוב, מותח, מתוק, מצחיק ורגע של ביס מושלם. פחזניות קטנות מלאות פטיסייר בתיק האוכל לנו, כאלו שמחכות קרות ומתוקות, כאלו שמרככות כל לב. פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר מצרכים: 1 כוס חלב כוס + כף וחצי קמח 100 גרם חמאה מומסת 3 ביצים גדולות 1/4 כפית מלח מצרכים לקרם: 1 מיכל של שמנת להקצפה – 250 מ"ל מצרכים לקרם הפטיסייר: 1.5 כוסות חלב 1 כפית תמצית וניל משובחת 3 חלמונים 2 כפות קורנפלור 1 כף חמאה רכה להגשה: אבקת סוכר להכנת הפטיסייר: ממיסים את הקורנפלור עם חצי כוס חלב קר, מערבבים לתוך החלב והקורנפלור את הווניל והחלמונים. את יתרת החלב מרתיחים עם הסוכר והחמאה, מסירים מהאש ומוסיפים את תכולת הקערה הראשונה של החלב והחלמונים לתוך החלב החם, הפעולה חייבת להיעשות בהדרגה ובבחישה מהירה על מנת שהחלמונים לא ייקרשו, לאחר איחוד 2 המסות, מחזירים לסיר ומחממים על חום נמוך תוך כדי בחישה מתמדת עד שהמסה מסמיכה ונוצרות בועות, מסירים מהאש. מעבירים לקערה ומצמידים לקרם ניילון נצמד. מכניסים למקרר לחצי שעה. מקציפים את הקרם עם מיכל שמנת להקצפה לקרם אחיד ומעבירים לשקית זילוף. *אבקת סוכר לציפוי אופן הכנת הפחזניות: בסיר מחממים את החלב, החמאה והמלח עד להמסת החמאה, מוסיפים את הקמח מערבבים ומסירים מהאש. מסירים מהאש מצננים ל- 5 דקות ומוסיפים את הביצים אחת אחת לתערובת רצוי בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עם וו גיטרה. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר כוכב ומזלפים פחזניות קטנות בצורה עגולה על תבנית מרופדת נייר אפייה. מחממים תנור ל- 180 מעלות אופים במשך 25-30 דקות. מצננים, יוצרים חור בתחתית או שחוצים את הפחזניות וממלאים בקרם שהקצפנו ,מפזרים מעל אבקת סוכר, שומרים בקירור עד להגשה. טיפים להכנת פחזניות: הקפידו שהבלילה לא תהיה דלילה מידי. הקפידו להדביק במעט מחומר הבלילה את נייר האפייה בקצוות לתבנית בזמן הזילוף כדי שלא יזוז. הקפידו לא לפתוח את התנור בזמן האפייה ולהמתין לפחות 5 דקות לאחר האפייה לפני פתיחת התנור. מומלץ להיעזר בצנתר כוכב לזילוף של הפחזניות. גם אם לא צלחתם בפעם הראשונה , נסו שוב ברגע שזה מצליח אי אפשר להפסיק להכין אותןJ
אם היה לי שקל על כל פעם שמישהו טען באוזני בתוקף שאינו אוהב קישואים, שזה הירק היחיד שאינו אוכל, שאין להם שום טעם והם סתם מימיים ומיותרים – הייתי בוודאי אשה עשירה. וזה לא שאני לא מבינה על שום מה ולמה יצא לקישואים שם של ירק מיותר, ובכל זאת אומר […]
מאכלים של מדורה וחופש ליד המים.
חברתי הבלגית הזמינה אותי לארוחה עם חברותיה. לצד טעם משובח, תיקים קטנטנים ומבטא חינני, הונח קראמבל עגבניות קיץ נהדרות מקורמלות עם פסטו עדין שנח עליהן בשמחה.
לפרסים יש מרענן קיץ גאוני בפשטותו - אטריות אורז קפואות שמגישים עם שבבי קרח בטעם ורדים.
אין מצב שאני מסוגלת להגיד לא למנת פסטה לימונית. רוטב לימון חמצמץ מעודן בקיץ הישראלי הופך את הפסטה הזאת לשוברת שרב. היכנסו למתכון של פסטה ברוטב לימון!
פעם מזמן הכנתי סיר של מרק ערמונים ופטריות, לא זכרתי כל כך את הטעם שלו, רק זכרתי בדיוק איך הוא היה נראה .פעם מזמן חשבתי שאני יודעת כל מה שצריך לדעת, שאני בטוחה בהכל, כיום אחרי כמה שנים אני מבינה שטעיתי, טעיתי בהרבה דברים על הדרך, דברים שחשבתי שהם תנאי לאושר והתבררו כלא, דברים שחשבתי שאני יודעת בדיוק מה יהיה סופם, היום אני מבינה כמה דברים, אני מבינה שהטעויות שלי הן רק שלי ושהן נועדו בעצם לחזק אותי וללמד אותי, אף פעם אי אפשר להיות בטוחים בהכל, לחיים יש דרך משלהם להוביל אותנו לשביל הנכון גם אם טעינו בדרך, בסופו של יום הם מובילם אותנו בדיוק לאין שאנחנו אמורים באמת להיות, בדיוק כמו הבוקר, התעוררתי לפנות בוקר לקול של רעמים וסופת ברקים, התעוררתי לאותה תחושה חמימה של בית, של טיפות גשם מלוות באדים על חלונות הבית, אל ספל של תה חם, הסמיתס ברקע ושקט שמביא איתו רק מחשבות טובות וזיכרונות טובים של דברים מוכרים, פעם מזמן הכנתי סיר של מרק ערמונים ופטריות, הבוקר החלטתי לשחזר אותו, לשחזר בדיוק את אותו הרגע שהכנתי אותו, לשחזר את הריח שזכרתי.מרק ערמונים ופטריות בתיק האוכל שלנו, מרק שכל כולו אומר בית. מצרכים ל- 4 מנות : 100 גרם פטריות מיובשות ( שיטאקי\ שמפיניון )1 בצל גדול קצוץ2 שקיות ערמונים בוואקום1 תפ"א אדמה קטן קלוף וחתוך לקוביות גדולות 1/2 כף עלי טימין 30 גרם חמאה \ 2 כפות שמן זית לטבעונים 7 כוסות מים 1 כפית מלח1 כפית פלפל שחור גרוס קורט אגוז מוסקט 100 מ"ל שמנת לבישול \ קרם קוקוס לטבעונים אופן ההכנה: בסיר בינוני ועמוק מניחים חמאה, בצל, מלח, פלפל ואגוז מוסקט מטגנים תוך כדי ערבוב ומוסיפים חבילה וחצי של ערמונים, פטריות מיובשות ותפוח אדמה. לאחר ערבוב נוסף מוסיפים מים ומביאים לרתיחה , מבשלים 25 דקות על אש בינונית מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר מוט, אם יש צורך מוסיפים עוד כוס מים . מחזירים לאש וממשיכים לערבב ותוך כדי מוסיפים שמנת לבישול, מבשלים לעוד 6 דקות ומגישים עם טימין טרי , ערמונים מפוררים ומעט שמנת .
אתר המתכונים של עלמה
Ein luftig leichter Kaiserschmarrn wie auf der Schihütte! Die perfekte Mehlspeise für den Winter - ganz leicht zuhause zubereitet!
(מבוסס על המתכון מהבלוג חומוס להמונים בשינויים והתאמות שלי)
Based on this recipe by Limor Laniado Tirosh with some changes.
Von Adventswichteleien und herzhaften Heimlichkeiten ...
Ein luftig leichter Kaiserschmarrn wie auf der Schihütte! Die perfekte Mehlspeise für den Winter - ganz leicht zuhause zubereitet!
למתכונים טבעוניים יש נטייה להתחיל בהתנצלות, זה לא המקרה. הטופו במתכון הזה לא מופיע על
This marzipan apricot cake is moist and rich and topped with lots of beautiful apricots that add some sweetness and juiciness. It is soft, homely, easy to prepare and just perfect for summer days.
כל החופשה שלי פה ביוון אני מחפשת את כדורי הזוקיני היוונים האלו. הם פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, לוהטים. טובלים אותם בציזיקי צונן והרי לכם נשנוש מושלם בקיץ הישראלי. כדורי הזוקיני האלו פותחים כל ארוחה יוונית כהלכתה. לעיתים נדמה כי יווני שמכבד את עצמו שלא יבקש כוס אוזו צוננת לצד כדורי זוקיני ירקרקים. הבטחתי לכם מתכון ואתם שוב ושוב מבקשים אז קבלו מתכון פצצה לכדורי זוקיני נפלאים.
Penne alla vodka was the first meal I ever cooked for my husband, but I make it so differently these days — more flavorful, quicker, and with less vodka. This updated recipe uses my favorite …
Diese veganen Grießschnitten sind eine tolle Süßspeise, vor allem für die kalte Jahreszeit. Ein Seelenwärmer, der wahrlich Kindheitserinnerungen weckt!
אגרתם מליון פחיות שימורים והמזווה שלכם ערוך כמו בונקר לאפוקליפסת זומבים? ברכותי, אתם אנ
פיצה ביאנקה או פיצה לבנה כמו שהילדים שלי קוראים לה היא פיצה מושלמת. קודם כל היא משלבת את פריכות הבצק עם הקרמיות של הרוטב וזה כל כך מדוייק בפה. היכנסו למתכון
הפכתי להיות פריק של סדר ונקיון בבית. וזה לא שלא היה לי איכפת לפני אבל גיליתי שכשאני בבית כל הזמן יותר נעים לי כשנקי ומסודר (שוקינג, אני יודע…). בחודשים האחרונים אני מתחיל כל בוקר בלהחזיר את ה…
אורז כתום, שיכול לתפקד גם כתוספת וגם כארוחה, עם בטטה, דלוריות, גזר וצנוברים קלויים. רך רך, טעים במיוחד ומאוד קל להכנה. סלט ליד ואתם מסודרים
