העוגיות הכי טעימות שיש. הכי ממכרות. הכי מייצרות זכרונות. מתכון מושלם של אמא שלי לבצק נוח ונעים לעבודה עם מילוי של קצף וניל שאי אפשר להפסיק לנשנש
אלו עוגיות נהדרות שאנחנו נוהגים לאכול בסיום כל צום לצד ריבת חבושים ואורג'ה (משקה שקדים צונן), וגם בטו בשבט. העוגיות עוברות אפיה כפולה וכך הן מקבלות פריכות נהדרת. אני ממליצה לא לוותר על זרעי השומר שברשימת המצרכים, הוא נותן טעם נפלא. עוד ליום כיפור אפשר לקראו כאן מצרכים (כ- 100 עוגיות) 1 קילו קמח לבן 200 גר' סוכר (כוס) 2 שקיות סוכר וניל 2 שקיות אבקת אפיה 1 כף זרעי שומר (לפעמים אני שמה 2 כפות) קליפה מגורדת משני לימונים או 1 לימון ו- 1 תפוז 200 גרם (2 כוסות) פירות יבשים מכל סוג: שומשום, אגוזים, צימוקים, משמשים קצוצים, חמוציות, שזיפים 7 ביצים 1 כוס שמן (240 מ"ל) שמן לשימון הידיים מדליקים את התנור לחום של 180 מעלות ומסדרים נייר אפיה על 2 תבניות גדולות של תנור מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים, מצרפים את הביצים ואת השמן ולשים לכדור חלק, אם הבצק מרגיש יבש מדי מוסיפים עד רבע כוס מים. משמנים את הידיים ומחלקים את הבצק ל- 6 חלקים זהים, יוצרים מכל חלק גליל ארוך, כמו נקניק, מסדרים 3 גלילים על כל תבנית ואופים כ- 20 דקות עד להזהבה קלה. נותנים לגלילים להצטנן לגמרי ומוציאים אותן מהתבניות. בעזרת סכין משוננת פורסים אותם לפרוסות בעובי 1 ס"מ, קצת באלכסון. מסדרים את הפרוסות על התבניות אפיה כשהצד החתוך כלפי מעלה ואופים עוד 10 דקות. שומרים בקופסה אטומה, ואפשר גם להקפיא. les boulous a la pops (1 centeine) melanger 1 kilo de farine 1 verre de sucre - 200 g 2 sucre vanille 2 levur chinique 1 a 2 cas graine de fenouille ecorce de 1 a 2 citron ou 1 citron et 1 orange 2 verres de graines en tout genre (sesame, noix, raisin, datte, abricot sec couper, amande et autres, je change en fonction de ce que j'ai) rajouter 7 oeufs 1 verre de l'huile (250ml) travailler avec mais huilee: faire une boule diviser en 6 morceau faire des boudin plat de chaue morceau et placer sur 2 plaques cuir a 180 jsuque colorer et laisser refoidire comploetemtn couper en tranche oblique, reposer sur la plaque cocher sur le cote et enfourne a 180 pour encore 10 minute ou bien jolie coloration .
עוגיות בצורת סיגר מהמטבח הגאורגי עם מלית אגוזי מלך גרוסים
תפוחי אדמה הם אהבה גדולה וישנה שלי. בכל צורת בישול והגשה מוכנה לאכול מהם עוד ועוד: צלויים, מטוגנים, מעוכים לפירה, מבושלים, קרים בסלט, שרופים במדורה. ואם יש לצידם חמאה רכה או שמנת חמוצה – מה טוב. כי אפשר להוציא את הבחורה ממזרח אירופה אבל אי אפשר להוציא את מזרח אירופה […]
עוגה יפייפה מתאימה לכל אירועטעמה מדוייק ואינו מתוק למרות השוקולדיםטיפים:משקל: במתכון זה חובה משקל לא ניתן לכתוב בכוסותשוקולדים: חשוב להשתמש בשוקולדים אכותייםעם כמות מוצקי קקאו גבוהים ע”מ להעשיר את הטעםניתן לקנות בחנויות שמתמחות לאפיהג’לטין: כשמערבבים את הגלטין עם המיםמניחים בצד חצי שעה לספיחת הנוזליםלאחר שהגלטין ספח הכל תצא לכם מסה מוצקהזה נקרא “מסת ג’לטין)לא ניתן […]
כיכר שמרים מתוקה ומתובלת, האופיינית בעיקר לתקופת חגי תשרי. מגישים אותה לצד ריבת החבושים הנהדרת העוגה המיוחדת בטעמה ובניחוחה מוגשת בראש השנה, ובעיקר במוצאי יום כיפור. את הבולו מכינים גם במטבח התוניסאי, אולם היא שונה. היות ששתי הגרסאות נהדרות, אני מרבה להכין את שתיהן ולהגישן במקביל. כיכר שמרים מתובלת / בּוּלוּ הגרסה הטריפוליטנית (העושה שימוש […]
אם אפיית חלות זה אצלכם עסק של פעם ב...אז אני ממליצה בחום על שימוש בקמח השמרים.בהחלט כן שווה במקרה הזה להוסיף עוד כמה שקלים ולצאת עם חלות שבת מהשורה הראשונה!
חלה לשבת מעוצבת מ- 6 רצועות את החלה אני קולעת מ - 6 רצועות. צורת הקליעה קלה מאוד לעשייה ומתקבלת חלה יפהפיה ומיוחדת, רכה ואוויריית במיוחד
סבתא לידיה בוטביקה הבולו הוא לחם מסורתי מהמטבח הטריפוליטאי. הטריפוליטאים אוכלים את הלחם בצאת הצום ביום כיפור ובטו' בשבט. האמת, לא צריך לחכות לחגי תישרי או לטו' בשבט כדי להתענג על הלחם הטעים הזה. הוא דחוס, מתוק והכי מתאים עם כוס תה!
מרקם חלומי עם טעם עשיר. נהוג לאכול אותו בצאת צום.
ביקרנו במטבח של אושרית אברג'יל ויצאנו עם 6 מתכונים לסלטים לשבת - קלים להכנה, עשויים מרכיבים זמינים ובעיקר כל כך טעימים ששווה לאמץ כאן ועכשיו. טיפ: פרגנו ..
מתכון מפורט בתמונות, שלב אחר שלב, להכנת בסטיל טריפולטאי: קציצות מטוגנות עם בשר, בצל זהוב ותפוחי אדמה של הבשלנית אורנה בן חיים
בלי להדליק תנור - 3 מנות טעימות שמכינים בקלות על המחבת. פיצה, מאפה וגם מנת בריאות משביעה.
