Вчера така се получи, че нямах много време за правене на вечеря. Цяла вечер се занимавах със сглобяването на една мебел, която пристига...

Честита 2019-та година приятели! Нека тя ви донесе много здраве, радост и благоденствие! Бъдете щастливи, усмихнати и благословени! Последните месеци на изминалата година не бях много активна, работата и ремонта в къщи ме възпрепятстваха, но пък вече мога да се похваля с чисто нова кухня, която чаках с нетърпение цели два месеца, но чакането си заслужаваше. Сега когато вече е напълно завършена искам макар и виртуално да ви почерпя с разкошна млечна баница с тиква, която е толкова сочна и сладка, че ме изкуши и мен, макар на диета, да я опитам. Хапнах едно парче, голямо ... пък диетата ще продължи след нея.. J Днес е Иванов ден, на всички именници честито, бъдете здрави! Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения :) https://www.youtube.com/@flavorsandaromas Продукти: Кори за баница – 400 г Тиква – 400-500 г Захар – 100 г Канела – за поръсване Масло – 100 г За млечната смес: Прясно мляко – 1 л Яйца – 8бр Ванилия – 2 прахчета Захар – 1 ч.ч Начин на приготвяне: Разтопете маслото и намажете с малка част от него тавата в която ще печете. Аз ползвах кръгла голяма тава, но държа да отбележа че за по добра височина на баницата и по кремава структура е добре да ползвате тава с диаметър най-много 28 см и с високи стени.Така парчетата баница при разрязване ще ви станат по високи и с повече крем, в моя случай станаха леко плоски. Разтворете корите, вземете две от тях, намажете с малко от маслото, поръсете с част от настърганата тиква, канела и 1 с.л захар. Навийте на руло като започнете да навивате от дългата част, увийте като охлюв и сложете в средата на тавата. Вземете други две кори, намажете с масло, поръсете с тиква, канела и лъжица захар, навийте и поставете около средната в тавата. Така процедирайте с всички кори, докато запълните дъното на тавата. Включете фурната и сложете баницата да се пече на 180 градуса за 20 мин. Баницата трябва да се пече до получаване на златист цвят, не трябва да се препича. През това време направете млечната смес като в купа сложите яйцата със захарта, разбийте ги и сипете млякото. Добавете ванилия и разбъркайте до еднородна смес. Извадете баницата от фурната и залейте с млечната смес. Поставете отново във фурната и запечете за още 20 мин до златист цвят и стягане на крема. Извадете и охладете. Бележки: Посоченото количество на тиквата е за почистена и рендосана тиква, чаената чаша е с вместимост 220мл, захарта по желание може леко да се увеличи или намали. Корите които ползвах са от готовите точени, тънки турски Гюзел, ползвах ги по коледните празници за баклава и много ми харесаха. Баницата се хапва добре охладена J

Това е стара рецепта, която правя от време на време, но този път ми се щеше да изглежда по-различно. Затова си я направих, хапки като...

Есенно и дъждовно :) Най-подходящото време за сладкиш с аромат на канела, съчетан с ябълки и орехи. Хрупкава коричка и сочна вътрешност. Няма да го описвам повече, просто си го направете - за по-малко от час е готов. Подходящ дори за постите. Този път и аз съм го приготвила с олио, но да знаете, че с масло е още по-вкусен. И ако не спазвате пости - ползвайте масло. Не че аз спазвам, но реших този път да е постен. Приготвила съм го с готови фини кори за баница. Което не го прави класически ябълков щрудел, който трябва да е с ръчно точени кори, но аз се задоволявам с този му вариант за забързаното ни ежедневие. Продукти: 12 бр. фини кори за баница/или баклава 80 мл олио (или разтопено масло) 10 г канела на прах 150г едро смлени орехови ядки 80г стафиди (светли) 8-9 ситно смлени обикновени бисквити (~100 г на Житен дар или Роден край ползвам) 4 големи сладки ябълки 2-3 с.л. сок от лимон 8 пълни с.л. захар (и на вкус, зависи колко сладки са ябълките ) пудра захар и още малко канела за поръсване Приготвяне: * Приготвянето започва от подреждането на всички продукти на масата :) смлените орехи, смлените бисквити, стафидите (ако са много сухи се накисват за кратко в топла вода, но напоследък си подбирам едни златни, които са сочни и нямат нужда от накисване), олиото с четка за намазване на корите и самите кори. * Обелените ябълки се настъргват на едро ренде в последния момент, преди да започне завиването на корите. Поръсват се със захарта, канелата и лимоновия сок и объркват. * Лист кора се намазва тънко (с четка) с олио, върху него се поставя още един лист, който също се намазва с олио и върху него се поставя третия лист. За едно руло ползвам 3 листа :) * Поръсва се с 1/4 от смлените орехи и бисквити, четвърт количество от стафидите, 1/4 от сместа с ябълките - след настъргването им - макар и малко - се отделя сок. По лъжица от този сок слагам заедно с ябълките. Цялата смес се разпределя почти по цялата повърхност на кората, от едната къса, към другата къса страна (така ги навивам), като в двата края оставям по 2-3см. без плънка * Завиват се на нестегнато руло и се поставят в тавата за печене (която предварително съм застлала с хартия. ако не ползвате хартия за печене - намажете тавата с олио.) * Така се подготвят и останалите 3 рула - общо 12 кори. Приготвям толкова, тъй като моята тава събира свободно 4 рула. Както и при навиването на кори писах да се завиват рехаво, така и при нареждането на рулата за печене - винаги мога да ги сбутам и събера още едно руло, но стават сбити и нямат толкова изпечена коричка отгоре. Тавата е с размери 22/34 см. Ако ви е по-голяма, спокойно може да съберете повече рула, като пропорционално увеличите количествата. * Готовите наредени рула се намазват отгоре с олио/или масло. * Нареденият щрудел се пече в предварително загрята на 190* фурна (без вентилатор) до зачервяване - около 30 мин. * Изважда се и оставя да изстине за 5-6 мин, след които се поръсва с пудра захар, смесена с малко канела. Ако не искате коричката да бъде много хрупкава, след като извадите тавата я покрийте с дебела кърпа. Ще трябва да прецените ябълките Ви дали са достатъчно сладки. Според това може да увеличите, или намалите количеството захар.

Една супер вкусотийка, която много се харесва от всички! ❤ Баница с месо и кашкавал на охлювчета ПРОДУКТИ ЗА БАНИЦАТА: 500 гр кори за баница 500 гр кайма по ваш избор или накълцано месо 3…

Всъщност това не е баница, а съставна баница от няколко малки банички, които след опичането лесно се отделят и стават индивидуални парчета. Направията е изключително лесна: Необходими са триъгълни кори за баница. Продават ги в пакети най-често по 26 броя, но 26 банички ми се виждат много и затова ползвам половината за една доза. За целта ползвам ей такива турски, каквито на нашия пазар има постоянно. Има и български. А в краен случай може да се ползват и обикновени, които да се нарежат на триъгълници, но не си струва труда, след като има готови. Освен корите, са необходими стандартните продукти - поне 3 яйца, 300 грама сирене; 1/4 кофичка кисело мляко; 1-2 с.л. брашно и 1/2 ч.л. сода, както и олио за намазване (макар че ползвам разтопено масло). На едно от яйцата се отделя жълтъка за намазване отгоре. В направията няма нищо сложно. Яйцата се смесват с натрошеното сирене, киселото мляко, брашното и содата. Всяка кора се намазнява леко, в широкия й край се слагат две с.л. от сместа, крайщата се подгъват и навива на руло. Готовите рула се нареждат в намаслена тавичка едно до друго. По желание могат да се ръснат и с малко газирана вода. Отгоре се намазват с разбития жълтък в 2-3 с.л. прясно мляко и 1-2 с.л. олио (или разтопено масло). Пекат се на 180С в предварително загрята фурна за около 30-35 минути или до хубаво зачервяване. Печенето става доста по-бързо отколкото на обикновена баница. След като са готови, се вадят, нареждат върху решетка и завиват с кърпа за 10-а минути. Ето и едно вече нападнато парче. Хем сочна, хем с хрупкава коричка. От содата и брашното в плънката леко набъбват и стават още по-вкусни. В интерес на истината, правят се доста по-бързо, отколкото описвах в момента. Носят и всякакви вариации: сиренето може да се замени с извара или да бъдат поравно; Може да се направят с картофена плънка и с праз - направо неустоими; Може да се добави и настърган кашкавал. Често към края на печенето ги наръсвам с настърган кашкавал. Да не казвам пък каква Дзверска вкуснотия стават с кайма. Е стига толкова, че ще се олея и ще трябва да ходя да пека пак банички. Вкуснотия голяма са и си заслужава да се направят.

Миналата седмица,завръщайки се от почивка отворих пощата на блога и видях поканата на Емилия Шикова да посетя мероприятие по през...

Необходими продукти: бутер тесто - 1 пакет сирене - около 250 грама яйца - 2-3 броя Начин на приготвяне: Нарежете размразеното тесто на квадрати или триъгълници. Направете смес от яйцето и сиренето и

„ - Бабо, баница ли има? - Бугаца, баба, бугаца. Щеш ли? ... Бонча! Тури на дятето, мари! „ В последните няколко дни разлиствам стария, дебел тефтер с рецепти, записвани с десетилетия, в търсене на една определена. И представете си, вътре няма ни една рецепта за баница. Брей, казвам си, толкова баници съм яла, коя на едната баба, коя на другата, мамини разни разнообразни, коя от коя по-хубава, а да не съм записала ни една?! Колко пък аз съм извъртяла, охо... точени, теглени, мятани и пак не съм писала. Започнах да си припомням коя баница на кой е била специалитет, коя е само по повод точена, коя за всеки ден, коя гръцка, коя българска или унгарска. Едната ми баба (по майчина линия, унгарката) първо точеше корите, а после ги теглеше, теглеше... като покривки ставаха. Правеше ги толкова тънки, че наистина, вестник се четеше през тях. Пробвала съм! Правеше баница с кисело зеле, баница с тиква и орехи, баница със сирене и много яйца, с праз, с месо, штрудели разни... Нямах фаворит от нейните, всички харесвах. О, страхотна майсторка беше! Мама се опитваше да я стигне, но като видя, че няма да станат тънки корите й като бабините, се справяше само с точилката. Е, пак стваха бниците й, и то вкусни, ама бабините... Другата ми баба (Златка, гъркинята) не можеше да точи. Правеше ги с готови кори и най-вкусната баница, със спанак е излизала от нейните ръце. Добавяше ориз в плънката, при спанака и ставаше една мека, копринена. Докато пораснах гледах, опитвах от всичко и се научих да точа, да тегля, че след време да въртя даже корите над главата си. Синът ми беше много впечатлен като малък от това ми действие и все искаше да опитва, но винаги успяваше само да оцапа кухнята и главата си. Та днес се сетих, че баба ми Златка правеше бугаца, сладка баница. Ама, каква само беше... сочна и много ароматна. За жалост, това ставаше само когато някой роднина или познат ни дойдеше на гости от Гърция, и донесеше специалната подправка – мастика. Мастика, ама не тая дето се налива в чашки, мирише на анасон и прави страхотни кристали във фризера. Мастиката, дето баба слагаше в бугацата беше на малки камъчета. Досетихте се, че става въпрос за смолата мастикс, добивана от мастиковото дърво (Pistacia lentiscus), нали? С нея бабината бугаца миришеше вълшебно. Обаче, въпреки че помня наизуст всички рецепти за баници, точно за бугацата не помня друго, освен че беше сочна и пухкава и се правеше с мастикс. Потърсих в Google и излязоха толкова различни рецепти, повечето придружени с разгорещени спорове около названието, продуктите и изпълнението, че тотално се обърках. Остана да се доверя на "оригинала", от някой гръцки сайт. Не говоря езика, но пък технологиите са толкоз напреднали днес, че не е никакъв проблем да чета публикации на него. И се започна едно търсене, едно срявняване... дълга работа. Оказа се, че да се намери оригиналната рецепта изобщо няма как да стане. Е, то е ясно, че колкото домакинства, толкова и вариации, но все пак се надявах да е в общи линии една рецепта. А то, едни слагат яйца в пълнежа, други не. Едни я сиропират, други я пудрят. Някои ароматизират с розова вода, други казват, че с портокалова е незаменима. Брей, никъде обаче нямаше с мастикс! Но бях решила. Днес ще се прави БУГАЦА! Е, направих я и да ви кажа май стана като бабината. Щом аромата и ме върна в детството, значи съм успяла. Много съм доволна от резултата! Получи се точно каквато исках - мека, ароматна, с хрупкави кори и сочна плънка. Даже съседката каза, че яла такава баница в Солун. :) БУГАЦА Продукти За тавичка с размери 30 x 25 см. 450 гр. (1 пакет) кори за баница 150 гр. разтопено масло за крем - пълнежа 1 л. прясно мляко 200 гр. грис 200 гр. захар щипка сол 2 пликчета ванилова захар 5 зърна мастикс (счукан на прах) или ½ к.л. готов на прах 2 с.л. масло за поръсване канела пудра захар Приготвяне Поставете в тенджера млякото, захарта и мастикса да се затоплят. Малко преди завирането им добавете солта, ванилията и посипете на тънка струя гриса. Бъркайте с тел, докато се сгъсти крема. Премахнете от котлона, добавете маслото и бъркайте докато се стопи напълно. Оставете крема да се охлади и стегне леко. Намаслете правоъгълна форма(30-25см.) Застелете с 9 листа кори, като поръсвате помежду им с разтопено масло. Те ще са по-големи от тавата и ще остават да висят извън нея. Отгоре разстелете полуизстиналия крем и загладете повърхността. Свийте навътре, над крема стърчащите краища от корите. Покрийте с останалите кори, като отново намаслявате всяка. Останалото масло посипете отгоре. За да бухне и се разлисти баницата НЕ НАТИСКАЙТЕ КОРИТЕ! Печете бугацата в предварително загрята на 200° фурна за 30-35 минути, или до златист загар. Завийте я, за да се задуши леко, след което я оставете да изстине напълно. Нарежете я на парчета, поръсете с канела и пудра захар и поднесете. Аз не я изчаках да се охлади напълно, когато я напудрих и поднесох. Във вътрешността си беше все още леко топличка, но ни допадна много. Даже май повече. И не пудрих с канела, защото ще ме изселят от дома. :) Както вече казах, бугацата става сочна и по тая причина е удачно да се хапва с вилица, макар че ние си взехме направо лъжичките. И да знаете, че много засища. Едно парче си хапнах и вече ми беше тежко, въпреки че на устата й се искаше още. „... Е, бабо, много сладка бугаца! Дай едно флидзанче водичка!”

Как се прави баница в кексова форма? Ако има по-лесен начин да се направи баница, аз поне, не го знам. С две думи - баница в кексова форма

Продукти: 1/2 пакет кори за баница (8 кори) 150 гр. сирене 100 мл. прясно мляко (според мен може да се замени и с вода) 3 с.л. олио Начин на приготвяне: Натрошавам сирене в малка купичка. В друга – см

Продукти: 500 гр.кори за баница 4 яйца 180 гр.кисело мляко 90 мл.олио 180 мл.газирана вода 1 ч.л.сол /зависи от сиренето/ 400 гр.сирене Приготвяне: В съд смесете яйца,кисело мляко,олио,газирана вода,сол. Разбъркайте с бъркалка и оставете настрани. Отворете корите за баница. Редете корите една върху друга,като между всяка ръсите само с натрошено сирене. Така наредените кори завивате на руло от към широката част. Нарязвате рулото на парчета /два пръста широки/.Редите в тава 28 см.,едно до друго. Заливате с направената смес от яйца и веднага печете на 200 градуса до златисто. Ако нямате газирана вода под ръка,в 180 мл.вода добавете 2 ч.л.бакпулвер и разбъркайте. Заповядайте в кулинарната група. https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ извор-Кулинарика

Фини и хрупкави банички със сирене от турската кухня, в които няма как да не се влюбите :) Необходими продукти: 6 кори за баница Белла 300 г сирене 1 яйце олио за пържене (поне 1 ч) вода за намазване крайчетата на корите Начин на приготвяне: Мернах рецептата някъде в нета и веднага ме грабна, но не си запазих източника, а след като се ровнах впоследствие - открих, че бюречетата са особено популярни в цял свят :) В купа натрошаваме сиренето и разбъркваме с яйцето. Нарязваме корите на триъгълници. В основата на всеки триъгълник поставяме по 1 с.л. от плънката, прегъваме навътре крайчетата на кората и навиваме към върха на стегнато руло, С четка намазваме връхчето на триъгълника с вода, за да не се развива, навиваме рулото докрай и оставяме настрани. Повтаряме и с останалите кори и плънка. Пържим на маслена баня (160С - 180С) за 3-4 минути, или до златисто - като обръщаме баничките, за да се изпържат равномерно. Аз ги пържих във фритюрник на 160С и при отворен капак. Изваждаме от маслената баня и оставяме върху кухненска хартия - да се цедят от мазнината. Сервираме веднага. Ако предпочитаме баничките печени, намазваме всяка от корите с масло, предо да добавим плънката и да навием и печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна 8-10 минути, или до златисто.. В повечето рецепти, на които попаднах, към плънката се добавя и връзка магданоз, нарязан на едро, но аз го пропуснах, че младежът го недолюбва... Можем да променяме плънката според предпочитанията си - с яйце и сирене и кашкавал - за закуска, с пиле, гъби и топено сирене - за разядка, с тиква, орехи и локум - за десерт - вариантите са безкрайни, а резултатът - винаги вкусен :)

Здравейте, приятели, в Деня на Христо Ботев и загиналите за свободата на България! Нека винаги помним своите истински герои, дали живота си за Родината, нека в тази минута в 12:00 часа, в която зву…

Със свито сърце започвам този пост, честно да си кажа. Само като си представя какви спорове могат да се заформят дали това сега са оригинални гюзлеми, дали са мързеливи, побългарени и дали въобще така им се казва, направо се чудя защо се захващам да пиша тази рецепта. Но беше наистина много, ама много вкусно и много ми се иска да ви я споделя. Особено важно е това, че в тестото няма мая, което е и причината, че съм се заела да правя нещо тестено, защото както не веднъж съм ви казвала - тестеното не ми е силата :) Сега обаче имам няколко стръка пресен праз от градината и постоянно ми се въртят идеи за готвене с праз и така и попаднах на тази рецепта. Реших, че е достатъчно простичка и няма как да я объркам, затова и се захванах. Ето и необходимите продукти: За тестото: 250 мл топла вода 2 ч.ч. брашно 1 ч.л. сол 1 щипка захар За пълнежа: олио 100 гр сирене 1 стрък праз От изброените продукти омесваме тесто, което оставяме да почине 30-40 минути. През това време измиваме праза и го нарязваме на малки колелца. Аз задуших праза за кратко в малко мазнина на котлона, докато омекне. Можете да сложите и щипка сол към него. След това от готовото тесто откъсваме малка топка и я разточваме. Намазняваме с олио цялата повърхност, поръсваме от праза и натрошеното сирене. Завиваме на пуричка, а след това и оформяме като охлюв. Процедираме така и с останалото тесто, като разбира се можете да експериментирате с плънката. Готовите охлювчета разточваме на тънък лист, като така получените гюзлемета печем върху сач или в моя случай - тиган с незалепващо покритие. Нека температурата да е средна или поне 2-3 от капацитета на котлона, за да не изгарят. Много са вкусни, казвам ви. Дали защото аз съм си ги правила или защото Митко ми ги изяде, или защото майка ми поиска допълнително, не мога да кажа, но мисля, че пак ще правя :)

xxxxx

Лесна, бърза и пухкава баница Продукти: 500 гр. точени кори 300 гр. кисело мляко 250 мл. газирана вода 5 яйца 400 гр. сирене 50 гр. краве масло 1/3 ч.ч. олио Начин на приготвяне: В купа разбърквам кис

ПРОДУКТИ: 8 листа за баница ЗА КРЕМА: 1 л.пр.мляко 3/4 ч.ч.ситен грис 3/4 ч.ч.нишесте 1 ч.ч.захар щипка сол,2 ...

ПРОДУКТИ: 500 ГР.КОРИ ЗА БАНИЦА ЗА НАМАЗВАНЕ НА КОРИТЕ: 3 ЯЙЦА 4 С.Л.ЗАХАР 100 МЛ.ОЛИО 100 ГР.ГРИС 200 ГР.КИСЕЛО МЛЯКО 1 ПАКЕТЧЕ БАКПУЛВЕР ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА: 1 Л.ПРЯСНО МЛЯКО 3 ПАКЕТЧЕТА ВАНИЛОВ ПУДИНГ /ВСЯКО 37 ГР./ 10 С.Л.ЗАХАР ЗА НАСИТЕН ВАНИЛОВ ВКУС 1 ВАНИЛОВА ШУШУЛКА -разрежете шушулката и остържете с нож меките зрънца от вътрешната страна.Добавете в крема. ОЩЕ: ПУДРА ЗАХАР ЗА ПОРЪСВАНЕ ПРИГОТВЯНЕ: СВАРЕТЕ ПУДИНГ ПО СТАНДАРТНИЯ НАЧИН И ОСТАВЕТЕ КРЕМА ДА ИЗСТИВА ВЕДНАГА НАПРАВЕТЕ СМЕС ЗА НАМАЗВАНЕ НА КОРИТЕ ПО СЛЕДНИЯ НАЧИН. РАЗБИЙТЕ БЕЛТЪЦИ СЪС ЗАХАР НА СНЯГ.КЪМ ТЯХ ДОБАВЕТЕ ЖЪЛТЪЦИ,ОЛИО,ГРИС,БАКПУЛВЕР,КИСЕЛО МЛЯКО.СЛЕД ВСЯКО ДОБАВЯНЕ РАЗБЪРКВАТЕ С МИКСЕРА. ОТВОРЕТЕ КОРИТЕ ЗА БАНИЦА.ТРИ КОРИ ЕДНА В/У ДРУГА,КАТО ВСЯКА СЕ МАЖЕ С ПО 4 С.Л.ОТ СМЕСТА.НА ТРЕТАТА КОРА НА ШИРОКАТА ЧАСТ В НАЧАЛОТО СЛАГАТЕ ОТ ОЩЕ ТОПЛИЯ КРЕМА.НАВИВАТЕ НА РУЛО И РЕДИТЕ В ТАВА 28 СМ.С ХАРТИЯ ВЪВ ФОРМАТА НА ОХЛЮВ.ТАКА НАПРАВЕТЕ 5 РУЛА /МОЖЕ ДА ОСТАНЕ ЕДНА КОРА ТАКА,ЧЕ НАПРАВЕТЕ ЕДНО РУЛО С 4 КОРИ.С ОСТАНАЛАТА СМЕС НАМАЖЕТЕ ЩРУДЕЛА И ПЕЧЕТЕ В ЗАГРЯНА ФУРНА НА 180 ГРАДУСА ДО ЗЛАТИСТО.ОСТАВЕТЕ ЩРУДЕЛА ДА ИЗСТИНЕ И ПОСИПЕТЕ С ПУДРА ЗАХАР. ИЗПОЛЗВАЛА СЪМ ФОРМА ЗА ТОРТА С ПАДАЩИ СТЕНИ. ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ ИЗВОР КУЛИНАРИКА,НО С МОЕ ОФОРМЛЕНИЕ.

Златиборска пита с кори Фамилия Баница. Уж като се каже баница, на всеки горе-долу е ясно за какво става въпрос. Кори (дали готови или домашно приготвени), сирене, яйца... основните продукти са това. Но има толкова много и разнообразни начини за приготвянето на една уж проста баница, че всеки път, когато реша да правя, започвам да се чудя по коя рецепта да е. И с приготвянето на всяка следваща започвам да се питам коя е най-вкусната... И най-вкусната обикновено се оказва последната приготвена. Така стана и този път. Реших да направя Златиборската пита, която преди време Дани ни показа, като заложих на Одринските кори. Е, наистина стана чудна баницата и ако още не сте изпробвали тази рецепта, ви препоръчвам да не се бавите. Такааа... влизам да коригирам рецептата, защото получих много по-добър резултат с кори Фамилия. С тях успях да приготвя много хубава вита баница, за което пък ми помогна много Снежи. Също така коригирам и съставките на плънката, тъй като така приготвена баницата стана по-добре. Златиборска пита с кори Фамилия Продукти: 1 пакет кори за баница Фамилия (15 бр.) или 1 пакет Одрински кори (вътре бяха 8 броя) За намазване: 2 белтъка 150 мл олио 150 г кисело мляко 100 г заквасена сметана 1 ч.ч. от 200 мл брашно 10 г бакпулвер За плънката: 2 жълтъка 500 г сирене 100 г заквасена сметана Златиборска пита с Одрински кори Приготвя се сместа за намазване като белтъците се разбиват с тел и към тях се прибавят останалите продукти. Разбърква се хубаво до получаване на хомогенна смес. Сиренето се натрошава и към него се добавят жълтъците и сметаната. Разбърква се добре. Ако използвате Одрински кори следвайте тази рецепта: Взима се една кора, намазва се хубаво с първата смес за намазване - около 6 с.л. Отгоре се слага втора кора. Въпреки че пише, че върху нея трябва да се сложи от втората смес, аз намазах с малко от първата (около 2 с.л.) и после сложих 1/4 от сиренето. Навива се на руло и се поставя в застлана с хартия за печене или в намаслена тава. Така се процедира и с останалите кори. Ако искате, можете да сложите по 3 или 4 кори, като само на най-горната слагате сирене, а останалите мажете със сместа за намазване. На нас с две кори ни беше перфектна и точно се уплътни тавата, в която пекох. Отгоре баницата се намазва много леко с олио и се пече в загрята на 180 градуса фурна. На финала на печенето я намазах и с парченце краве масло. След като се извади баницата, се поръсва с вода, за да омекне и се покрива с чиста кърпа. Оставя се около 10 минути преди да се разреже. Ето още една баница с Одрински кори. Този път е навита. На първата кора от бялата смес, на втората от сиренето. Навива се на руло и се завива. Може да се пукне, но не е проблем. При изпичането няма да се забелязва. Ако използвате кори Фамилия: Взима се една кора, намазва се с 3-4 с.л. от първата смес равномерно и хубаво и по краищата. Отгоре се поставя още една кора. Също се намазва с първата смес. Слага се трета кора, върху която се слага от сиренето. В моя пакет имаше 15 кори, които ми стигнаха за 5 рула. Преброих ги предварително и си разделих сирената смес на 5 части, за да слагам равно количество навсякъде. Навива се внимателно на стегнато руло. Твърде е вероятно корите много да се навлажнят и да е трудно да се навият. Затова можете да ги подреждате върху хартията, с която се продават и с нейна помощ да ги завивате. След това внимателно се преместват в застлана с хартия за печене тава и се оформя вита баница. Отгоре можете да напръскате с малко олио или пък като мен да сложите малки парченца масло през около 2 см. Златиборската пита се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Необходими продукти: 500 гр. брашно 250 гр. топла вода 20 гр. мая 2 яйца /единия жълтък за намазване/ 50 гр. олио 1 супена лъжица захар 2 чаени лъжици сол За плънката: 250 гр. сирене 100 гр. масло/ 60 - 70 гр. , от които - разтопено/ Начин на приготвяне: Маята се разтваря със захарта в топлата вода. Изчаква се за кратко да се активира и се добавят останалите продукти. Замесва се меко и гладко тесто, което се покрива и се оставя да втасва. Втасало се премесва. Отново втасало се разделя на четири части . Всяка се разточва на много тънка правоъгълна кора , върху се маже от разтопеното масло и се поръсва равномерно от натрошеното сирене. Навива се на руло и се усуква и издърпва леко. Завива се в тавичка и така последователно останалите. Оставя се да почине така за около половин час, след което се намазва с разбития жълтък. Отгоре се разпределя останалото масло и се пече в незагрята фурна на 170 гр. в началото , докато се надуе, а след това на 180 градуса. Тази е все така оформена , но й промених тестото / 500 гр. брашно; 20 гр. прясна мая; 250 гр. прясно мляко; 80 гр. разтопено масло ; 1 лъжица захар, 2 чаени лъжички сол/, а е и без сирене , както и преди печенето намазана с прясно мляко, вместо с размит жълтък. Ами, стана си една невероятно уханна и пухкава масленица-;)).

Изпробвала съм доста различни рецепти за баклава, но тази определено ми е фаворит. Дозата е точно толкова, че баклавичките да могат да се съберат в голямата тава от фурната и да се изпекат наведнъж. Сиропът е достатъчен, ако те се прехвърлят в по-малка тава, в която да се наредят плътно една до друга. Аз не обичам да пресищам сиропа със захар, т.е. никога не го правя 1:1 захар и вода, затова лично за мен пропорциите за него в тази рецепта са перфектни. Но ако вие предпочитате да е по-сладък, може да увеличите захарта. Плънката е малко по-нестандартна, много ароматна и вкусна. Чудесни сочни баклавички-пурички се получават, опитайте ги! Продукти: 8 броя фини точени кори за баница олио за намазване на корите 25 г стопено масло За плънката: 1 ч.ч. счукани орехови ядки (с вместимост 250 мл) 3 с.л. царевичен грис 1 ч.ч. брашно 1 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. канела 1 ванилия около 2/3 ч.ч. прясно мляко За сиропа: 1.5 ч.ч. захар 2.5 ч.ч. вода 1 ч.л. настъргана лимонова кора Приготвяне: Всички сухи съставки за плънката се смесват в купа. Постепенно се прибавя от прясното мляко до получаване на гъста смес, която да може да се нанася върху корите, без да се разтича. Може да е необходимо повече, или по-малко от указаното количество мляко. Използвах 8 броя Фини точени кори "Златната царица". Всяка кора се сгъва на две откъм широката страна. Намазва се с олио с помощта на четка. В единия край по дългата страна в редичка се поставя от плънката и се навива на руло, което се реже на четири по-малки рулца (най-лесно с домакинска ножица). Така оформените пурички се нареждат в тавата от фурната, постлана с хартия за печене. Отгоре се намазват с разтопеното масло. Пекат се на 200* до приятен розов загар около 20 минути, след което се оставят да изстинат напълно. Водата и захарта за сиропа се кипват. Нужно е да поврат на котлона около 5 минути. Съдът се отстранява от огъня, прибавя се лимоновата кора и се оставя леко да поизстине. Сиропът трябва да е топъл, но не горещ. Изстиналите баклавички се прехвърлят в подходящ съд, в който могат да се наредят плътно една до друга и се поливат със сиропа. Добре е да отлежат поне няколко часа, а най-добре една нощ, преди да се поднесат.

Продукти: кори за баница /около 12-15 листа/ разтопено масло /около 50г/ за кексовата плънка: 3 яйца 3с.л. захар 1 1/2с.л. пшениче...

Продукти: 1 пакет точени кори(400г) 300г сирене 5 яйца 1ч.ч. кисело мляко 1ч.ч. газирана вода 3-4с.л. олио 20-30г к...

ПРОДУКТИ: 500 ГР.КОРИ ЗА БАНИЦА 4-5 ЯЙЦА 200 ГР.КИСЕЛО МЛЯКО 1 БАКПУЛВЕР 300 ГР.СИРЕНЕ 125 ГР.МАСЛО 300 МЛ.ГАЗИРАНА ВОДА ПРИГОТВЯНЕ: В ТАВА 30 СМ.ИЛИ 22 -34 СМ. НАМАЗАНА С ОЛИО РЕДИМ РЕД КОРИ,КАТО ВСЯКА КОРА НАМАЧКВАМЕ И РЕДИМ ЕДНА ДО ДРУГА.В СЛУЧАЯ 8 КОРИ,ЗАЩОТО БРОЯ НА КОРИТЕ СА МИ 16. В/У ТОЗИ РЕД КОРИ НАТРОШАВАМЕ ЦЯЛОТО КОЛИЧЕСТВО СИРЕНЕ.ОСТАНАЛИТЕ КОРИ КЪСАМЕ НА ДРЕБНО В/У СИРЕНЕТО ДА ОБРАЗУВАТ ВТОРИ РЕД КОРИ. С РАЗТОПЕНОТО МАСЛО РАВНОМЕРНО ПОЛИВАМЕ БАНИЦАТА.ПРАВИМ ЗАЛИВКА ОТ 5 РАЗБИТИ ЯЙЦА,ШУПНАЛ БАКПУЛВЕР В КИСЕЛО МЛЯКО И ГАЗИРАНА ВОДА.ЗАЛИВАМЕ БАНИЦАТА РАВНОМЕРНО.РАЗКЛАТЕТЕ ТАВАТА ДА СЕ НАПОЙ ОТ ВСЯКЪДЕ.ПЕЧЕТЕ НА 200 ГРАДУСА ДО ЗЛАТИСТО.ГОТОВАТА БАНИЦА ОБЪРНЕТЕ В/У ЧИНИЯ.ОСТАВЕТЕ ЛЕКО ДА ИЗСТИНЕ. ЗАПОВЯДАЙТЕ И В КУЛИНАРНАТА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/

на Петя Цанкова Много бърза и вкусна стана опитайте. Петя благодаря за рецептата. Необходими продукти : 10 бр. кори за баница 2-3 с.л.олио 1/2 ч.ч. вода (100 мл) 150-200 гр сирене Начин на приготвяне: В тефлонов тиган намазан леко с олио се слага една кора,като краищата и'излизат извън него.Намазва се леко с олио и отгоре се слага втора кора,също се намазнява( може и без). Набират се една по една три или четири кори ,накъсват се на парчета и се слагат върху втората кора.Наръсват се с натрошеното сирене и се напръскват с водата ,смесена с олиото.По желание може да се сложи и втори ред накъсани кори -аз слагам .И пак сирене и напръскване. Накрая се загръщат навътре краищата на първите две кори. Напръсква се отново с олио и с водата. Тигана се покрива с капак и се слага на слаб огън да се пече баницата.Като се изпече отдолу ,с помощта на капака се обръща да се опече и от другата страна. Изважда се върху решетка да изстине ,ако я обичате хрупкава ,или я завивате да се задуши. Получава се една много вкусна баничка почти толкова колкото купешките,но направена с много по-малко усилия Хапва се както топла така и студена ,с боза или айрян или чай ,зависи от вашите предпочитания ! * Вместо да се накъсат корите могат да се нагънат на хармоника или да се свият на розички,като преди това се поръсят със сирене. *Баничката може да направи и с по-малко кори. * По оригинал е с минерална вода ,но може също така да се използва и газирана вода ,освен чешмяна.