Моят любим кекс е солен кекс с каквото има в хладилника и днес точно тази рецепта ще ви покажа.
Денят ви ще е страхотен, ако го започнете с тези уникално вкусни пухкави солени мъфини. Съставки1 яйце1/2ч.ч. олио1ч.ч. кисело мляко2ч.ч. брашно1ч.л. сода1/2.ч...
Гуакамоле е традиционна мексиканска вкусотия, която у дома много се харесва. Може да се хапва като разядка върху хлебче, да се поднесе със солен чипс или като гарнитура на месо. Добре охладено, гуакамолето е чудесно ястие или предястие през лятото. Продукти: 3 бр. авокадо 1 домат сок от половин лайм 2 скилидки чесън сол на вкус 1 зелена чушка/може и люта/ 2 с.л. майонеза 2-3 с.л. смлени орехови ядки Приготвяне: Срежете авокадото на две половини и ги завъртете в противоположни посоки, за да отстраните костилката. Издълбайте вътрешността и я пасирайте. Накълцайте на ситно домата, смелете чушката, счукайте чесъна и смесете със сока от лайм. Смесете всички продукти, овкусете с майонезата и солта. Накрая добавете орехите. Майонезата и орехите може да пропуснете, на мен така ми харесва повече. Охладете добре, преди поднасяне. Аз нямах чипс и избрах солени кошнички. Да ви е сладко!
Пухкав тутманик - невероятно вкусен, пухкав и апетитен. Следвайте рецептата и ще се справите. Не е трудно. А резултатът е зашеметяващ.
Продукти: 2 яйца 1 с. л. захар 1 с. л. олио 1 с. л. оцет 1 ч. л. сол 1 ч. л. сода бикарбонат 500 г кисело мляко 10 г бакпулвер 500 г брашно 250-300 г сирене Приготвяне: Яйцата се поставят в купа и се разбъркват с бъркалка. Добавят се захарта, олиото и киселото мляко. Содата се смесва с оцета, изчаква се да спре да шупти и тогава се прибавя към яйцата и млякото. Добавя се солта. Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява. Прибавя се към сместа и се бърка с лъжица. Накрая се добавя натрошеното сирене. Тавичка с размер 26 см се постила с хартия за печене и се намазва с олио. Тестото се изсипва в тавата, заглажда се леко и се поставя в предварително загряла фурна на 180 градуса. Питката се пече 35-40 минути. Като се извади от фурната питката веднага се намазва с бучка краве масло. Колкото и лесно да ни се струва направата на содена питка, доста често във вътрешността се получават тъмни петна и питката е по-сбита. Спазвате ли точната рецепта ще получите вкусна, разтърсена и уханна питка, която и на другият ден е мека и въздушна. Да ви е сладко!
Приготвянето им отнема около 10 минутки, печенето само още 20 :)
Много обичам различни видове хляб или фокачи с маслини и реших да направя и за моето дете нещо подобно, което да е подходящо за закуска.
Как може да направиш най-сладките и симпатични питки, които децата да хапват с удоволствие, но и да са полезни? Ами направи ги розови! Точно от това имаме нужда и в днешния хладен и мрачен "пролетен" ден! (Знам, че температурните амплитуди са типични за пролетта, но вече не знам как да се облека - тениска с ушанки и пола с гумени ботуши ми идва в повече. Освен, че сега е моментът да публикувам постни рецепти на воля, а те не липсват в чернови, така че май ще се наложи да пускам рецепта почти всеки ден :), все по-често у дома хапвам всякакви вариации на цвекло, тъй като е толкова полезно. Знам, че не всеки е фен на земния му вкус, затова и откриването на вкусни, интересни и успешни рецепти, в които не е така натрапчив е изключително ценно. Като невероятната веганска торта например (която fyi се пече и в момента за втори път през последните дни), така и днешния страхотен, мек и толкова чаровен розов хляб! Така и не се спрях на една форма за оформянето, така че успях от една доза да изпека малко хлебче, което направих "рустик", както и няколко питки, които глазирах, за да са идеални за сандвичи. Комбинацията за сандвичите обаче беше пълна импровизация, която грабна сърцето на всеки, който я опита, затова няма да пропусна да ви споделя и нея. Но ето и самата рецепта за хляба: Необходими продукти: 1/2 кубче жива мая 1 с.л. захар 2-3 шипки сол (може и повече) 2-3 с.л. зехтин / олио 1 1/2 ч.ч. пюре от цвекло 3/4 ч.ч. вода 3 1/2 до 4 1/2 ч.ч. брашно Рецептата не е никак сложна, макар да имам доста маркери, с които е добре да се съобразите. Но публикацията, от която я видях, бе доста подробна, така че ще се опитам да ви преведа основното и нещата, които следвах, и тези, които забелязах сама. За начало препоръчват цвеклото да се използва сурово, а не да се изпече във фурната. Това е за да може хлябът да има по-скоро розов, а не толкова червен цвят. Знам, че някои от вас ще се изкушат да направят хляба и с по-тъмно и полезно брашно и от сега казвам, няма да има проблем, просто това определено ще повлияе и на цвета. Но ставайки по-наситено червен, този хляб пак ще бъде чаровен и идеален за плитка с бяло и червено за първи март например :) Самата рецепта: В леко затоплената водичка слагам захарта и маята. Аз предпочитам да използвам жива, за по-бърз резултат, но вие можете да използвате и суха. Оставям да шупне. През това време пасирам цвеклото. Нарязвам около 2 глави цвекло на малки кубчета и пасирам с пасатора. Аз имах и една половинка сварено цвекло, така че то пусна малко вода, която може да ви се наложи да добавите, за да получите по-пюрена текстура. Ако не правите хляба постен, може да използвате мляко, ако не - вода или червената вода от свареното цвекло. В купа смесвам останалите съставки, като пресятото брашно, солта и зехтина. След това прибавям маята и разбърквам, като постепенно прибавям пюрето. Започвам с по-малкото количество брашно, като добавям постепенно от него или още малко мазнина, ако е необходимо, за получаването на хубаво хлебно тесто. Бих искала да уточня тук, че тъй като цвеклото има лек сладък вкус, може да се наложи да добавите малко повече сол към тестото, ако искате да има солен такъв. Доомесвам на плота с още малко брашно, ако е необходимо. Оставям тестото в намаслена купа да втаса за около 30-40 минути на топло, а след това, разделям на две. От едната част оформям хляба, като правя шарка с нож по повърхността, а от другата - оформих няколко малки питки. Оставих да втасат за около 25 минути на топло. Преди да ги пека, намазах малките питки с леко разбито с водичка яйце, за да са лъскави след изпичане. (Правих ги по нощите, та снимките са все с различен нюанс от лампите :)) Ето го вече на следващата сутрин, като му се насладих в пълната му прелест. С леко хрупкава коричка, но всъщност доста мек, хлябът бе изпратен за подарък на една вечеря и изкльопан до трохичка. В замяна получих думите "пак да направиш" :) Аз пък се насладих на питките, които хапнах в комбинация с крема сирене, сушено месо (дотук с постното) и свежа мента. Изключителна комбинация на вкусове, която впечатли и други, на които изпратих останалите сандвичи. И ако днес съм успяла да ви впечатля с хубава рецепта или пък през последната година, не пропускайте да ме подкрепите в гласуването в годишните награди на Блоговодител, като дадете гласа си за мен в следните категории. -Топло от фурната (Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници) ( гласувайте тук) - Крилце или кълка (Най-добър блог с рецепти с месо и дивеч) ( гласувайте тук), - С аромат на ванилия (Най-добър блог със сладки печива и десерти) ( гласувайте тук) - Сладко удоволствие (Най-добър блог с рецепти за торти)( гласувайте тук) Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
Това е хлебчето, което Йоли показа преди много години и което за тези години, сигурно съм направила сто пъти :) Рецептата за нейното хлебче може да видите тук: Лучено хлебче Това което сменям в рецептата е лукът, тъй като много повече ни харесва хлебчето приготвено с мащерка и риган. Не слагам и сусам, но определено запечен сусам върху хляб е едно от нещата, които обичам. За едно готово хлебче 300 г са нужни следните добавки: * 80 г краве масло * 3-4 стръка прясна мащерка (или 2 с.л. изсушена) * 3-4 стръка пресен риган (или 2 с.л. изсушен) * 4-5 скилидки чесън (нарязани) * 1/2 ч.л. сол * 1/2 ч.л. черен пипер * 150 г кашкавал Хлебчето се нарязва на филийки, без да се разрязва до долу. След това се разрязва напречно, за да се образуват квадратчета. Маслото се разтопява, риганът и мащерката се нарязват на ситно, смесват се с всички подправки и се разбърква сместа. Кашкавалът се нарязва на кубчета и се слага във всеки процеп на хлебчето. Тава за печене се покрива с голям лист фолио. Поставя се хлебчето, фолиото се притиска към него, докато се образува по-висок борд. Целта е да не изтекат маслото и кашкавалът в тавата. Хлебчето се залива с маслената смес, като се стараете да влиза от сместа в процепите. Хлебчето се пече на 180-190 градуса до запичане на коричката (около 20 минути) Сервира се начупено - горещо. Ужасно е вкусно :)
Обичам, обичам, обичам този хляб!!! Не веднъж е казвано, но и аз установявам: Тези французи знаят какво да ядат! Но не само това, а някакси успяват да пренесат цялата романтика на Франция във вида и вкуса на храната си, като например този толкова грабващ окото хляб Фугас. В миналото именно този хляб се е използвал за установяване температурата на пещта, като отчитали колко време му е нужно да се изпече. Явно следващите ястия в пещта са били по-важни и не толкова експериментални :) Като цяло обаче рецептата е супер елементарна, защото представлява обикновено тесто, но това, което прави хляба специален, е традиционната му форма, както и няколко от задължителните подправки за Прованс, които добавих. Сега, когато (не толкова) бавно и постепенно пролетта донася със себе си прекрасното слънчево време и природата се пробужда, все повече се усещам в романтично настроение и ми се правят ей такива красоти :) Ето и какво ви трябва: Необходими продукти: 500 гр брашно 1/2 кубче мая ( + лъжица захар) 350 мл вода зехтин подправки Провансал (микс от риган, мащерка, розмарин, розов пипер, морска сол, майорана, чубрица) От първите три продукта замесвате тесто, което оставяте да втаса за около 40 минути. Готовото тесто изсипвате на набрашнена повърхност и разделяте на 3-4 еднакви по големина части. Това с еднаквите по големина е за по-прецизните кулинари, в моята кухня понятията като "точни мерки" и "еднакви по големина" не се радват на голяма популярност. :) И така, продължаваме като разточваме / разстиламе на ръка всяка част под формата на триъгълник. След това с нож правим един вертикален разрез по дължина в средата на тестото, без да прерязваме краищата. Правим и няколко диагонални разреза и от двете страни на вертикалния разрез, а след това с ръка ги разширяваме ето така: Пренасяме вече оформените фугаси върху хартия за печене. С четка, потопена в зехтин, намазваме леко повърхността на тестото. По желание поръсете с подправки, аз избрах моя микс "Провансал". Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с обдухване, докато хлябът се сдобие с този прекрасен златист цвят. Според мен това е една от най-лесните, но същевременно чаровни рецепти за направата на хляб. Съвсем малко повече врътка в кухнята и можем да внесем още малко красота в сивото ежедневие. Струва си да се опита :) НОВО: Последвайте ме в инстаграм Скъпи приятели, бих искала да ви поканя да последвате моя инстаграм акаунтhttps://www.instagram.com/lussievtimova/ Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
Кокона - кулинарни рецепти
Ето, че е отново понеделник! То човек само да се завърти в петък, да изпие няколко бири в събота и да изтрезнява цяла неделя и ето, че пак е понеделник! Но пък друго си е да започнеш работната седмица, макар и още леко разсеян, с усмивка на лице заради приятните преживявания от уикенда. Моят тази седмица бе хем изтощителен (пътуване, концерти, вратоболие, недоспиване, сблъсък с някои малко напористи свалячи, шокиращо лоша театрална постановка и леко хранително неразположение заради веганска храна), хем пък изумително зареждащ (незаменимото време, прекарано с добри приятели, концерти, смях, от който те заболява коремът, нови запознанства с приятни и мили хора (да, все още има такива) и невероятна двудневна дегустация на различни видове кухни). Тази сутрин трябваше да пътувам рано и, едва държейки се на крака, си казах : "Само да се прибера и лягам." Не бях спала от петък, но ето, че сега съм у дома и всички вкусотии, които опитах, така ме вдъхновиха, че определено трябваше да приготвя нещо. Веднага! И докато на котлона вече се пекат и ухаят домашните пълнозърнести палачинки, аз ще ви споделя една чудесна рецепта от моето детство - тутманик по персийски. Тази тестена вкусотия ми се дояде зверски след като най-сетне успях да дремна в автобуса и тъй като е една от най-бързите закуски, които може да приготвите, е идеална както за всекидневна такава, така и за седмична вечеря. Майка ми приготвяше този солен кекс за закуска понякога, а рецептата е от една малка, стара кулинарна книжка, в която се подвизава и с това екзотично име. :) И тъй като сама по себе си рецептата е нито сложна, нито ефектна на вид - единственото, върху което трябваше да поработя е второто, тъй като вкусът - винаги е там! Но ето я и нея: Необходими продукти: 1 1/2 ч.ч. брашно 1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.ч. натрошено сирене 4 бр. яйца 3/ 4 ч.ч. олио 1 ч.л. сода Започваме като разбъркваме содата и киселото мляко и оставяме да шупне. Смесваме сухите съставки в купа. Прибавяме яйцата, като разбиваме на ръка или с миксер. Добавяме и киселото мляко и сиренето и разбъркваме отново. Готовата смес изсипваме във форма за кекс, която сме намазали с олио и след това набрашнили добре. Вие може да изпечете сместа и в тавичка, както правеше майка ми, и да режете тутманика на квадрати след това или пък като парчета за пица. По този начин ще стане по-бързо като време за готвене, но както казах, исках да поработя над визията му :) Сложих във формата и пъхнах да се пече на 180 градуса за около 45 минути. Ако започне много да се запича отгоре, но е все още суров вътре, покрийте с парче фолио. За моята форма ми се наложи да увелича продуктите с малко, тъй като ползвах 6 яйца и исках тутманикът да изпълни формата идеално. Е, така се и получи накрая. :) Сервирах го поръсен със сусам и върху плато от бейби спанак, а пък порестата му и сочна текстура с парченца сиренца си върви идеално с чаша айран. Ако не сте опитвали тази вкусотия досега, тествайте рецептата още днес, или пък го пригответе за предстоящите великденски трапези в този му вид, който ще грабне не само погледа, но и сърцето ви. Тази седмица ще ви представя и други изкусителни рецепти, но преди да се разделим, нека ви напомня, че се нуждая от вашата подкрепа в гласуването за годишните награди на Блоговодител. Всеки глас е от значение, а вие може да ме подкрепите в следните категории: -Топло от фурната (Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници) ( гласувайте тук) - Крилце или кълка (Най-добър блог с рецепти с месо и дивеч) ( гласувайте тук), - С аромат на ванилия (Най-добър блог със сладки печива и десерти) ( гласувайте тук) - Сладко удоволствие (Най-добър блог с рецепти за торти)( гласувайте тук) Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
Обичам, обичам, обичам този хляб!!! Не веднъж е казвано, но и аз установявам: Тези французи знаят какво да ядат! Но не само това, а някакси успяват да пренесат цялата романтика на Франция във вида и вкуса на храната си, като например този толкова грабващ окото хляб Фугас. В миналото именно този хляб се е използвал за установяване температурата на пещта, като отчитали колко време му е нужно да се изпече. Явно следващите ястия в пещта са били по-важни и не толкова експериментални :) Като цяло обаче рецептата е супер елементарна, защото представлява обикновено тесто, но това, което прави хляба специален, е традиционната му форма, както и няколко от задължителните подправки за Прованс, които добавих. Сега, когато (не толкова) бавно и постепенно пролетта донася със себе си прекрасното слънчево време и природата се пробужда, все повече се усещам в романтично настроение и ми се правят ей такива красоти :) Ето и какво ви трябва: Необходими продукти: 500 гр брашно 1/2 кубче мая ( + лъжица захар) 350 мл вода зехтин подправки Провансал (микс от риган, мащерка, розмарин, розов пипер, морска сол, майорана, чубрица) От първите три продукта замесвате тесто, което оставяте да втаса за около 40 минути. Готовото тесто изсипвате на набрашнена повърхност и разделяте на 3-4 еднакви по големина части. Това с еднаквите по големина е за по-прецизните кулинари, в моята кухня понятията като "точни мерки" и "еднакви по големина" не се радват на голяма популярност. :) И така, продължаваме като разточваме / разстиламе на ръка всяка част под формата на триъгълник. След това с нож правим един вертикален разрез по дължина в средата на тестото, без да прерязваме краищата. Правим и няколко диагонални разреза и от двете страни на вертикалния разрез, а след това с ръка ги разширяваме ето така: Пренасяме вече оформените фугаси върху хартия за печене. С четка, потопена в зехтин, намазваме леко повърхността на тестото. По желание поръсете с подправки, аз избрах моя микс "Провансал". Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с обдухване, докато хлябът се сдобие с този прекрасен златист цвят. Според мен това е една от най-лесните, но същевременно чаровни рецепти за направата на хляб. Съвсем малко повече врътка в кухнята и можем да внесем още малко красота в сивото ежедневие. Струва си да се опита :) НОВО: Последвайте ме в инстаграм Скъпи приятели, бих искала да ви поканя да последвате моя инстаграм акаунтhttps://www.instagram.com/lussievtimova/ Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
ако досега не сте посетили Етъра – сега е момента да го направите. Заведете децата и внуците, ако имате вече такива. Това е история и традиции. Това е част от България!…
Обърната баница, от моята скъпа приятелка Ели Панайотова! Продукти: 1 пакет кори на сач- 500 гр. 400 гр. кисело мляко 4 яйца 1 ч.л. сода бикарбонат 125 гр. масло или 1:1 с олио 500 гр. сирене Приготвяне: Смесете кисело мляко със сода бикарбонат. След като шупне го добавете към леко разбити яйца. Добавете и разтопено масло. Разбъркайте до получаване на еднородна смес. В отделен съд натрошете сирене. Намажете тава 28 см., с направената смес от яйца и кисело мляко. Всяка кора се маже обилно с течната плънка. Наръсва се със сирене и се навива на руло. Не стягайте, като навивате рулата. Редете в намазаната тава, като започнете от средата. По този начин направете и останалите кори. При реденето на рулата в тава, трябва да има по-малко разстояние, не ги редете плътно едно до друго. Баницата ще се надуе и ще изпълни тавата. Наредената баница се намазва с останалата течна смес, толкова колкото на места да виждате нещо като "локвички ". Това правило важи и при намазването на корите, преди навиване. Включете фурната на 200 градуса. Оставете баницата да стой 15 мин. През това време, корите ще опият от сместа и ще станат сочни. Печете в загряната фурна до готовност. След изваждане от фурната, баницата се обръща върху купички и се оставя 10-15 мин. покрита с чиста кърпа. За тази баница може да използвате и обикновени кори за баница, но намалете киселото мляко на 300 гр. Всички останали продукти остават в същите количества! Заповядайте в кулинарната група. https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ Любезно предоставените снимки на Ели, който така ме съблазниха, че баничката замириса и в моята кухня. Благодаря Ели, невероятна е!
Със свито сърце започвам този пост, честно да си кажа. Само като си представя какви спорове могат да се заформят дали това сега са оригинални гюзлеми, дали са мързеливи, побългарени и дали въобще така им се казва, направо се чудя защо се захващам да пиша тази рецепта. Но беше наистина много, ама много вкусно и много ми се иска да ви я споделя. Особено важно е това, че в тестото няма мая, което е и причината, че съм се заела да правя нещо тестено, защото както не веднъж съм ви казвала - тестеното не ми е силата :) Сега обаче имам няколко стръка пресен праз от градината и постоянно ми се въртят идеи за готвене с праз и така и попаднах на тази рецепта. Реших, че е достатъчно простичка и няма как да я объркам, затова и се захванах. Ето и необходимите продукти: За тестото: 250 мл топла вода 2 ч.ч. брашно 1 ч.л. сол 1 щипка захар За пълнежа: олио 100 гр сирене 1 стрък праз От изброените продукти омесваме тесто, което оставяме да почине 30-40 минути. През това време измиваме праза и го нарязваме на малки колелца. Аз задуших праза за кратко в малко мазнина на котлона, докато омекне. Можете да сложите и щипка сол към него. След това от готовото тесто откъсваме малка топка и я разточваме. Намазняваме с олио цялата повърхност, поръсваме от праза и натрошеното сирене. Завиваме на пуричка, а след това и оформяме като охлюв. Процедираме така и с останалото тесто, като разбира се можете да експериментирате с плънката. Готовите охлювчета разточваме на тънък лист, като така получените гюзлемета печем върху сач или в моя случай - тиган с незалепващо покритие. Нека температурата да е средна или поне 2-3 от капацитета на котлона, за да не изгарят. Много са вкусни, казвам ви. Дали защото аз съм си ги правила или защото Митко ми ги изяде, или защото майка ми поиска допълнително, не мога да кажа, но мисля, че пак ще правя :)
Напоследък не съм в най-здравословната си форма и това не се отнася до някакъв прекрасен парти лайфстайл за съжаление, а за чисто физическо разглобяване и разболяване. Имам чувството, че всичките чаркове са ми китайски, тъй като се развалиха по едно и също време и ето, че вече трета седмица не мога да се възстановя. Ще кажете..то това е нормално за есенно-зимния сезон, познат още като "Сезонът на настинките" или още повече като "Сезонът на верижната зараза". И докато преминавах през всички етапи, като отрицание "Нееее, не съм болна" , през гняв :" Който ми е лепнал тоя вирус, дано му излезе пъпка на носа, да мога да го позная утре!", през пазарене, депресия и стигнах накрая до заветното приемане на фактите : "Добре де, болна съм и всичко ме боли! Трябва да си остана у дома и да почивам". Да седя на едно място, далеч не е най-лесното нещо за такъв човек като мен, който постоянно кипи от идеи и обича да е продуктивен. И така, след няколко дни прекарани в хибернация под пухкавите завивки, най-сетне апетитът ми се възстанови и то с гръм и трясък. Знаех какво ми се яде точно и исках само това : вкусен, пухкав домашен хляб или пита. За щастие имах идеалната рецепта под ръка, една чудесна и много забавна за правене питка, която приготвих за първи път през лятото, но се изяде твърде бързо за да бъде снимана. Знаейки колко лесно и бързо става, като ми даваше и няколко минути за почивка в самата рецепта, докато тестото втасва, нямаше по-подходяща рецепта целта. Видях, че и Илианка я е приготвила тези дни, като аз нарекох моята "Разхвърляна пита", защото така я прекръстиха ядящите първия път и така си я записах. Ако и на вас ви допада идеята днес за вечеря от масата да ви ухае на тази прясно изпечен вкусотия, вижте рецептата по-долу и се убедете колко бързо става: Необходими продукти: 500 г брашно София мел ( плюс още за доомесване) 100 г кисело мляко 150 мл прясно мляко 1 яйце 1 жълтък 130 г масло 80 г захар ( ли само 1 1/2 с.л. ако искаме питата да не е сладка) 1 ч.л. сол 1/2 кубче мая олио сусам за поръсване Започваме като в леко затопленото мляко, слагаме 1 1/2 с.л захар и половината кубче мая. Разтваряме маята и оставяме на топло да шупне. През това време в подходящ съд, пресяваме брашното и правим кладенче. Слагаме в него киселото мляко, едно яйце, солта, ( останалата захар, ако ще правим блага питка) и 50 г разтопено масло. Прибавяме и шупналата мая. Омесваме тесто, като прибавяме още малко брашно, ако е необходимо, докато получим хубаво, меко, но не лепнещо тесто. Оформяме на топка и слагаме в леко намазнен с олио съд да втаса, покрит с кърпа. След като тестото удвои обема си, прехвърляме върху плота и разделяме на шест равни части. Всяка част оформяме на топка и оставяме на страна. След това взимаме, първото топче, което сме оформили и разточваме на кръг с дебелина около 5 мм. Намазваме хубаво с останалото масло, което сме разтопили и продължаваме със следващото топче. Всяка кора редим една върху друга, а между тях мажем с масло, но без последната. Така ги покриваме с фолио за свежо съхранение и ги оставяме да втасат още 15 минути. След като бухнат, притискам леко с ръка от центъра навън, като гледам да са възможно най-подравнени и разточвам хубаво на голям лист., дебел около 1 см Нарязвам тестото на ленти с дебелина около 1 см, а след това и на кубчета. В тавичка с диаметър около 25 см, покрита с хартия за печене, намаслена, подреждам кубчетата, като започвам от крайните парчета. За по-видимата част от питката оставям по-добре оформените парченца. Оставям тестото да втаса още веднъж, докато удвои обема си, и включвам фурната да загрее на 200 градуса. Размивам жълтъка с малко вода или мляко и намазвам питката отгоре, а след това поръсвам и със сусам. Пъхам да се пече за около половин час, до златисто. Готовата питка задушавам с кърпа, за да омекне. Изключително забавно, рошаво, хлебче, идеално за вечеря, в комбинация със сиренце или масълце. Може да изберете и сладкия вариант, както и да удвоите дозата, ако искате голяма питка. На мен тази ми беше достатъчна, и без да я чакам да изстива много, си я подхванах парче по парче. Така хубаво се наядох, че после му ударих най сетне един чудесен, здравословен сън от няколко часа. Може да се кажа, че тази питка е направо лечебна. :) Затова, не чакайте много, ами запретвайте ръкави! До нови сладки срещи приятели! Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
Чудесен пай за уикенда или за споделяне с приятели ;) Изисква малко повечко време, за да се приготви, но изцяло си заслужава!
Този хляб е едновременно пухкав и плътен, колкото и странно да ви се струва това съчетание. Вкусът му е невероятен, а ако го опитате топъл, ще се насладите и на аромата му. Продукти: За 500 г хляб: 120 мл кисело мляко 60 мл вода 2 с.л. олио 1 равна ч.л. сол 1 равна ч.л. захар 2 равни мерителни чаши (от 250 мл) бяло брашно царевичен грис - количеството му да заема обем от 50 мл 1 ч.л. суха мая Приготвяне: Киселото мляко се смесва с водата и леко се затоплят. Бялото брашно се пресява и се смесва с царевичния грис. Продуктите се поставят в машината за хляб в последователността, в която са записани. Маята се поставя най-отгоре, като леко се заравя с лъжица. Включва се програма "основна", чиято продължителност е 3 часа. Когато се оформи топка, тя не трябва да лепне по стените. Ако е необходимо, се добавя още малко бяло брашно, но много внимателно, за да не се предозира. При мен това количество беше достатъчно, но понякога гъстотата на млякото, или видът брашно, което използвате, може да изискват малка промяна в дозировката. Да ви е вкусно!
Продукти: 500 гр. брашно 1 пакетче суха мая 7 гр. 250 мл. вода 100 мл. олио подправки по ваш вкус-чубрица, сух чесън, червен пипер, риган, подправка за барбекю, сусам и др. сол на вкус Приготвяне: Смесете брашно с желаните от вас подправки, мая и разбъркайте. Добавете смесена вода с олио и замесете средно, твърдо тесто. Веднага го разделете на няколко части и правете тънки фитили колкото малкото пръстче. Режете малки парченца с чиста кухненска ножица, директно в тавата на фурната, с хартия за печене. Леко с ръка ги разпределете равномерно в тавата и ги поръсете със сол на вкус. Веднага печете на 200 градуса до златисто. След запичане, от време на време се разбъркват. Заповядайте в кулинарната група. https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ извор http://nastinipeksimeti.blogspot.co.at/2011/10/kviki-gric-slane-zanimancije.html
Хляб с дебела хрупкава кора и с мека сладка сърцевина, която мигновено попива бучката масло и носи щастливи аромати.
Продукти: За 500 г хляб: 180 мл вода 1 ч.л. сол 1 ч.л. захар 1 с.л. олио 1/2 мерителна чаша (от 250 мл) царевичен грис 1 и 1/2 мерителна чаша бяло брашно (и още 2 с.л. ако има нужда) 2 с.л. фини овесени ядки 1 ч.л. (мерителна) суха мая Приготвяне: Продуктите се поставят едно след друго в машината за хляб в последователността, в която са записани. Включва се програма "Основна" и се следи дали ще се оформи мека нелепнеща по стените топка. Ако е необходимо, се добавя малко бяло брашно. Когато свършат всички процеси на премесване, тестото се поръсва с щипка овесени ядки и щипка царевичен грис, които леко се притискат, за да не изпаднат при втасването. След изпичане хлябът се оставя хубаво да изстине върху решетка, след което се съхранява в найлонов плик.
Wholemeal 3-ingredient pizza dough pinwheels with a winter-warming cheese and leek filling. Perfect for lunchboxes.
Making focaccia or pizza dough by hand can be fun. Of course, you could use a Thermomix or Stand mixer to do the kneading for you.
Землисти и с ароматни билки, пухкави, докато са топли и хрупкави, когато са студени - идеята на тези хлебчета е не само да звучат приказно, но и вкусът им да засвири като сънуваната (жадувана) мелодия върху сетивата.
Тъй като съм любител на сиропирани десерти,тези охлювчета отдавна бяха в графа "Предстоящи".Те са и мил спомен от детството!Майка ми винаги ги правеше за имения ден на баща ми - Ивановден!Но проблемът беше,че до сега не можех да въртя точилката.☺☺☺Но никога не е късно да се научиш на нещо,стига да го желаеш достатъчно силно!Е,не било толкова трудно.Изгледах няколко клипчета и воаля!Получи се! НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: За тестото: - 250 мл прясно мляко - 1 ч.л. сол - 1 ч.л. оцет - 2 яйца - 1/2 пакетче суха мая /5г/ - 700 г брашно - 30 мл олио - 1 ч.л. захар - 50 г разтопено масло За сиропа: - 3 ч.ч. захар - 6 ч.ч. вода - 2 п. ванилия - щипка лимонена киселина Зареждам контейнера на хлебопекарната с продукти в следната последователност /нали затова е техниката,да ни помага ☺/: олио,захар,сол,оцет,яйца,прясно мляко,брашно,мая.Пускам на програма месене и втасване.Когато тестото е готово,го разделям на четири равни части.Всяка от тях разточвам много тънко върху набрашнена повърхност.Намазвам с масло и навивам на стегнато руло.Нарязвам на розички,които подреждам в тава с незалепващо покритие на разстояние една от друга.Престояват на топло докато увеличат двойно обема си.Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна до порозовяване.Изчаквам ги да изстинат.През това време приготвям сиропа.Смесвам водата , захарта и ванилията и ги оставам да поври около 10 мин.Слагам лимонената киселина.Отстранявам от огъня и след пет минути заливам изстиналите розички.Не е зле розичките да са обърнати с горния край към дъното,защото той е по-изпечен и по-твърд.Покривам с кърпа,докато поемат сиропа.По желание, преди да навиете четирите рула,можете да ги поръсите с орехи и канела.
НАПРАВЕТЕ И ОСТАВЕТЕ ВЪВ ФРИЗЕРА.ПЕЧЕТЕ ПРИ НУЖДА.ВИНАГИ ЩЕ ИМАТЕ ПОД РЪКА ВКУСНИ И ПУХКАВИ БАНИЧКИ. ПРОДУКТИ: 500 ГР.КОРИ ЗА БАНИЦА 4 ЯЙЦА 200 ГР.КИСЕЛО МЛЯКО 120 МЛ.ОЛИО 500 ГР.СИРЕНЕ 1 ПАКЕТЧЕ БАКПУЛВЕР ОЩЕ: 1 ЯЙЦЕ 50 ГР.КИСЕЛО МЛЯКО ПРИГОТВЯНЕ: РАЗБИЙТЕ ЯЙЦАТА.ДОБАВЕТЕ КИСЕЛО МЛЯКО,БАКПУЛВЕР,ОЛИО И НАТРОШЕНО СИРЕНЕ НА МНОГО СИТНО. РАЗДЕЛЕТЕ КОРИТЕ ЗА БАНИЦА НА ДВЕ ЧАСТИ С ЕДНАКЪВ БРОЙ КОРИ. В МОЯ СЛУЧАЙ 2 ПО 8 КОРИ.ЕДНАТА ЧАСТ ПОКРИЙТЕ С КЪРПА ИЛИ СТРЕЧ ФОЛИО ДА НЕ ИЗСЪХВА.ОТ ДРУГАТА ЧАСТ ВЗИМАТЕ ЕДНА КОРА И Я НАПРЪСКВАТЕ С ОЛИО.В/У НЕЯ ВТОРА КОРА,КОЯТО НАМАЗВАТЕ С ДВЕ ПЪЛНИ ЛЪЖИЦИ ОТ СМЕСТА СЪС СИРЕНЕ.ПРОДЪЛЖЕТЕ ДА РЕДИТЕ КОРИТЕ ЕДНА В/У ДРУГА,КАТО ВСЯКА МАЖЕТЕ СЪС СМЕС ОТ СИРЕНЕ.СЛЕД НАРЕЖДАНЕ НА ВСИЧКИ 8 ОТ ПЪРВАТА ЧАСТ КОРЕ, НАВИВАМЕ НА РУЛО.ГОТОВОТО РУЛО СЛОЖЕТЕ НА ПОДНОС ИЛИ ДРУГ СЪД В КОЙТО ЩЕ СЕ СЪБЕРЕ.ПО СЪЩИЯ НАЧИН НАПРАВЕТЕ И ВТОРАТА ЧАСТ ОТ КОРИТЕ.И ВТОРОТО РУЛО СЛОЖЕТЕ В ПОДНОСА.ОСТАВЕТЕ ГИ ВЪВ ФРИЗЕРА ЗА 2-3 ЧАСА ЗА ДА СЕ СТЕГНАТ.СТЕГНАТИТЕ РУЛА НАРЕЖЕТЕ НА ПАРЧЕТА 2 СМ.РЕДЕТЕ В ТАВА С ХАРТИЯ.НАМАЖЕТЕ ГИ СЪС СМЕС ОТ РАЗБИТО ЯЙЦЕ И КИСЕЛО МЛЯКО.ПЕЧЕТЕ НА 200 ГРАДУСА ДО ЗЛАТИСТО. АКО ЖЕЛАЕТЕ СЛЕД НАРЯЗВАНЕ НА РУЛАТА ГИ СЛОЖЕТЕ В КЕСИЯ И ГИ ВЪРНЕТЕ ВЪВ ФРИЗЕРА.ПЕЧЕТЕ ПРИ НУЖДА,БЕЗ ДА ГИ РАЗМРАЗЯВАТЕ,КАТО ГИ НАМАЗВАТЕ СЪС СЪЩАТА СМЕС ОТ ЯЙЦЕ И КИСЕЛО МЛЯКО. АКО СЛУЧАЙНО НЕ МОЖЕТЕ ДА ГИ ИЗВАДИТЕ РУЛАТА ПРЕДИ ДА СЕ ЗАМРАЗЯТ,ГИ ИЗВАЖДАТЕ ДА СЕ ОТПУСНА 30 МИН И ГИ НАРЯЗВАТЕ НА ПАРЧЕТА.НАМАЗВАТЕ С ЯЙЦЕ И КИСЕЛО МЛЯКО И ПЕЧЕТЕ ДО ЗЛАТИСТО. ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ ИЗВОР-КУЛИНАРИКА
Интересното в този хляб е как е направен, така че лесно разделя на вече готови порционирани филии. По-просто казано - не ти е нужен нож. Това, което го прави лесен за разчупване или по-скоро за лесно отделяне на слоевете тесто е мазнината. Останалите допълнения като чесън и подправки са за създаване на по-дълбоки аромати в хляба, а зехтинът тук и втора роля, като помага за разгръщане на тези аромати.
Започнахте ли с репетициите преди Великден? ;)) Има достатъчно време до този велик християнски празник, така че спокойно може да изпробвате няколко рецепти и да изберете тази която ви хареса най-много. Днес ще ви покажа една от двете рецепти които използвам за направата на козунаци. И двете рецепти са многократно изпитани от мен през годините, а козунаците които се получават са наистина разкошни...меки, пухкави и най-важното...на конци !!! Може да им добавите стафиди, локум, бадеми и т.н., според предпочитанията и вкусът ви. И така, запретвайте ръкави.... Рецепта: 7 яйца /1 яйце за намазване/ 300 гр. захар 250 мл прясно мляко 1 ванилия 1/2 ч.л. сол 1 кубче мая 150 гр. масло 1 кг брашно /+ 100 гр. при нужда/ стафиди, локум, бадеми.... захар за поръсване Начин на приготвяне: Най-напред разтваряме маята в топлото мляко с 1 с.л. захар и 6 с.л. брашно. Оставяме да втаса за 10-15 минути на топло. В дълбока купа, пресяваме брашното, правим в средата кладенче и добавяме 6-те яйца, останалата захар, сол, ванилия и вече втасалата мая. Разтопяваме маслото. Замесваме меко, гладко и еластично тесто, като при самото месене усвояваме половината масло /топим ръцете в маслото и месим/. Покриваме готовото тесто с кърпа и го оставяме да втаса 1 час. Следва второ месене. Като процедираме по същят начин. Топим ръцете в останалото масло и месим тестото. Отново го оставяме на топло да втаса покрито с кърпа за 1-2 часа. Или самото тесто трябва да увеличи двойно обема си. Намазваме формите или тавите с масло в които ще поставим козунаците за печене. От тази доза аз правя 2 средни козунака. Разделяме тестото на две еднакви парчета. Всяко едно от тях разделяме на три еднакви парчета. Всяко едно парче с помоща на ръцете разтегляме на масур и след това с длани притискаме, за да го сплескаме. Отгоре нареждаме стафиди, локум и т.н....по желание. Слепваме двата края. Така процедираме и с останалите две парчета. След като и трите фитила са готови ги усукваме, сплитаме на плитка и поставяме във формата за печене. Отново втасват до увеличаване на обема си, намазваме отгоре с разбито яйце и поръсваме със захар. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса, от 25-35 минути. Тук пак ще вметна, че е хубаво да ги наглеждате, заради различията на всяка фурна. И най-важното за хубави козунаци е, че не трябва да се препичат, за да не станат сухи. Ако случайно започнат да прегоряват отгоре, а все още не са се изпекли, ги покрийте с алуминиево фолио. Премесването два пъти с масло /може и с мас/ е задължително условие за козунак на конци. Това е! Вкъщи "умират" за козунаците които им правя. :)) Когато разберат, че замесвам тесто за козунаци, очите им се ококорват и светват като на прегладнели котета. :)) Трудоемко занимание, но няма по-вкусен козунак от домашно приготвеният! И не се тревожете, ако от първият път не ви се получи желаният резултат... С всеки следващ опит ще ставате по-добри и усъвършенствани! Успех! ....................................................................................................................................... * Ще допълня публикацията и ще вметна, че е желателно да не слагате всичкото брашно наведнъж. Сложете първо около 700-800 гр. и след това по-малко добавяйте останалото, докато ви се получи меко и гладко тесто. Тъй-като всяко брашно е различно и се абсорбира по-различен начин. При мен необходимото количество е 1,100 кг брашно, но на друг може да му са достатъчни 900 гр. ************************************************************************* Предложете на приятели като копирате линка и го споделите! Благодаря Ви!
ПРОДУКТИ: 2 ЯЙЦА 250 ГР.КИСЕЛО МЛЯКО 1 Ч.Л.СОЛ 1 Ч.Л.ЗАХАР 1 ПАКЕТЧЕ СУХА МАЯ /7 ГР./ 500 ГР.БРАШНО ОЩЕ: 125 ГР.МЕКО МАСЛО ПЛЪНКА ПО ЖЕЛАНИЕ 1 ЯЙЦЕ ЗА НАМАЗВАНЕ ПРИГОТВЯНЕ: В 400 ГР.ОТ БРАШНОТО ДОБАВЕТЕ СОЛ,ЗАХАР,СУХА МАЯ,ЛЕКО РАЗБИТИ ЯЙЦА,ЗАТОПЛЕНО КИСЕЛО МЛЯКО /ИЛИ НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА/.РАЗБЪРКАЙТЕ И ПОСТЕПЕННО ДОБАВЕТЕ ОСТАНАЛОТО БРАШНО ДО ЗАМЕСВАНЕ НА МЕКО ТЕСТО.ВЕДНАГА ГО РАЗДЕЛЕТЕ НА 5 РАВНИ ЧАСТИ.ВСЯКА ЧАСТ РАЗТОЧВАТЕ НА КРЪГЛА КОРА ЕДНА ПЕДЯ.РЕДИТЕ ГИ ЕДНА В/У ДРУГА,КАТО М/У ВСЯКА МАЖЕТЕ ОБИЛНО С МЕКО МАСЛО.НА ПОСЛЕДНАТА ПЕТА НЕ МАЖЕТЕ МАСЛО.КАМАРКАТА С КОРИ ЕДНА В/У ДРУГА РАЗТОЧВАТЕ НА ЕДНА ГОЛЯМА,ТЪНКА КОРА.РАЗРЯЗВАТЕ НА 6 ИЛИ КОЛКОТО ИСКАТЕ ГОЛЕМИ ДА БЪДАТ КРОАСАНИТЕ.СЛАГАТЕ ОТ ЖЕЛАНАТА ПЛЪНКА И НАВИВАТЕ,КАТО КИФЛИЧКИ.РЕДИТЕ В ТАВА С ХАРТИЯ.БЕЗ ДА ВТАСВАТ НАМАЗВАТЕ С ЛЕКО РАЗБИТО ЯЙЦЕ И ПЕЧЕНЕ В ЗАГРЯНА ФУРНА НА 200 ГРАДУСА. ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/
ПРОДУКТИ: 200 ГР.СВИНСКА МАС 1 С.Л.ЗАХАР 1 ЯЙЦЕ 200 ГР.КИСЕЛО МЛЯКО 500-550 ГР.БРАШНО 1 ЩИПКА СОЛ 1 ПАКЕТЧЕ БАКПУЛВЕР ОЩЕ: МАРМАЛАД ИЛИ ТЕЧЕН ШОКОЛАД,ЛОКУМ 100 ГР.ПУДРА ЗАХАР+1 ПАКЕТЧЕ ВАНИЛОВА ЗАХАР ПРИГОТВЯНЕ: С МИКСЕР РАЗБИЙТЕ СВИНСКА МАС СЪС ЗАХАР.ДОБАВЕТЕ ЯЙЦЕ,КИСЕЛО МЛЯКО.ПОСТЕПЕННО ДОБАВЕТЕ/ПРОДЪЛЖЕТЕ ДА МЕСИТЕ НА РЪКА/ И СМЕСЕНО БРАШНО С БАКПУЛВЕР И ЩИПКА СОЛ.ЗАМЕСЕТЕ МЕКО ТЕСТО.ВЕДНАГА РАЗДЕЛЕТЕ ТЕСТОТО НА ДВЕ ЧАСТИ.ВСЯКА РАЗТОЧВАТЕ НА ТЪНКА КОРА 3 ММ.РАЗРЯЗВАТЕ НА ЖЕЛАНИТЕ ОТ ВАС ПАРЧЕТА.СЛАГАТЕ ПЛЪНКА ПО ЖЕЛАНИЕ И ЗАВИВАТЕ КИФЛИЧКИ.РЕДИТЕ В ТАВА С ХАРТИЯ.ВЕДНАГА ПЕЧЕТЕ НА 180 ГРАДУСА САМО ДО ПОЛУЧАВАНЕ НА ЛЕК ЦВЯТ.ОЩЕ ТОПЛИ ОВАЛВАТЕ В ПУДРА ЗАХАР СМЕСЕНА С ВАНИЛОВА ЗАХАР. ЗАПОВЯДАЙТЕ И В КУЛИНАРНАТА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ ИЗВОР-КУЛИНАРИЯ
ПРОДУКТИ: 500 ГР.БРАШНО 1 Ч.Л.СОЛ 100 МЛ.ОЛИО 200 МЛ.ТОПЛА ВОДА 12 ГР.МАЯ 1 Ч.Л.ЗАХАР ОЩЕ: 120 ГР.КРЕМА СИРЕНЕ 100 ГР.МАСЛИНИ БЕЗ КОСТИЛКА 1 ЯЙЦЕ ЗА НАМАЗВАНЕ ПРИГОТВЯНЕ: В ТОПЛА ВОДА РАЗТВОРЕТЕ МАЯ,ЗАХАР И МАЛКО БРАШНО.ОСТАВЕТЕ ДА ШУПНЕ. В ПРЕСЯТО БРАШНО ДОБАВЕТЕ СОЛ,ОЛИО И ШУПНАЛАТА МАЯ.ЗАМЕСЕТЕ МЕКО ТЕСТО.ОСТАВЕТЕ ТЕСТОТО В ТОПЛА ФУРНА ЗА 30 МИН. РАЗТОЧЕТЕ ТЕСТОТО НА ПРАВОЪГЪЛНА КОРА 0,6 СМ.НАМАЖЕТЕ Я С КРЕМА СИРЕНЕ И ПОРЪСЕТЕ СЪС СИТНО НАРЯЗАНИ МАСЛИНИ.ЗАВИЙТЕ НА РУЛО И РЕЖЕТЕ НА ПАРЧЕТА 1,5 СМ.РЕДЕТЕ В ТАВА С ХАРТИЯ,КАТО ЛЕКО ГИ ОФОРМЯТЕ В КРЪГЛА ФОРМА.НАМАЖЕТЕ С ЛЕКО РАЗБИТО ЯЙЦЕ И ПЕЧЕТЕ В НЕ ЗАГРЯНА ФУРНА НА 180 ГРАДУСА ДО ЗЛАТИСТО. ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/
This blog is a gimish of things that I've discovered online. It's my personal 'scrapbook' of various...
Рецепта за френски селски хляб, върху която ще се постарая да обясня видими признаци за готовност на тестото и самия хляб. Реших да го представя в три от най-известните форми.
За кроасаните мога да говоря само с любов. Несъмнено тези хрупкави и въздушни кифли са любими на всички и се асоциират с Франция и най-вече Париж. Техниката, при която се получават хиляди слоеве тесто е същата като при бутер тестото. Разликата е в добавянето на мая и прясно мляко, а понякога и яйце.
Това е по-бързия вариант за приготвяне на многолистно бутер тесто, които е известен като шотландски метод. Помислих си, че освен да спести доста време, може да те накара най-после да се престрашиш да приготвиш многолистно тесто у дома, с което могат да се оформят най-разнообразни сладки и солени печива.
