Здравейте, приятели! 🤗В слънчевия вторник приготвих кюфтета от тиквички, които изпекох във фурната. Няколко изпържих на тиган и определено се получиха по-сочни, но и изпечените са чудесни, макар ле…

Това са домашни картофени кюфтета, които винаги се получават. Приготвят се лесно, продуктите са обикновени и се намират във всяка кухня.

Тези кюфтета са много сочни и прекрасно уханни от три подправки, които ги различават от всички останали кюфтета от тиквички. Това са смлени кориандър и кардамон и прясно настъргана лимонова кора. Създават прекрасно усещане за свежест и пикантност едновременно. Разнообразието от пресни билки в млечния сос, с който се сервират допълват този приятно ободряващ вкус.

Здравейте, приятели! 🤗За вечеря днес приготвих тези чудни на вкус пилешки кюфтета по министерски. Защо са по министерски не мога да ви кажа, а само да предполагам. 😉😋🍴🤩Рецептата научих от Мария Ива…

Рецептурник на някогашното Обществено хранене от 1958 до 1989 г, показва как се приготвят прочутите с вкуса и сочността си кебапчета и кюфтета в България беше народна република.

Кюфтета от лапад с картофи и сирене

Кюфтенцата са сред любимите храни на българина. Добрата новина е, че могат да се приготвят с месо и без месо. Професионален готвач сподели тайните за ...

Помните ли, че ви обещах тази рецепта за постните/веган вкусни кюфтенца от леща и булгур на моя приятел Давидко ? И да сте пропуснали, н...

Предлагам ти не една, а четири много лесни рецепти за зеленчукови кюфтета, за които се изискват само две основни съставки - зеленчук по изор и брашно от нахут. Научи какви зеленчуци може да се използват и колко бързо и лесно се приготвят. Ще ти покажа моя обичаен избор за сервиране на такива кюфтета, както и различни постни сососве и дипове.

Блог за кулинария, рецепти, фотография и непретенциозни истории

Здравейте, приятели! 🤗Уютна и чудесна на вкус яхния с кюфтета сготвих за вечеря днес. Този тип гозби са любими у дома и винаги когато ги приготвя, зарадвам момчетата.☺️🍲👩‍🍳😍Тези дни разбрах за сери…

Оризови кюфтета с царевица и зеленчуци (пържени или печени).

Ако сте решили за известно време да се откажете от месото пригответе тези нахутени кюфтета. Ако към тях добавите и вкусен млечен сос, ще е още по - добре

Предлагам ти не една, а четири много лесни рецепти за зеленчукови кюфтета, за които се изискват само две основни съставки - зеленчук по изор и брашно от нахут. Научи какви зеленчуци може да се използват и колко бързо и лесно се приготвят. Ще ти покажа моя обичаен избор за сервиране на такива кюфтета, както и различни постни сососве и дипове.

Продукти: 250 грама пилешка кайма - смлени филета и месо от бутчета 3 смлени на трохи сухара 1 яйце 1 глава настърган лук ...

Здравейте, приятели! 🤗Днес обядвахме класическа гозба от нашенската кухня, а именно кюфтета по чирпански. Лесно се приготвя и всички у дома я обичаме много.😋🍲🍽😍Пожелавам ви прекрасен неделен следоб…

Балансирани кюфтета в Зелената зона - 6 БПВМ В купа слагаме каймата, белтъка, настърганите моркови и отцедената хубаво от течността

Ели Драгомирова цяло лято се чуди дали ще станат Кюфтета от печени червени чушки, вместо да се цапа да панира чушки на бюреци :)) Аз пък съвсем наготово ги приготвих по нейната рецепта и тъй като съм много доволна от резултата - споделям тук, да си имам, знае ли се, някой младеж в миг на.... вдъхновение може да реши да си направи :)) Чудесни са, особено с млечно-чеснов сос. Не знам дали го има в нейната рецепта, но аз го правя така: равни части мляко и майонеза, сол, копър и чесън на вкус. Може и със бира Изключила съм киселото мляко от рецептата на Ели, ето какво остана: Продукти: 5-6 големи печени червени чушки 250 гр. натрошено сирене 2 яйца 2 скилидки чесън 3-4 с.л. галета 1 с.л. олио 1 равна ч.л. сода бикарбонат магданоз сол* и черен пипер на вкус Мазнина за пържене Приготовяне: * Чушките се отцеждат мнооого добре (на кухненска хартия или в гевгир, цедка) и нарязват на ситно . * Прибавят се яйцата, натрошеното сирене, галетата със содата, олиото, ситно нарязания магданоз и пресованият чесън. Подправя се черен пипер на вкус, а * сол се прибавя, ако трябва. Количеството сол се определя от това колко е солено сиренето. Оставя се да престои сместа 20-30 мин. * Във вряща мазнина - поне 1 см. в тиган; се изсипва със супена лъжица от сместа. * Пържат се бързо от двете страни и изваждат на кухненска хартия да се отцедят. * Готовите кюфтета от печени червени чушки се сервират с млечен-чеснов сос с копър.

Храна и Баланс Правим 12 еднакви кюфтенца/по 3 броя в порция/. Задушаваме нарязания лук и морков с мазнината и малко вода, добавяме червен

Вкъщи едва дочакваме пролетта, за да излязат сезонни тиквички. Обичаме ги много във всякакъв вид и количество. Днес ви предлагам една много лесна, много бърза и (без скромност) страшно вкусна рецепта.

Любими са ми тези картофени кюфтета. Мога да ги хапвам всеки ден с млечно-майонезен сос. Правя ги по рецепта на свекърва ми и винаги ми се получават много добре. Трикът да не се разпадат е в това, че се панират. Вместо да слагам повече яйца в сместа, аз ги отделям за панировка, а в сместа слагам само едно яйце. Добавям и малко кашкавал и са просто неустоими. За около 26-27 броя кюфтета: * 1 кг сварени с кората картофи/ охладени и обелени се намачкват с преса * 250 г натрошено краве сирене * 100 г настърган кашкавал * 1/2 глава настърган лук * 2-3 стръка нарязан магданоз * 1 ч.л. сол (на вкус е солта) * 1 ч.л. равна черен пипер * 1 яйце Всички продукти се смесват и объркват хубаво. Оформят се кюфтета, овалват се в смес от брашно и галета и се подреждат в тавичка. Загрява се малко повече олио, кюфтетата се топват едно по едно в разбити яйца и се пържат и от двете страни до златисто. Олиото да идва някъде до средата на кюфтетата. Сервират се с млечно-майонезен сос по желание. За панировката са нужни 3-4 разбити яйца 1 чаша галета смесена с 1/2 чаша брашно

Задължително трябва да приготвите тези картофени кюфтета с кашкавал и сирене. Ще ви харесат. От тук нататък често ще ги поднасяте на масата.

Здравейте, приятели! 🤗За вечеря днес приготвих тези чудни на вкус пилешки кюфтета по министерски. Защо са по министерски не мога да ви кажа, а само да предполагам. 😉😋🍴🤩Рецептата научих от Мария Ива…

Кой не обича да си похапва кюфтета? Тези кюфтета са едно от традиционните ни български ястия. А когато са полети с вкусен, млечен сос са направо неустоими !

Постно меню -бобени кюфтета, чеснов сос, питки

Въпреки че спанак се открива в магазинната мрежа почти целогодишно през пролетта обичам да използвам хубав сезонен спанак, пораснал точно когато трябва, отглеждан в нашите ширини. Дори не залагам н…

За кюфтетата съм изписал толкова много в блога, че дори не ми се иска да споменавам. Писал съм и как да се направи каймата за идеалните кюфтета. Само че за тези кюфтета бях някак си провокиран от една дискусия във ФБ група. Някой беше писал, че е намерил стара рецепта за кюфтета на скара, в които се слагало хляб. Бяха го насмели и набръчкали като кадънски гащи с коментари, че това е глупост, че не става и т.н. Само споменах, че съм правил такива и пак биде многократно обяснявано, че изобщо не стават, че залепват за скарата и т.н. Тази публикация я посвещавам именно на кюфтетата на скара, направени не само с хляб, но и с яйце. Впрочем преди да започна, отново се разрових из старите кулинарни книги от време оно - демек от преди 9-ти септември. Ами почти във всички рецепти за кюфтета или "зрази" (както са им казвали тогава) има хляб и печенето е в тава - на пещ. Кюфтетата (кебапчета) на скара се появяват доста по-късно. Имам чувството, че скарата не е била много популярна в онези години. Започвам да достигам до убеждението, че скарата е изобретение на Балкантурст, хоремазите и др.п. Да се прави набързо, да върви алъш веришът по пазари и панаири и т.н. Истинският ценител от време оно е предпочитал приготвянето на ястието - дори и обикновено кюфте да става изтънчено, а скарата е била някак си оставена за простолюдието. В моите спомени назад във времето, които са отчетливи поне от 55 години, домашна скара нямаше. На нито едно семейно или приятелско събиране такова чудо не се е появявало. Кебапчета и кюфтета на скара само в ресторанта, в кварталната кръчма и т.н... Баща ми беше шлосер, а майка ми - медицинска сестра, но семейството ни два пъти седмично ходеше на ресторант (не кръчма, не хоремаг ...) - в сряда и петък или събота. Та и първите думи, които съм произнесъл след "мама" и "тати" са "бабче" и "ната". Познахте ли какво се крие зад тях - кебапче и лимонада. Близо да нашата къща беше Градската градина и в нея имаше невероятен ресторант "Седемте шатри". Семейна вечеря с всичките му салтанати излизаше под 10 лева. Сега и Градината и ресторанта ги няма. На мястото на фантастичната градина се мъдри един скопен парк, който даже се заключва нощем ?)! Край на приказките. Връщам се към кюфтетата: Та така: 1 кг свинско смляно първоначално на 4 мм решетка, след което овкусено с 20 грама сол, 5 грама черен пипер и след престой в хладилника от 30-а минути, отново смляно на ситната решетка. Добавят се два стръка пресен зелен лук, 2-3 стръка магданоз нарязани на много ситно. През времето, в което каймата след първото смилане престоява в камерата, се накисват в марна вода (демек леко затоплена) 4-5 филийки хляб (от този нарязания по магазините). Изстискват се много добре, смесват се с 1 ч.л. кисело мляко и 1 ч.л. сода. Всичко това заедно с едно яйце се омесва много много добре със смляното месо. Идеален вариант е да се добави и 1 грам смлян бахар. Цялата тази смес след хубаво месене - поне 10-а минути се прибира в камерата на хладилника (или фризера) за 30-а минути. В това време скарата се загрява много добре - в случая газово барбекю - поне 250- 300С под капака му. Добре изстудената кайма се вади и с много омазнени ръце в олио се оформят кюфтета и редят на скарата. Идеален е вариантът с разтопена мас. Пекат се под затворен капак. Печенето е ясно - като започнат да се отлепват се обръщат от другата страна. При второто обръщане се пекат напречно, за да се получи решетка. Готовите кюфтета се слагат в тенджерка с капак - като престояват в нея до момента на сервирането. Малък трик - могат да се ръснат с малко пресно изцеден лимонов сок. Решетката при печенето много добре се вижда и си личи колко са сочни. Вижда се от снимката колко са сочни от вътре. Впрочем такива си остават и след като изстинат - че биля и на другия ден. Задължително се сервират с домашна едросмляна лютеница и доматена салата, но още по-вкусни са с лютеница и боб със зелен лук. Това е рецепта от 1943 год. Види се очевидно, че се слага Леб в кюфтето. Това е рецепта от книга от 1928 год. за кебепчета - слага се пак Леб. Който иска да спори ... Казвам само направете по този начин кюфтета на скара, ще си оближете пръстите и ... НАЗДРАВЕ!

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Магданозени кюфтета на фурна са най-леките, вкусни и свежи кюфтета с магданоз, които можете да си приготвите сега в сезонът богат на билки и подправки.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="38766" img_size="full" add_caption="yes"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Те са много вкусни както топли, така и студени. Чудесно се съхраняват в хладилник и това ги прави отличен летен избор за кутията за храна Lunchbox. Заредете кутията още от вечерта и сутринта само грабнете, пъхнете в чантата и ще имате разкошен, вкусен и пълноценен обяд в средата на деня.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="38764" img_size="full" add_caption="yes"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Кюфтенцата са въздушни от вътре и с хрупкава коричка отвън. Ще се влюбите в тях. Това е гарантирано!!! Съвети за перфектни магданозени кюфтета: Измийте и нарежете магданоза от предходната вечер или сутринта, ако ще ги приготвяте за вечеря. Сложете в гевгир, за да се оцеди водата. Листенцата трябва да са напълно сухи. Претеглете количеството. Трябват ви 70 грама сух, нарязан магданоз. (около 2 големи връзки). Количеството на брашното варира спрямо влагата на зелената смес. Колкото по-сух е задушения магданоз, толкова по-малко брашно е нужно. След като смесите продуктите, оставете сместа на страна за 1 час, за да се активира маята. Този етап е важен, защото ще постигне ефекта на пухкави отвътре и хрупкави отвън. Печете във фурна с вентилатор, при 180°C зa 20-25 минути. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="38768" img_size="full" add_caption="yes"][/vc_column][/vc_row]

През първите години когато започнах да готвя, за мен бе ужас да правя картофените кюфтета, а много ги обичах. Сигурно килогра...

Прекрасно безмесно ястие за пости

Тиквичките в градината се множат, а с това и нуждата ми от нови и интересни рецепти за приготвянето им. След пълнените тиквички и десе...