Η Συνταγή είναι από Νικολέττα Πετροπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Έβαλα […]
Παραδοσιακό και νόστιμο φαγητό με χοιρινό λουκάνικο, πολύχρωμες πιπεριές και σάλτσα ντομάτας για ένα τέλειο γεύμα !!! Υλικά 3 Λουκάν...
Σπετσοφάι παραδοσιακό με λουκάνικα και πιπεριές. Εύκολη συνταγή πεντανόστιμη και ιδανικός πικάντικος μεζές για παρέα. ......
Η γιαγιά μου δεν ήξερε την καταγωγή του, ούτε ότι το λέγαν σπετσοφάι· απλά το έλεγε λουκάνικα με πιπεριές κοκκινιστά στο τηγάνι. Απαραίτ...
Καρδιτσιώτικο παραδοσιακό σπεντζοφάι !!!!Αγαπημένο! Σαν μεζές η και κυρίως φαγητό! Φτιαχνόταν και φτιάχνεται παντού! Κυρίως Θεσσαλία θα λεγα...
Τέλειος μεζές το σπετζοφάι. Το κάνουμε πιο ελαφρύ αλλά πολύ νόστιμο με σαλάμι αέρος και πολύχρωμες πιπεριές. Σε μελωμένη σάλτσα ντομάτας, θα το συνοδεύσεις με μπόλικη φέτα και προζυμένιο ψωμί.Υ Λ Ι Κ Α200γρ. σαλάμι αέρος κομμένο σε φέτες χοντρές σαν λουκάνικο10-12 πιπεριές πολύχρωμες μίνι ή κανονικές καθαρισμένες και κομμένες στη μέση1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1κ.σ. πελτές ντομάτας400γρ. ντοματάκια κονκασέ ή 2 μεγάλες ντομάτες φρέσκιες1κ.σ. βαλσάμικο ξύδι150γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδοαλάτι,πιπέ
Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. ΥΛΙΚΑ 2 χωριατικα λουκανικα […]
spetsofai
ΣΠΕΤΣΟΦΑΙ Αγαπημένοι μου φίλοι, εν όψη της γιορτής μου στις 26 Ιουλίου (περιμένω χρόνια πολλά εκείνη την μέρα!!) αποφάσισα να φτιάξω από τώρα το μενού του τραπεζιού που θα κάνω, σαν κλασικό αιγοκεράκι που είμαι, θέλω όλα να είναι τέλεια!!!! Ένα από τα εδέσματα που θα φτιάξω θα είναι και το σπετσοφάι ή σπετζοφάι γιατί αφενός είναι τέλειος μεζές και αφετέρου ταιριάζει τέλεια με το μπάρμπεκιου που έχω στο μυαλό μου για εκείνη την μέρα. Σιγά σιγά θα σας ανεβάζω τις συνταγές του μενού μου με τελευταία την τούρτα που θα την φτιάξω μια μέρα πριν και επειδή είναι δικής μου εμπνεύσεως, και όταν λέω δικής μου εννοώ το κλασικό mix and match από διάφορα γλυκά, θέλω πρώτα να την φτιάξω να δω πως θα είναι και ύστερα αν πετύχει να την μοιραστούμε μαζί!!!!! ΥΛΙΚΑ: 3 ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ, ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ 2 ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ 2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ 1 ΜΕΓΑΛΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΑΣΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 3 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ, ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 2 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ ΦΛΑΣΚΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (ΠΕΡΙΠΟΥ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ) 2 ΦΡΕΣΚΕΣ ΜΕΤΡΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΣΤΟ ΤΡΙΦΤΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ( ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΒΑΛΕΤΕ ΚΑΙ ΜΙΑ-ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΝΟΜΙΖΩ ΘΑ ΚΑΝΟΥΝ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΑ!) 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ, ΛΙΩΜΕΝΕΣ ΣΤΗΝ ΠΡΕΣΑ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΜΠΟΥΚΟΒΟ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΓΙΕΝ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΠΑΣΠΑΛΙΣΤΕ ΚΑΙ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΡΙΓΑΝΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΠΡΩΤΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΕ ΝΕΡΟ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΡΙΞΤΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ ΝΑ ΞΕΠΙΚΡΙΣΟΥΝ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΙΤΣΑ, ΚΟΨΤΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΣΩΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΣΕ ΚΑΥΤΟ ΛΑΔΙ ΣΩΤΑΡΕΤΕ ΤΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ. ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΤΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΦΟΥ ΠΡΩΤΑ ΤΙΣ ΣΚΟΥΠΙΣΕΤΕ ΚΑΛΑ ΜΕ ΠΕΤΣΕΤΟΥΛΑ. ΑΦΟΥ ΣΩΤΑΡΕΤΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΤΙΣ ΚΑΙ ΑΥΤΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΒΑΛΤΕ ΤΙΣ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ. ΡΙΞΤΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΤΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ(ΦΡΟΝΤΙΖΩΝΤΑΣ ΝΑ ΦΥΛΑΞΕΤΕ ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΜΗΜΑ ΤΟΥ ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ) ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ. ΣΩΤΑΡΕΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΤΟ ΛΙΓΟ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 3 ΛΕΠΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΡΙΞΤΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΣΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ, ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΑΝΕΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ Η ΑΛΚΟΟΛΗ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΧΑΜΗΛΩΣΤΕ ΤΗΝ ΕΝΤΑΣΗ ΣΕ ΜΕΣΑΙ ΦΩΤΙΑ. ΡΙΞΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΣΤΕ ΜΕ ΚΑΠΑΚΙ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΛΙΓΟ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΤΟ ΖΟΥΜΑΚΙ ΤΟΥΣ. ΟΤΑΝ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΕΧΕΙ ΑΦΟΜΕΙΩΘΕΙ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΑΝ ΨΗΘΗΚΑΝ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΑΝ ΝΑΙ ΚΛΕΙΣΤΕ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΑΝ ΟΧΙ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ. ΟΤΑΝ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΑΠΟΣΥΡΡΕΤΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΣΤΕ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΤΑ ΧΛΩΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ!!!!! ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ΣΗΜΕΙΩΣΗ: ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΗΚΩΝΕΙ ΑΥΤΟΣΧΕΔΙΑΣΜΟ, ΠΙΚΑΝΤΙΚΕΣ ΝΟΤΕΣ, ΟΠΟΤΕ ΑΥΞΟΜΕΙΩΣΤΕ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ ΤΑ ΚΑΥΤΕΡΑ ΜΠΑΧΑΡΙΑ ΚΑΙ ΖΟΥΜΑΚΙ, ΜΗΝ ΤΟ ΑΦΗΣΕΤΕ ΞΕΡΟ!! ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΣΥΝΟΔΕΥΟΜΕΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΙΤΣΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΒΟΥΤΙΕΣ!!!!
Το σπεντζοφάι είναι πατροπαράδοτη σπεσιαλιτέ του Πηλίου. Το μυστικό της επιτυχίας της συνταγής είναι το καλό ελληνικό χωριάτικο λουκάνικο που εύκολα βρίσκει κανείς τώρα στην αγορά.
ΣΠΕΤΖΟΦΑΙ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΆΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΙ
Σπετσοφάι !!! Συστατικά 😊👩🍳👩🍳👩🍳 500 γρ. λουκάνικο, χωριάτικο 1 πιπεριά πράσινη 2 πιπεριές κέρατο 1 πιπεριά πορτοκαλί 1 πιπεριά κόκ...
Σπετσοφάι..!! Υλικά 1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο Τρικάλων.. 2 πράσινες πιπεριές και 2 Φλωρίνης 10 ντοματίνια 1 κουταλιά σούπας πελτέ 2 κουτα...
Καρδιτσιώτικο παραδοσιακό σπεντζοφάι !Αγαπημένο...Σαν μεζές η και κυρίως φαγητό! Συνταγή! 2 θηλιές χωριάτικα λουκάνικα (με πράσο) 1 κιλό δ...
Σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο πιπεριές και τυρί φέτα. Ο απόλυτος μεζές για μοιραστείς με παρέα!!!! Υλικά 500γρ χωριάτικο λουκάνικο 4 χρ...
Υλικά 700 γρ. Λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε φέτες 2 μεγαλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε χοντρά μπαστ...
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπεντζοφάι ή σπετσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνικής κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Χαρακτηριστικές είν
Αγριογούρουνο στιφάδο!!!!Λουκούμι !!! Αγριογουρουνο 1 κιλό κρεμμυδάκια 4 καρότα 3 δαφνοφυλλα 5-6 μπαχάρια 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί Αλάτι π...
Καλή, ξέφρενη Τσικνοπέμπτη! Η μέρα απαιτεί τσικνιστά κρέατα τα οποία χρειάζονται αρκετούς μεζέδες και σαλάτες.Το σπετζοφάι είναι ένας μερακλίδικος μεζές με σπιρτάδα και χωριάτικα λουκάνικα, ιδανικός για να συνοδεύσει τα ποτά μας είτε κατά την προετοιμασία, είτε κατά την διάρκεια του δείπνου.Δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα αφού είναι ένας αρκετά βαρύς μεζές που συνοδεύουμε απαραιτήτως με φρέσκο ψωμί. Ταιριάζει με πικάντικες γεύσεις γι αυτό μπορούμε να του δώσουμε όση ένταση θέλουμε ανάλογα τις προτιμήσεις μας.
Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Gogo Samiou – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ” Υλικα 3 Λουκανικα χωριατικα […]
Ένα νόστιμο σπεντζοφάι με βολιώτικο λουκάνικο, που αξίζει να το απολαύσετε πλάι σε ένα ποτήρι κρασί.
Καρδιτσιώτικο παραδοσιακό σπεντζοφάι !Αγαπημένο...Σαν μεζές η και κυρίως φαγητό! Συνταγή! 2 θηλιές χωριάτικα λουκάνικα (με πράσο) 1 κιλό δ...
Αύριο ξημερώνει η γιορτή του μπαμπά. ΧΡΟΝΙΑ Πολλά σε όλους τους εν ζωή μπαμπάδες, και σε μερικούς που στάθηκαν ΚΑΙ μπαμπάδες ΚΑΙ μαμάδες !!! Θυμήθηκα κι εγώ, τον δικό μου μπαμπά, που έτρωγε τα πάντα, αγαπούσε γλυκά και αλμυρά, ότι έκανε και δεν έκανε λόγω υγείας αλλά και πολύ συχνά στην μέση από το τραπέζι ένα σπετσοφάι μερακλιδικο από την γιαγιά με πολλά λουκάνικα!!! #μπαμπά
Σπετσοφάι, μια παραδοσιακή σπεσιαλιτέ του Πηλίου, που αποτελείται από χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριές. Είτε ως καταπληκτικός κρασομεζές είτε ως κυρίως πιάτο, είναι ένα λαχταριστό έδεσμα που γίνεται γρήγορα και εύκολα. Λουκάνικο και πιπεριές που απελευθερώνουν τ΄αρώματά τους, μέσα σε πηχτή πικάντικη σαλτσούλα, κρασί να ρέει άφθονο στα ποτήρια μας και ξεροψημένο ψωμί! Τι άλλο να ζητήσει κάποιος; Μάλλον να΄μασταν και στο παραδεισένιο Πήλιο ή μήπως ζητάω πολλά….
Η γιαγιά μου δεν ήξερε την καταγωγή του, ούτε ότι το λέγαν σπετσοφάι· απλά το έλεγε λουκάνικα με πιπεριές κοκκινιστά στο τηγάνι. Απαραίτ...
Τέλειος μεζές το σπετζοφάι. Το κάνουμε πιο ελαφρύ αλλά πολύ νόστιμο με σαλάμι αέρος και πολύχρωμες πιπεριές. Σε μελωμένη σάλτσα ντομάτας, θα το συνοδεύσεις με μπόλικη φέτα και προζυμένιο ψωμί.Υ Λ Ι Κ Α200γρ. σαλάμι αέρος κομμένο σε φέτες χοντρές σαν λουκάνικο10-12 πιπεριές πολύχρωμες μίνι ή κανονικές καθαρισμένες και κομμένες στη μέση1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1κ.σ. πελτές ντομάτας400γρ. ντοματάκια κονκασέ ή 2 μεγάλες ντομάτες φρέσκιες1κ.σ. βαλσάμικο ξύδι150γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδοαλάτι,πιπέ
Τέλειος μεζές που ρόλο έχει η καλή ποιότητα του λουκάνικου. Φτιάξτε το και απολαύστε το με μια παγωμένη μπύρα ή ένα ποτήρι κρασί!!! ...
Το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπεντζοφάι ή σπετσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνικής κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Χαρακτηριστικές είναι οι μακριές, γλυκιές πιπεριές και οι έντονες γεύσεις που έχουν τα χωριάτικα λουκάνικα, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως. Στην Ελλάδα είναι γνωστά το σπετζοφάι Πηλίου και το σπετζοφάι με φασόλια γίγαντες. Η λέξη σπετζοφάι προέρχεται από τη συνένωση της ιταλικής λέξης spezz(atino)…
Κοιτάξτε το τυρί πως έχει λιώσει κοιτάξτε την σαλτσούλα που κολυμπούν οι μελιτζάνες ..ε μην μου πείτε ότι δεν σας τρέχουν τα σάλια !!! Με...
Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και συνοδεύουν με ρύζι. Πιστέψτε με ξέρω καλά. Έχω γιαγιά Πηλειορίτισα από την πλευρά της μαμάς μου και θεία που είναι μαγείρισα με βούλα και έχει δική της εκπομπή σε τοπικό κανάλι. Το βιβλίο της δε, έχει πάρει πολλά βραβεία για τις παραδοσιακές συνταγές. Λίγα μυστικά ακόμα Τα λουκάνικα με πράσο, πορτοκάλι κτλ δεν κάνουν γι αυτή τη συνταγή. Απλά οι γεύσεις των λαχανικών είναι τόσο έντονες που αυτά τα λουκάνικα, χαλάνε το συνδιασμό.
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Σπετσοφάι, μια παραδοσιακή σπεσιαλιτέ του Πηλίου, που αποτελείται από χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριές. Είτε ως καταπληκτικός κρασομεζές είτε ως κυρίως πιάτο, είναι ένα λαχταριστό έδεσμα που γίνεται γρήγορα και εύκολα. Λουκάνικο και πιπεριές που απελευθερώνουν τ΄αρώματά τους, μέσα σε πηχτή πικάντικη σαλτσούλα, κρασί να ρέει άφθονο στα ποτήρια μας και ξεροψημένο ψωμί! Τι άλλο να ζητήσει κάποιος; Μάλλον να΄μασταν και στο παραδεισένιο Πήλιο ή μήπως ζητάω πολλά….
